準備食材：茄子，青椒，土豆。
調料：生抽，老抽，蠔油，醋，澱粉，白糖，蒜末。
製作步驟如下：
1，茄子洗净切滾刀塊備用，青椒切塊備用，土豆切滾刀塊備用，切好的茄子撒上一層澱粉，讓每塊茄子都均勻的裹上澱粉備用。
2，料碗里加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺陳醋，半勺澱粉，少許白糖，適量涼水，攪拌均勻備用。
3，起鍋燒油，油熱下裹上澱粉的茄子下鍋炸熟，撈出控油備用，繼續下土豆炸至表面金黃撈出備用，再把青椒下入炸至表皮微微焦黃盛出備。
4，鍋里留底油，油熱下蒜末炒香后倒入剛才炸好的茄子，青椒和土豆，大火翻炒十秒鐘左右，倒入剛才調好的料汁，大火繼續翻炒一分鐘左右，收汁濃稠就可以出鍋開吃了。
準備食材：皮蛋，鹹鴨蛋，佛手瓜苗。
調料：鹽，胡椒粉，雞精。
製作步驟如下：
1，起鍋燒油，油熱下提前切好的皮蛋和鹹鴨蛋下鍋炒至糊狀，炒出香味后加入開水。
2，水煮再次開后加入鹽調味，煮兩分鐘左右，下入佛手瓜苗，大火煮至佛手瓜苗熟透后，加入胡椒粉，雞精調味就可以出鍋開吃了。
準備食材：豆腐，牛肉，西紅柿。
調料醬油：姜絲，鹽，水澱粉。
製作步驟如下：
1，牛肉洗淨剁成肉末，加入醬油，澱粉，姜絲，食用油，抓拌均勻醃制20分鐘備用。
2，豆腐切大丁備用，起鍋燒水，水開下豆腐焯水兩分鐘，撈出瀝干水分備用。
3，鍋里加油，油熱下醃制好的牛肉炒至變色備用，鍋里繼續加油，把提前切好的番茄下入鍋里，加點鹽，大火翻炒出番茄汁后加入焯水的豆腐。
4，大火咕嘟兩分鐘左右，倒入剛才炒好的牛肉末，翻炒30秒左右倒入水淀粉，繼續翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了。
準備食材：空心菜。
調料：蒜末，小米辣，鹽，雞精。
製作步驟如下：
1，空心菜剪掉黃葉子，洗净掐成段備用，小米辣切圈，大蒜切末備用。
2，起鍋燒油，油熱下蒜末，小米辣炒香後，倒入提前切好的空心菜，大火爆炒，炒到空心菜變軟後加入一丟丟鹽，雞精調味，繼續翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了。
準備食材：青辣椒，皮蛋。
調料：蒜末，生抽，香醋，鹽，白糖，蠔油，花椒油。
製作步驟如下：
1，青椒洗凈，下鍋煎至虎皮狀盛出備用，料碗里加入蒜末，兩勺生抽，一勺香醋，適量食鹽和白糖，一勺蠔油，一勺花椒油，攪拌均勻備用。
2，擂鉑里加入虎皮青椒，切好的皮蛋，再倒入剛才調好的料汁，搗碎倒出來就可以開吃了。