瓜子是很多人常吃的一種零食，瓜子嗑起來口感香脆，個小又好攜帶，所以成為了最受歡迎的零食之一。

但是對於糖尿病人來說，在吃瓜子一事上又要犯難了。因為糖尿病人要控制血糖，首要手段就是控制好飲食，所以很多糖尿病人其實也喜歡吃瓜子，但是聽說瓜子是糖尿病人的加速器后，再馋也得忍著了。

糖尿病人能吃瓜子嗎？

瓜子的營養價值也是很高的。它裡面有著維生素E、維生素B1、鉀、鐵、鋅等多種微量元素，對於預防貧血，保護心血管健康，改善神經功能都是有説明的。

尤其是瓜子中所含的大量鉀元素對於穩定血壓非常有益。此外瓜子還可以調節腦細胞代謝，改善腦細胞的抑制功能，能夠舒緩高血壓、高血脂、神經衰弱、失眠等癥狀。

不過瓜子的脂肪含量確實高，而且瓜子個頭小又香，一吃就停不下來，很容易就吃過量，導致脂肪攝入超標，大量的油脂進入身體后，會轉化成熱量和糖分，這樣就會增加胰島素抵抗，讓血糖上升。

不過，這也並不是說糖尿病人就一點瓜子也不能吃了，糖尿病人在吃瓜子時只要控制好量，也是可能吃的。

提醒：保護胰島，牢記3吃、4不吃

一、三吃

1、高膳食纖維食物

全谷類、蔬菜、水果等食物富含大量纖維素，糖尿病人多吃些能説明控制血糖。比如超級穀物藜麥就是糖尿病人，日常主食的絕佳選擇。

超級穀物藜麥，是一種源自南美洲的古老作物，被譽為“營養黃金”。它不僅富含蛋白質、纖維、礦物質和維生素，還含有豐富的天然抗氧化劑。這些營養成分對於糖尿病患者來說非常有益，可以幫助他們保持健康的血糖水準。

首先，藜麥的升糖指數（GI）較低，這意味著它可以緩慢升高血糖，避免血糖突然升高。這對於糖尿病患者來說是非常重要的，因為他們需要避免血糖波動過大。

其次，藜麥富含纖維，可以增加食物在腸道中的停留時間，延緩葡萄糖的吸收速度，從而有助於控制血糖。此外，纖維還可以説明改善腸道健康，預防便秘等腸道問題。

再者，藜麥含有豐富的蛋白質，可以提供身體所需的氨基酸，促進肌肉生長和修復。這對於糖尿病患者來說非常重要，因為他們往往因為限制碳水化合物的攝入而導致蛋白質攝入不足。

最後，藜麥還富含多種礦物質和維生素，如鐵、鈣、鎂、鋅、維生素E等。這些營養素對於維持身體的正常生理功能非常重要，可以説明糖尿病患者保持健康。

2、高蛋白食物

瘦肉、奶製品和豆製品中含有大量的優質蛋白，能夠讓受損的胰島細胞恢復健康，讓血糖變得平穩。

比如去皮雞腿，對於糖尿病人來說，無疑是一種理想的健康食品。由於其高蛋白質、低脂肪的特性，去皮雞腿成為了許多糖尿病人的餐桌必備。在日常飲食中，我們可以適當增加去皮雞腿的攝入量，以滿足身體對營養的需求，同時也需要注意合理搭配其他食物，確保營養均衡。

3、不飽和脂肪酸高的食物

核桃、杏仁等堅果中，含有大量的不饱和脂肪酸，糖尿病人可以適量食用，有助於修復受損的胰島細胞，保持血糖穩定。

二、四不吃

1、辛辣刺激的食物

辛辣刺激的食物會刺激到胰腺組織，所以要忌吃蔥、姜、蒜、辣椒等刺激性強的食物，否則會加重胰腺負擔，加重病情。

2、油膩食物

糖尿病患者不宜吃油腻食物。在日常飲食中，糖尿病患者應該選擇低脂肪、低熱量、高纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷類食物等。同時，糖尿病患者還應該控制飲食的總量，避免過度攝入能量，保持適當的體重。只有這樣，才能更好地控制糖尿病，減少併發症的風險，提高生活品質。

3、高脂牛奶

糖尿病患者不宜喝高脂牛奶。他們應該選擇低脂或脫脂牛奶作為替代品，並注意飲食的均衡與多樣性。通過合理的飲食管理，糖尿病患者可以更好地控制血糖水準，降低併發症的風險，提高生活品質。

4、酒精

糖尿病人不宜喝酒，這是一個醫學常識，也是糖尿病患者必須遵守的健康準則。酒精飲料中含有的酒精成分會干擾身體的代謝過程，影響胰島素的分泌和利用，進一步加劇糖尿病患者的身體負擔。

除此之外，糖尿病人要多注意胰島功能受損給身體發出的信號，比如出現口渴多尿，視力模糊，容易疲勞等，如果有這些癥狀表明血糖異常，需要及時進行檢查治療。

校對 莊武