春風漸起，陽光透過窗櫺灑進廚房，這moment，我總忍不住想做一道有溫度的家常菜。蔥焖排骨，這道看似普通卻藏著無數小心機的硬菜，絕對是宅家的"錦鯉附體"之選！記得上次做給閨蜜吃，她直呼"絕絕子"，碗都舔乾淨了還喊著我兒子的口頭禪"awsl"，那場面真是"爺青回"！

蔥焖排骨的靈魂在於那軟糯入味的排骨和濃郁的醬汁，一口下去滿嘴留香，絕對是"家的味道"本味了！配上一碗米飯，簡直"老婆餅裡沒老婆，但我的蔥焖排骨裡全是愛"！不管是硬核上班族還是寶媽，只要按照步驟來，保證讓你輕鬆拿捏這道菜，讓家人直呼"yyds"！

那麼，跟著圖片一步步來，讓我們一起烹製這道治癒系美食吧！不複雜的食材，不繁瑣的步驟，卻能端出一桌讓人直呼"太上頭了"的家常菜，何樂而不為呢？

詳細步驟

1. 排骨處理：將排骨切小塊，加入麵粉和適量清水抓勻，然後反覆沖洗至水清，這一步能去除血水和腥味，讓排骨更加鮮美。

2. 熱鍋出油：將洗凈的排骨瀝干水分，熱鍋倒油，將排骨下鍋煎至兩面金黃，這樣能鎖住肉汁，使排骨更加鮮嫩。

3. 調味爆香：加入薑片和蒜瓣爆香，瞬間香氣四溢，這一步是解鎖美味的關鍵所在。

4. 加酒提香：倒入一圈黃酒，去腥提香，讓排骨更加鮮美。

5. 調味上色：加入蠔油炒勻，蠔油的鮮香會深入骨髓，讓排骨更上一層風味。

6. 加水燉煮：加入清水沒過排骨，蓋上鍋蓋燜煮。

7. 加糖調味：加入少許冰糖提鮮增香，讓醬汁更加濃郁誘人。

8. 加蔥焖煮：先加入大蔥段，焖煮20分鐘左右，讓蔥香融入排骨中。

9. 收汁添蔥：取出大蔥（此時蔥已經將香味釋放完畢），加入小蔥段，再焖1分鐘，然後開大火收汁。

10. 出鍋裝盤：湯汁濃稠后即可關火盛盤，撒上新鮮蔥花點綴。

不卷不內卷，這一頓飯吃下來，滿滿的都是煙火氣和幸福感！再忙，也要給自己和家人做一頓像樣的飯，畢竟"真香"永遠是治癒一切的良藥！