麻辣愛好者集合！
在我們暴風吸入麻辣火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋時，一定聽到過這樣的勸告：少吃辣椒啊，對胃不好，對皮膚不好，對腸胃不好，對哪兒哪兒都不好。
對此我們可以一邊吃一邊頂嘴式闢謠，也可以自殺式回擊：吃花椒也有危險啊，你怎麼不罵花椒呢？
圖源：視覺中國
01
花椒殺人（未遂）事件
你被花椒傷害過嗎？
我先說。作為一個嗜麻如命的四川人，曾經在吃麵條時，一勺一勺又一勺往裡加我媽自製的花椒醬，特別麻特別濃。一口吸溜下去，麻了！嘴裏麻，喉嚨也麻，喘不上氣了！我就端著麵碗直挺挺站著，雖然身體僵住但腦袋一刻不停：
花椒麻痹呼吸道了嗎？去醫院會不會被笑話？我是第一個因為吃花椒窒息的人嗎？如果是，會不會根本沒有治療辦法？哪個幸運醫生會因為我的死亡得到一篇論文？
好在十幾秒後，憋得面紅耳赤的我終於可以輕輕呼吸了，隨後我趕緊倒掉了麵條。
我之所以還能記起這件小事，是因為最近看到了網友們的講述。
吃了帶花椒的小酥肉，瞬間被封喉無法呼吸。
被菜裡的花椒刺激到嗓子，下一秒突然呼吸不暢，很快就喘不上氣。
沒注意水煮魚上的花椒，吸進喉嚨后感覺整個喉嚨被塞住，趕緊叫了救護車。
看到這些講述，你可能覺得是花椒顆粒卡住了他們的呼吸道。那我們再接著看。
平時吃花椒都沒問題，突然被嚼碎咽下的花椒暗殺，窒息好像持續了半輩子。
一個人在家喝加了花椒油的餃子湯，頓感喉嚨失去了知覺和力氣，完全不能呼吸。
新買的花椒油特別麻，剛吃進去就覺得吞咽不了，下一秒發現我沒法喘氣了！
在社交平臺搜“花椒窒息”，你能看到許多殊途同歸的經歷，都是因為吃花椒導致喘不上氣（而非單純嗆咳）（暫時沒看到嚴重案例）。
所以這個我們吃了幾千年的本土香料，到底為什麼會封喉啊？
02
花椒的麻，也是麻藥的麻
“辣”是一種痛覺，而“麻”是一種觸覺（味覺+痛覺+觸覺，原來川菜是3D的）。花椒裡的花椒麻素，能讓你嘴裏產生無害的麻刺感，這種感覺類似於每秒50次左右的振動。
以上情況發生在口腔。可要是發生在喉嚨甚至氣管，後果就有點痛苦了。
有媒體就“花椒封喉”採訪過醫生，一名急診科醫生表示自己吃得太麻時，出現過咽喉輕度痙攣的情況。
理論上說，花椒麻素嗆入氣管時，確實可能會刺激喉部和上呼吸道的神經末梢，引發麻木甚至類似窒息的“封喉感”。
包括我在內的受害網友，大概就是因為吃到了花椒麻素濃度特別高的極品花椒、又炫得過於急躁大口，讓花椒誤入了呼吸道，讓呼吸道暫時石化了。
圖源：視覺中國
一般來說，被花椒封喉問題不大。隨著花椒麻素被口水、食物、黏膜分泌物稀釋，呼吸道石化狀態也能漸漸解除，只留下刻骨銘心的記憶。哪怕在吃麻大省四川，醫院也幾乎沒遇到過因花椒封喉求診的病人，更沒有遇到過致死的情況。
所以，放心去吃花椒吧，要是喘不上氣就多漱口、努力呼吸、喝杯溫水，下一口吃慢點兒就行。
03
萬一吃太多花椒會怎樣？
我就拚命吃花椒，會窒息嗎？
不一定會窒息，但可能會中毒。
搜遍整個互聯網，找到兩篇與花椒中毒相關的病例報告。
第一篇的主角是人。
2010年的天津，患者用1公斤花椒煮水，全部喝下，接著就出現了腹痛、噁心、頭暈、嘔吐、呼吸又淺又快的癥狀，被送到搶救室的時候，醫生記錄道“嘔吐物為胃內容物，有大量花椒顆粒，並伴有辛辣味”。在經過洗胃、補液、支持治療後，患者安然無恙走出了醫院。
還有一篇講的就不是人了。
2014年，四川一農戶找到獸醫，說自家的豬不對勁。獸醫到現場一看，只見10頭豬“眼淚直淌、鼻流清涕、咳嗽嗆鼻、口內不斷流出泡沫狀唾液”“間歇性顫抖，肛門鬆弛，尿失禁”“用針刺豬身張口伸舌叫不出聲”。
怎麼回事呢？
獸醫檢查了豬食槽，發現裡面有很多花椒顆粒，“用手指蘸瀩品嘗，麻辣味刺舌不同一般，特別是花椒麻味頓時讓人口舌麻木，口水湧出，使人難受”，結合當地連著好幾天辦酒席、豬豬們剩菜剩飯吃了個飽，獸醫當即判斷：豬花椒中毒了！在服用藥物后2天，這些豬就恢復了正常。
圖源：視覺中國
以上案例過於極端，一般人再愛吃花椒也不至此。硬要說的話，長期大量吃花椒，可能會對胃粘膜造成刺激，導致胃痛、胃脹、消化不良等，不過這也不是花椒獨有的問題，任何刺激性強的食物都有此風險；另外，巨量吃花椒也許對心血管不太好，有一定幾率導致心率失常。
04
其他椒會殺人嗎？
花椒封喉讓人刻骨銘心，但不至於要命。那廚房裡其他椒呢？
先說胡椒，它有個辣嘴之外的附加傷害：過敏。
有個病叫“花粉-食物過敏綜合征”，因為花粉中過敏原的結構，與一些常見食物中的過敏原結構類似，所以對某些花粉過敏的人，也會對特定食物過敏，嘴裏刺痛難耐，甚至呼吸困難。比如對艾草花粉過敏的人，也可能對胡椒過敏。
一吃胡椒就嘴疼，可能是因為這批胡椒真的很帶勁，也可能是你過敏啊！
對特定花粉過敏的人，也可能對特定食物過敏丨mayo clinic
再來說我們更熟悉的辣椒，它其實比我們想像的更安全。
很多人覺得辣椒對腸胃刺激很大，從消化道入口一路辣到消化道出口。但實際上日常吃辣對身體健康沒啥壞影響，還對精神健康頗有裨益（騙大腦分泌了內啡肽）。
至於辣椒大開殺戒的新聞，往往都上了極端要素：用鼻子吸進了含辣椒素的催淚瓦斯、吃極辣的辣椒引起劇烈嘔吐導致食管撕裂、因辣椒中的蛋白質觸發了嚴重過敏反應……這些情況實在怪不到辣椒身上了。
來源：果殼