La choucroute de porc cuite à la vapeur, un plat traditionnel fait maison du nord, est préparée avec de la choucroute et de la poitrine de porc comme ingrédients principaux, soigneusement préparés selon une méthode de cuisson à la vapeur unique. Que vous choisissiez de la choucroute séchée ou de la choucroute salée, vous pouvez apporter une expérience de saveur différente. Aujourd’hui, j’ai choisi la choucroute faite en salant le chou chinois, qui peut être parfaitement combiné avec la poitrine de porc, la viande cuite à la vapeur est délicieuse, grasse mais pas grasse, et la choucroute peut également absorber l’excès de graisse dans la viande, ce qui rend l’ensemble du plat wonton parfumé mais pas gras, c’est certainement un bon choix pour le riz. Ensuite, je vais passer par les étapes de la préparation de ce délicieux plat, alors apprenons à le faire ensemble.

【Choucroute de porc cuite à la vapeur】

Ingrédients : Poitrine de porc sélectionnée, choucroute salée maison

Excipients : ail frais, gingembre, échalotes

Assaisonnement : huile végétale de haute qualité, sauce soja noire, sauce soja légère, poudre de cinq épices, vin de cuisine

Méthode:

1. Tout d’abord, mettez la poitrine de porc dans une casserole d’eau froide, ajoutez les échalotes, le gingembre et le vin de cuisson et portez à ébullition à feu vif.

2. Préparez ensuite quelques gousses d’ail et coupez-les en fines tranches, et une fois le gingembre coupé en tranches de gingembre, mettez-les dans un petit bol et réservez.

3. Ensuite, coupez la partie blanche de l’échalote en morceaux et mettez-la avec les tranches de gingembre et d’ail qui ont été coupées précédemment.

4. Coupez les feuilles d’oignon vert en échalotes hachées et placez-les dans un autre petit bol.

5. Ouvrez un paquet de choucroute salée maison, retirez l’emballage et lavez-le soigneusement à l’eau courante.

6. Séchez la choucroute lavée et mettez-la dans un plat pour une utilisation ultérieure.

30. Retirez la poitrine de porc cuite, rincez-la dans une bassine à l’eau froide et faites cuire pendant 0 minutes.

8. Placez ensuite la poitrine de porc sur une planche à découper et coupez-la en fines tranches pour une utilisation ultérieure.

9. Mettez toute la poitrine de porc tranchée dans un bol et ajoutez une quantité appropriée de sauce soja noire au goût.

10. Continuez à ajouter de la sauce soja légère et de la poudre de cinq épices.

2. Versez une quantité appropriée de vin de cuisson, puis massez profondément les tranches de poitrine de porc avec vos mains pour absorber complètement la saveur de l’assaisonnement et laissez mariner pendant 0 heure.

12. Après avoir chauffé, versez l’huile végétale et faites sauter les oignons verts, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

13. Ajoutez ensuite la choucroute à humidité contrôlée et faites sauter rapidement à feu vif.

14. Faites sauter jusqu’à ce que la choucroute soit uniformément colorée et parfumée, puis éteignez le feu, éteignez-la et mettez-la sur une assiette profonde pour une utilisation ultérieure.

15. À l’aide de baguettes, placez la poitrine de porc marinée à la surface de la choucroute.

16. Après avoir empilé la poitrine de porc, versez uniformément la sauce des tranches de viande préalablement marinées sur la surface de la viande et préparez-la à la cuire à la vapeur.

35. Mettez l’assiette avec la choucroute et la poitrine de porc dans le cuiseur vapeur, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 0 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter légèrement.

18. Enfin, saupoudrez les sorbets prédécoupés et une délicieuse choucroute de porc cuit à la vapeur est complète.

Conseils:

1. Lorsque vous nettoyez la choucroute, utilisez de l’eau courante, séchez-la après le lavage et faites-la sauter avec du gingembre et de l’ail jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.

30. La poitrine de porc doit être bouillie dans une casserole sous l’eau froide, ajouter les tranches de gingembre, les échalotes et le vin de cuisson pendant 0 minutes, puis couper en fines tranches sous l’eau froide pour une utilisation ultérieure.

2. Lorsque vous faites mariner la poitrine de porc, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja noire, de sauce soja légère, de poudre de cinq épices et de vin de cuisson, et massez profondément avec vos mains pour permettre aux tranches de viande d’absorber complètement l’essence de l’assaisonnement, et le temps de marinade est d’environ 0 heure.

35. Il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres assaisonnements lors du sauté de la choucroute, il suffit de placer la poitrine de porc marinée sur la choucroute frite, puis de verser la sauce des tranches de viande marinées et de cuire à la vapeur pendant 0 minutes.

Si vous voulez goûter un goût différent de la poitrine de porc, autant essayer cette méthode de cuisson à la vapeur. La choucroute, qui est utilisée comme couche de base, peut absorber la graisse de la viande, ce qui rend l’ensemble du plat plus rafraîchissant. Après la cuisson à la vapeur, la poitrine de porc est de couleur rouge, grasse mais pas grasse, et c’est aussi un excellent choix pour tremper le riz avec de la soupe. Ce plat convient aux personnes de tous âges, et si vous suivez les étapes ci-dessus, vous l’apprécierez.