El chucrut de cerdo al vapor, un plato casero tradicional del norte, se elabora con chucrut y panceta de cerdo como ingredientes principales, cuidadosamente preparados con un método de cocción al vapor único. Ya sea que elija chucrut seco o chucrut salado, puede brindar una experiencia de sabor diferente. Hoy elegí el chucrut hecho con repollo chino salado, que se puede combinar perfectamente con la panceta de cerdo, la carne al vapor es deliciosa, grasa pero no grasosa, y el chucrut también puede absorber el exceso de grasa en la carne, haciendo que todo el plato wonton sea fragante pero no grasoso, definitivamente es una buena opción para el arroz. A continuación, voy a repasar los pasos para hacer este delicioso plato, así que aprendamos a prepararlo juntos.

【Chucrut de cerdo al vapor】

Ingredientes: Panceta de cerdo seleccionada, chucrut salado casero

Excipientes: ajo fresco, jengibre, chalotas

Condimento: aceite vegetal de alta calidad, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, polvo de cinco especias, vino de cocina

Método:

1. Primero, ponga la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregue las chalotas, el jengibre y el vino de cocción, y deje hervir a fuego alto.

2. Luego prepare unos dientes de ajo y córtelos en rodajas finas, y después de cortar el jengibre en rodajas de jengibre, póngalos en un tazón pequeño y reserve.

3. A continuación, corta la parte blanca de la chalota en trozos y ponla con las rodajas de jengibre y ajo que se hayan cortado anteriormente.

4. Corta las hojas de cebolla verde en chalotas picadas y colócalas en otro tazón pequeño.

5. Abra un paquete de chucrut salado casero, retire el paquete y lávelo bien con agua corriente.

6. Seque el chucrut lavado y póngalo en un plato para su uso posterior.

30. Retire la panceta de cerdo cocida, enjuáguela en un recipiente con agua fría y cocine por 0 minutos.

8. Luego coloque la panceta de cerdo en una tabla de cortar y córtela en rodajas finas para su uso posterior.

9. Ponga toda la panceta de cerdo en rodajas en un bol y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura al gusto.

10. Continúe agregando salsa de soja ligera y polvo de cinco especias.

2. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, luego masajee profundamente las rodajas de panceta de cerdo con las manos para absorber completamente el sabor del condimento y déjelo reposar para marinar durante 0 horas.

12. Después de calentar, vierta el aceite vegetal y saltee las cebollas verdes, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

13. Luego agregue el chucrut con humedad controlada y saltee rápidamente a fuego alto.

14. Saltee hasta que el chucrut tenga un color uniforme y esté fragante, luego apague el fuego, apáguelo y colóquelo en un plato hondo para su uso posterior.

15. Con palillos, coloque la panceta de cerdo marinada sobre la superficie del chucrut.

16. Después de apilar la panceta de cerdo, vierta la salsa de las lonchas de carne previamente marinadas de manera uniforme sobre la superficie de la carne y prepárela al vapor.

35. Coloque el plato con el chucrut y la panceta de cerdo en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 0 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento.

18. Finalmente, espolvorea los sorbetes precortados y un delicioso chucrut de cerdo al vapor está completo.

Consejos:

1. Cuando limpie el chucrut, use agua corriente, seque después de lavar y saltee con jengibre y ajo hasta que esté fragante.

30. La panceta de cerdo debe hervirse en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre, chalotas y vino de cocción durante 0 minutos, y luego cortar en rodajas finas con agua fría para su uso posterior.

2. Al marinar la panceta de cerdo, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, polvo de cinco especias y vino de cocina, y masajee profundamente con las manos para permitir que las rodajas de carne absorban completamente la esencia del condimento, y el tiempo de marinado es de aproximadamente 0 horas.

35. No es necesario agregar ningún otro condimento en el proceso de saltear chucrut, simplemente coloque la panceta de cerdo marinada sobre el chucrut frito, luego vierta la salsa de las lonchas de carne marinada y cocine al vapor durante 0 minutos.

Si desea probar un sabor diferente de panceta de cerdo, también puede probar este método de cocción al vapor. El chucrut, que se utiliza como capa base, puede absorber la grasa de la carne, lo que hace que todo el plato sea más refrescante. Después de cocinar al vapor, la panceta de cerdo es de color rojizo, grasa pero no grasosa, y también es una excelente opción para remojar el arroz con sopa. Este plato es apto para personas de todas las edades, y si sigues los pasos anteriores, lo disfrutarás.