沒食慾的原因有很多，可能是身體不舒服的也可能是天氣引起的，就比如最近這幾天氣溫持續升高，是時候做點特別一點的美食來刺激一下食慾了，今天我跟大家分享的這3道菜就可以閉眼做，葷素結合風味獨特，開胃下飯又解饞，還在等什麼？趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【辣子雞丁】

主要食材：雞腿肉，蔥段，姜絲，生抽，蠔油，料酒，雞蛋黃，胡椒粉，澱粉，干辣椒，蒜末，花椒粒，鹽，微微麻辣的風味，正好是刺激了味蕾，越吃越過癮的那種，如果不能吃辣的話，那就少放一點辣椒，僅做提鮮效果即可。

【具體做法】

1、雞腿去骨留下雞腿肉切丁放碗裡，加入適量的蔥段和薑絲，再來2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1個雞蛋黃，適量的黑胡椒粉，2勺澱粉，抓拌均勻醃制至少30分鐘以上，時間允許的話盡量醃制久一點。

2、鍋里油溫7成熱下入雞腿丁，炸至金黃酥脆撈出控乾油脂，留下少許炸雞腿的底油，爆香蒜末，干辣椒和花椒粒，香辣味一出來再把雞腿丁倒入鍋里，加入適量的鹽和黑胡椒粉，不斷地翻炒均勻。

3、最後放入少許的蔥段，炒至蔥段開始微微斷生變軟，就可以出鍋上菜了，非常下酒，適合夏天的宵夜。

【辣椒炒肉】

主要食材：五花肉，辣椒，蒜末，鹽，白糖，生抽，老抽，正兒八經的一道家常下飯菜，葷素搭配香而不膩，不能吃辣的話可以替換成不辣的辣椒。

【具體做法】

1、把五花肉切成中等厚度，把鍋燒熱後下入五花肉，慢火煸炒出五花肉多余的油脂，接著把蒜末倒入鍋里開大火翻炒出蒜香味。

2、接著把青辣椒倒入鍋里，加入2勺生抽調味，1勺老抽上色，加入少許的鹽和白砂糖提鮮。

3、翻炒至青辣椒開始斷生變軟，就可以出鍋上菜了。

【剁椒牛肉】

主要食材：牛肉，青紅辣椒，蒜末，生抽，蠔油，鹽，澱粉，花椒粉，剁椒碎，把牛肉做得又嫩滑又入味，那可以說是非常的解饞下飯了。

【具體做法】

1、牛肉切薄片提前浸泡在水裡去腥，撈出來瀝干水分放碗裡，加入1勺生抽，半勺蠔油，少許的鹽，半勺澱粉，適量的花椒粉，抓拌均勻醃制至少60分鐘以上。

2、腌制的時候把青紅辣椒和蒜末都剁好備用，起鍋燒油6成油溫下入牛肉，慢火把牛肉炒至7成熟左右，再把小料倒入鍋里和牛肉一起翻炒。

3、接著再來少許的鹽和雞精調味，炒均勻入味了就可以裝盤上菜了，切記牛肉一定不能炒得太老了，否則咬不動。