Setiap kali anda membuat roti kukus, roti kukus atau kek, pernahkah anda bergelut sama ada untuk menggunakan serbuk yis, serbuk penaik atau baking soda? Mereka semua kelihatan seperti akan membuat doh naik, tetapi jika digunakan secara tidak betul, bukan sahaja rasanya tidak enak, tetapi ia juga akan menjadikan produk siap sekeras batu bata! Ketahui perbezaan antara mereka dan pelajari cara menggunakannya dengan betul untuk menjadikan pasta anda gebu dan lazat!

1. Serbuk yis: ditapai secara semula jadi, lembut dan kenyal

Serbuk yis ialah mikroorganisma aktif yang menapai untuk menghasilkan karbon dioksida, yang menyebabkan doh naik. Ia sesuai untuk hidangan pasta yang perlu ditapai untuk masa yang lama, seperti roti kukus, roti kukus, roti, dll.

2. Serbuk penaik: Mengembang dengan cepat dan sesuai untuk membakar

Serbuk penaik ialah agen ragi kimia yang cepat menghasilkan gas apabila terdedah kepada air atau haba, menyebabkan doh mengembang. Ia biasanya digunakan dalam kek, muffin, biskut dan makanan lain yang tidak perlu ditapai untuk masa yang lama.

3. Soda penaik: Agen ragi alkali, sesuai untuk makanan bergoreng

Baking soda (natrium bikarbonat) ialah bahan alkali yang membebaskan karbon dioksida apabila terdedah kepada asid (seperti jus lemon, yogurt) atau apabila dipanaskan, menyebabkan makanan membengkak. Ia sering digunakan dalam goreng, pusingan, biskut dan makanan lain yang memerlukan tekstur rangup.

Bagaimana untuk memilih? Ingat 3 mata ini!

1. Perlukan rasa penapaian? Pilih serbuk yis (roti kukus, roti, roti).

2. Mahu berbulu dengan cepat? Pilih serbuk penaik (kek, muffin, biskut).

3. Mengejar rasa rangup? Pilih baking soda (goreng, twist, keropok soda).

Sebaik sahaja anda memahami perbezaannya, anda tidak perlu bermain-main membuat pasta lain kali! Cubalah dan dapatkan tahap penaik dan pasta anda meroket! 🍞🥖🍰

Petua: Pengetahuan sains perubatan dalam kandungan adalah untuk rujukan sahaja, bukan merupakan garis panduan ubat, tidak berfungsi sebagai asas untuk diagnosis, jangan lakukan sendiri tanpa kelayakan perubatan, jika anda berasa tidak sihat, sila pergi ke hospital tepat pada masanya.