要想蒸出美味的糯米肉丸子，以下是一些關鍵步驟和要點：
食材準備：
糯米：提前浸泡 3 - 4 小時，使其充分吸水。
肉餡：選擇肥瘦相間的豬肉，加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉等調料，攪拌均勻至上勁。
製作步驟：
1. 泡好的糯米瀝幹水分，平鋪在盤子里。
2. 將攪拌好的肉餡搓成丸子形狀。
3. 把肉丸子放入糯米中滾動，使其均勻地裹上一層糯米。
4. 將裹好糯米的肉丸子擺放在蒸盤中。
蒸制要點：
1. 蒸鍋加水燒開后，放入蒸盤。
2. 保持大火蒸 15 - 20 分鐘，具體時間根據丸子的大小適當調整。
3. 蒸好后不要立即取出，關火焖 3 - 5 分鐘，讓肉丸子更加入味。
注意事項：
1. 攪拌肉餡時要順著一個方向，這樣可以讓肉餡更有彈性。
2. 裹糯米時要均勻且緊密，確保蒸制過程中糯米不會脫落。
希望按照這些方法您能蒸出美味可口的糯米肉丸子！