曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
小炒臘肉
材料：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生薑、紅油豆瓣醬
做法1、臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2、把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3、鍋裡倒入植物油，油熱後放薑絲爆香。
4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5、倒入臘肉片，小火翻炒。
6、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8、等蒜苗莖炒軟后，倒入蒜苗葉炒勻即可出鍋。
農家蒸帶魚
材料：帶魚中段250克，油適量，鹽適量，料酒適量，蒜味剁椒適量，姜適量，糖適量，蔥適量，蒸魚豉油適量
帶魚中段洗凈瀝干，放糖，鹽，料酒，醃制30分鐘。放薑絲，油，剁椒隔水蒸10分鐘。
把蒸魚的水倒掉，放些蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。
萵筍炒雞肉
材料：雞胸肉，姜，蔥末，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，胡蘿蔔，萵筍，木耳
做法：
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻腌制半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開后就撈出來備用；
4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
螺頭粒粒香
用臘八蒜代替大蒜，臘八蒜不僅不辣，經過氧化后還會產生一種抗癌的物質，營養健康，而且此菜可一次製作大量海螺醬，走菜的時候方便又快捷。
原料：香螺肉100克，臘八蒜、腰果、荷蘭瓜丁、乾蔥頭各50克。
製作：
1、香螺肉入高壓鍋壓制10分鐘，取肉切丁。
2、將切好的海螺丁加腰果、荷蘭瓜丁、臘八蒜、乾蔥頭混合，加入自製海螺醬拌勻即可。
自製海螺醬50克，海螺1千克去殼，取海螺肉剁成碎末，入五成熱油中炒香，添入老湯300克，加海鮮醬450克、花生醬200克、芝麻醬80克、白糖30克、花雕酒150克、味精50克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽15克，小火熬制30分鐘呈糊狀，關火晾涼。
混沌皮蘋果派
材料：蘋果、蔓越莓乾、混沌皮、蛋黃液、白糖、鹽、黃油、蛋黃液、水澱粉
做法
1、蘋果洗凈去皮去核切成小丁，黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽，倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮，煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓乾拌勻，倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。
2、取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取適量蘋果餡放到中間，上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。
3、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液，入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。
蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙
做法：1、肥牛焯水，變色撈出
2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁澆在肥牛上即可
白灼金針菇
金針菇200g，植物油0.5湯匙、香蔥4寸根，小米辣3個、鹽0.5茶匙，’細砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水:里，如果用淘米水浸泡，會更好
2.煮鍋里倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯熟
3.將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用
4.空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻
5.香蔥洗凈，切成蔥花
6.小米辣洗凈，切成辣椒圈
7.將瀝干水分的金針菇碼在碗裡；撒上香蔥
8.炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香
9.金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可
香煎霜雪牛肉粒
材料： 雪花牛肉 粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
1、將雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。
3、起鍋熱油，把牛肉粒煎熟，放入碟內，置於洋蔥絲上，再放上炸蒜子。
青蒜胡蘿蔔炒鴨血
材料：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽；
做法
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；
2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；
3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；
豉油雞
雞、蔥、老薑、蒜頭、豉油、黃冰糖、油、香油、水少許
做法
1、製作該食譜最佳的選擇是三黃雞並且重量大概在三斤左右，如果沒有三黃雞那就買只小一點的或食用雞腿也可以。
2、輔料成分只需要蔥薑蒜並且不用太多。冰糖適量最好使用黃冰糖，它具有白冰糖所沒有的香味。
3、鍋熱放少許油，放入蔥薑蒜爆香，再滴幾滴香油一起爆香。倒入適量的水再倒入豉油（釀造醬油或蒸魚豆豉汁都行）然後放入黃冰糖。待水開水煮5分鐘之後再放入雞肉大火煮開，改小火慢燉至收汁即可。
手撕雞
成分：仔雞1只，木耳，西柠，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒
做法：
1、把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。
2、取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西柠，擠汁到調味碗中。
3、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。另外半個西柠切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
虎皮青椒
成分：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽
做法
1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒鏟起備用。
5.熱油鍋將蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味即可。
橙汁松鼠魚
成分：草魚1條、雞蛋黃2只、核桃300克、薑汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克
做法：
1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀。
2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。
3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。
