Sauerkraut gedämpftes Schweinefleisch, ein traditionelles hausgemachtes Gericht aus dem Norden, wird mit Sauerkraut und Schweinebauch als Hauptzutaten zubereitet und in einer einzigartigen Dämpfmethode sorgfältig zubereitet. Egal, ob Sie sich für getrocknetes Sauerkraut oder gesalzenes Sauerkraut entscheiden, Sie können ein anderes Geschmackserlebnis bringen. Heute habe ich mich für das Sauerkraut entschieden, das durch Einsalzen von Chinakohl hergestellt wird, das sich perfekt mit dem Schweinebauch kombinieren lässt, das gedünstete Fleisch ist köstlich, fett, aber nicht fettig, und das Sauerkraut kann auch das überschüssige Fett im Fleisch aufnehmen, wodurch das ganze Gericht Wan Tan duftet, aber nicht fettig wird, es ist definitiv eine gute Wahl für Reis. Als nächstes werde ich die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts durchgehen, also lass uns lernen, wie man es gemeinsam zubereitet.

【Sauerkraut gedämpftes Schweinefleisch】

Zutaten: Ausgewählter Schweinebauch, hausgemachtes gesalzenes Sauerkraut

Hilfsstoffe: frischer Knoblauch, Ingwer, Schalotten

Würze: hochwertiges Pflanzenöl, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein

Methode:

1. Zuerst den Schweinebauch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, die Schalotten, den Ingwer und den Kochwein dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Bereiten Sie dann ein paar Knoblauchzehen vor und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, und nachdem der Ingwer in Ingwerscheiben geschnitten wurde, geben Sie sie in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

3. Als nächstes schneidest du den weißen Teil der Schalotte in Stücke und legst sie zu den Ingwer- und Knoblauchscheiben, die zuvor geschnitten wurden.

4. Die Frühlingszwiebelblätter in gehackte Schalotten schneiden und in eine andere kleine Schüssel geben.

5. Öffnen Sie eine Packung selbstgemachtes gesalzenes Sauerkraut, nehmen Sie die Packung heraus und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.

6. Das gewaschene Sauerkraut trocknen und für die spätere Verwendung in eine Schüssel geben.

30. Den gekochten Schweinebauch herausnehmen, in einem Becken mit kaltem Wasser abspülen und 0 Minuten kochen lassen.

8. Dann den Schweinebauch auf ein Schneidebrett legen und für die spätere Verwendung in dünne Scheiben schneiden.

9. Den gesamten in Scheiben geschnittenen Schweinebauch in eine Schüssel geben und mit einer angemessenen Menge dunkler Sojasauce abschmecken.

10. Fügen Sie weiterhin helle Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver hinzu.

2. Gießen Sie eine angemessene Menge Kochwein ein, massieren Sie dann die Schweinebauchscheiben mit den Händen tief, um den Geschmack des Gewürzes vollständig aufzunehmen, und lassen Sie es 0 Stunden lang marinieren.

12. Nach dem Erhitzen mit Pflanzenöl aufgießen und die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften.

13. Dann das Sauerkraut mit kontrollierter Feuchtigkeit dazugeben und bei starker Hitze schnell unter Rühren anbraten.

14. Unter Rühren braten, bis das Sauerkraut gleichmäßig gefärbt und duftend ist, dann die Hitze ausschalten, löschen und für die spätere Verwendung auf einen tiefen Teller legen.

15. Den marinierten Schweinebauch mit Stäbchen auf die Oberfläche des Sauerkrauts legen.

16. Nach dem Stapeln des Schweinebauchs die Sauce aus den zuvor marinierten Fleischscheiben gleichmäßig auf die Oberfläche des Fleisches gießen und zum Dämpfen vorbereiten.

35. Den Teller mit dem Sauerkraut und dem Schweinebauch in den Dampfgarer geben, bei starker Hitze 0 Minuten dämpfen, dann die Hitze ausschalten und leicht köcheln lassen.

18. Zum Schluss die vorgeschnittenen Sorbets darüber streuen und fertig ist ein leckeres Sauerkraut-gedämpftes Schweinefleisch.

Tipps:

1. Verwenden Sie zum Reinigen von Sauerkraut fließendes Wasser, trocknen Sie es nach dem Waschen und braten Sie es mit Ingwer und Knoblauch an, bis es duftet.

30. Der Schweinebauch muss in einem Topf unter kaltem Wasser gekocht werden, Ingwerscheiben, Schalotten und Kochwein 0 Minuten lang hinzufügen und dann für die spätere Verwendung unter kaltem Wasser in dünne Scheiben schneiden.

2. Beim Marinieren des Schweinebauchs eine angemessene Menge dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Kochwein hinzufügen und mit den Händen tief einmassieren, damit die Fleischscheiben die Essenz der Würze vollständig aufnehmen können, und die Marinierzeit beträgt etwa 0 Stunden.

35. Beim Braten von Sauerkraut müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden, legen Sie einfach den marinierten Schweinebauch auf das gebratene Sauerkraut, gießen Sie dann die Sauce der marinierten Fleischscheiben und dämpfen Sie sie 0 Minuten lang.

Wenn Sie einen anderen Geschmack von Schweinebauch probieren möchten, können Sie diese Dämpfmethode genauso gut ausprobieren. Das Sauerkraut, das als Basisschicht verwendet wird, kann das Fett im Fleisch aufnehmen, wodurch das ganze Gericht erfrischender wird. Nach dem Dämpfen ist der Schweinebauch rötlich, fett, aber nicht fettig, und er ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um Reis mit Suppe einzuweichen. Dieses Gericht ist für Menschen jeden Alters geeignet, und wenn Sie die obigen Schritte befolgen, werden Sie es genießen.