麵包這種麵食大人孩子都非常喜歡吃，很多人都喜歡在家中嘗試製作。在家做麵包不僅能讓你享受到做飯的樂趣，還能為家人帶來健康的美味。

今天和大家分享的麵包做法，不是傳統的烤制的，而是蒸的，做好的麵包口感和味道不比烤的差，而且做法簡單，基本上看一遍自己就會做，具體怎麼製作的，我們接著往下看。

——【蒸麵包】——

【製作材料】：麵粉400克、雞蛋4個、白糖50克、酵母3克、黃油25克、牛奶50克、葡萄乾1把

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把雞蛋打入大碗中，取一個蛋黃出來備用，同時放入白糖50克、酵母3克、熬化的黃油25克、牛奶50克。

【步驟二】：然後用筷子攪散，放入準備好的麵粉，用筷子攪散，成面絮狀，再用手和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

【步驟三】：把醒發完的麵團放面板上，不停的揉搓，差不多10分鐘左右，當面撐開後，能成有彈性，像膠皮手套一樣的薄膜就可以了。

【步驟四】：然後把麵團揉光滑，切成差不多25克左右大小的劑子，然後擀成牛舌一樣面皮，放入準備好的葡萄乾。

【步驟六】：然後把面皮卷起來，接著再次擀成牛舌狀，再次捲起來。

【步驟七】：把卷起來的麵團，放入準備好的小碗中，一個碗中放兩個，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘，讓麵包胚子醒發起來。

【步驟八】：把醒發好的麵包胚子上刷一層蛋黃液，用耐高溫的保鮮膜封上，再冷水下鍋，大火燒開計時，大火蒸45分鐘。

【步驟九】：麵包蒸45分鐘後，關火焖5分鐘，然後出鍋就可以了。

大家看完我的做法是不是很簡單，也是不是有做麵包的衝動，如果喜歡自己吃麵包的話，而且喜歡動手的話，可以試一試，就是製作的時候注意這幾個小細節就好。

——製作小細節——

（1）麵粉最好用高筋麵粉，如果沒有其實拿普通麵粉做出來的麵包都很好，柔軟、拉絲、造型、口感都挺滿意的，這是經過我很多次試驗的結果，非常不錯。

（2）我們和麵時，要是沒有黃油我們可以加上一點食用油揉成麵糰，這樣會使麵團更加柔軟，我們一定要把麵團揉光滑后再進行發酵。

（3）麵團做完麵包胚子后一定要進行二次發酵，發酵完後至少是原來的一倍大。

（4）和麵時水溫不宜過高，以免影響酵母活性。

（5）蒸的時候要用保鮮膜蓋上，防止水蒸氣進入麵包胚子中，而且是冷水下鍋。

（6）而且蒸的時候要大火蒸，蒸完後關火焖5分鐘再取出來。

總之，在家做麵包不僅能讓你享受到製作美食的樂趣，還能為家人帶來健康美味的餐點，尤其是這種簡單的蒸麵包做法，大家喜歡動手的話，自己可以在家試一試！