4、核桃用糖漿炸製成核桃山，用於裝飾點綴。
5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。
雞肉炒菜花
成分：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡
做法：1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤
絲瓜烩蝦仁
成分：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。
做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。
3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
番茄口蘑麵條
-材 料-
方便麵、番茄、油菜、口蘑
-做 法-
1. 油菜對半切開，去芯。
2. 口蘑切成厚片，番茄切塊。
3. 冷鍋熱油，放入番茄塊翻炒。
4. 倒入適量的水煮開。
5. 放入口蘑菇，方便麵調料。
6. 把方便麵放入調料湯中。
7. 放入油菜煮斷生即可
菜薹蛋餃烩皮肚
成分：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8個、雞蛋2個、蝦茸、筍末、胡蘿蔔末、雞湯400克、鹽6克、雞精2克、胡椒粉1克
做法：
1、將皮肚改刀成餃形片，用雞湯提前煨制入味；
2、菜薹洗凈，改刀成4釐米左右的寸段；小木耳泡發好，焯水備用；
3、雞蛋液攪打均勻，入平底鍋攤成薄薄一層蛋皮，用圓形模具壓出餃子皮，包入蝦茸、蒜末、胡蘿蔔末調製成的餡料，上蒸箱蒸2分鐘，取出備用；
4、雞湯煮開，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋餃，加鹽、雞精、胡椒粉、菜籽油調味，裝盤即可。
茄汁鱸魚
做法：
1、青豆和玉米胡蘿蔔焯水一下撈出瀝干。
2、鱸魚去頭，從肚子裡去中間脊骨，皮不斷，切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。
3、鱸魚用廚房紙吸幹水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面，不然就無法張開了。
4、入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍，成金黃酥脆狀。
5、把番茄醬，白糖，果醋，半碗水，並青豆玉米胡蘿蔔一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。
香辣肉末蒸豆腐
用料
四川豆瓣醬25克（提前剁成泥狀）；內酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、絹豆腐）；肉末50克（肥瘦相間）；味極鮮醬油15克；蔥適量；姜適量；澱粉1小勺；料酒少許
做法
1、將豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然後輕輕地扣在菜板上，用刀將盒底的四個角都割開一個小口。
2、輕輕拍打盒子讓豆腐脫離盒子的四壁，然後輕輕地將盒子拿下來，這樣軟嫩的內酯豆腐就會完整地被取出來了。
3、將內酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然後在中間也切上一刀。用刀將豆腐分兩次托著放到深盤中，用手輕輕地一按就會成為整齊的互相疊壓的豆腐片。
4、將肥瘦相間的肉末放入碗中，放醬油和少許料酒攪拌均勻。炒鍋中倒入適量食用油，放入肉末炒變色。
5、將肉末撥到鍋邊，將剁碎成泥的豆瓣醬和蔥薑末小火炒出紅油。再將肉末和豆瓣醬混合，放入小半碗清水煮開鍋。
6、將澱粉放一點點水攪開倒入鍋中，將鍋里的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁。將煮好的醬汁倒在豆腐盤中，放到蒸鍋中大火上汽后蒸8分鐘關火，取出撒上蔥花即可。
百葉結燒肉
材料：五花肉250g、幹百葉結100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、干山楂三枚、蔥一段、姜一小塊；
做法
1.五花肉切底面1cm見方的長方塊；百葉結用溫水泡軟；八角，桂皮，干山楂，蔥段，姜塊拍碎放入調味包；鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；
2.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；大火燒開放入鹽和調味包，轉小火燉半小時，放入百葉結繼續燉40分鐘湯汁濃稠即可；
冒菜
材料：火鍋粉、花菜、木耳、米涼糕、平菇、藕、土豆、萵筍、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老薑 1小塊、草果 1個、香果 1個、小茴香 1小勺、桂皮 1小塊、白扣 2個、香葉1片、三角 1個、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣 2大勺、味精、鹽、二荊條、小米椒、香菜
做法：
1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2、鍋中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
3、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘
4、木耳和火鍋粉提前泡軟；各種材料洗好、切小塊
5、將菜放入熬好的湯底中，視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
7、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
清蒸獅子頭
成分：五花肉、蓮藕、蔥、姜。
製作：
1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成較細的肉糜。
3、加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。
6、緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。
9、入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）。
清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿蔔一塊；姜絲少許；紅辣椒少許。
製作方法
所有材料切絲，用油爆香薑絲和紅辣椒。將剩餘材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。
糟溜魚片
成分：龍利魚片，水發黑木耳，姜絲，鹽，白糖，生粉，糟滷
做法：
1、魚片用料酒、鹽和生粉漿好，把魚片用冷油拌一下。
2、另起油鍋，待油溫達到中等熱度時，把魚片一片一片分開放入熱油中拉熟，盛出瀝油備用。
3、鍋里留少許油，燒熱後放入薑絲爆香，再放入黑木耳煸炒至熟，再放入備用的魚片，倒入半瓶糟滷，放白糖，再用水澱粉勾芡即可。
爽口腰片
食材：豬腰300 克紅小米椒顆20 克薑片、蔥結、蔥花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、鹽、味精、生抽、香油、蔥油各適量
做法：
1、把豬腰改刀切片，下入加有料酒、薑片和蔥結的開水鍋裡，汆熟后撈出來備用。
2、往盆裡放入紅小米椒顆、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、鹽、味精、生抽、香油、蔥油調勻後，加入汆熟的腰片拌勻，裝盤時撒些蔥花即可。
栗子紅燒肉
材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；
做法：1.肉洗凈控幹，切成比麻將牌略大地塊。平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水紮蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收乾，倒入香油炒勻，關火即可。