في كل مرة تصنع فيها كعكا مطبوخا على البخار أو كعكا مطبوخا على البخار ، هل سبق لك أن واجهت صعوبة في استخدام مسحوق الخميرة أو مسحوق الخبز أو صودا الخبز؟ تبدو جميعها وكأنها ستجعل العجين يرتفع ، ولكن إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فلن يكون طعمه سيئا فحسب ، بل سيجعل المنتج النهائي صلبا مثل الطوب! تعرف على الفرق بينهما وتعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح لجعل المعكرونة رقيقا ولذيذا!

1. مسحوق الخميرة: مخمر بشكل طبيعي ، ناعم ومضغ

مسحوق الخميرة هو كائن حي دقيق نشط يتخمر لإنتاج ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى ارتفاع العجين. إنها مناسبة لأطباق المعكرونة التي تحتاج إلى التخمر لفترة طويلة ، مثل الكعك المطهو على البخار ، والكعك المطهو على البخار ، والخبز ، وما إلى ذلك.

2. مسحوق الخبز: يتوسع بسرعة ومناسب للخبز

البيكنج بودر هو عامل تخمير كيميائي ينتج الغاز بسرعة عند تعرضه للماء أو الحرارة ، مما يتسبب في تمدد العجين. يشيع استخدامه في الكعك والكعك والبسكويت والأطعمة الأخرى التي لا تحتاج إلى التخمير لفترة طويلة.

3. صودا الخبز: عامل تخمير قلوي ، مناسب للأطعمة المقلية

صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) هي مادة قلوية تطلق ثاني أكسيد الكربون عند تعرضها للأحماض (مثل عصير الليمون والزبادي) أو عند تسخينها ، مما يتسبب في انتفاخ الطعام. غالبا ما يستخدم في الفطائر واللفائف والبسكويت والأطعمة الأخرى التي تتطلب قواما مقرمشا.

كيفة تختار؟ تذكر هذه النقطة 3!

1. هل تحتاج إلى نكهة التخمير؟ اختر مسحوق الخميرة (الكعك المطهو على البخار ، الكعك ، الخبز).

2. تريد أن تنتفخ بسرعة؟ اختر مسحوق الخبز (الكعك ، الكعك ، ملفات تعريف الارتباط).

3. السعي وراء طعم مقرمش؟ اختر صودا الخبز (الفطائر ، التويست ، بسكويت الصودا).

بمجرد أن تفهم الفرق ، لن تضطر أبدا إلى العبث بصنع المعكرونة في المرة القادمة! جربه واحصل على مستويات الخبز والمعكرونة ترتفع بشكل كبير! 🍞🥖🍰

نصائح: معرفة العلوم الطبية في المحتوى هي للإشارة فقط ، ولا تشكل إرشادات دوائية ، ولا تعمل كأساس للتشخيص ، ولا تفعل ذلك بنفسك بدون مؤهلات طبية ، إذا شعرت بتوعك ، فيرجى الذهاب إلى المستشفى في الوقت المناسب.