Paha ayam lada berganda

Kaedah: Potong paha ayam separuh ke dalam periuk di bawah air sejuk, masukkan wain masak halia dan rebus untuk mengeluarkan air kering~

Tumis kaki ayam hingga kuning keemasan, masukkan halia mentah dan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, masukkan dua sudu kicap ringan, setengah sudu kicap gelap, dan sesudu sos tiram~

Masukkan setengah sudu gula dan tumis secara merata, masukkan satu sudu air, reneh selama 3 minit dengan jumlah garam yang sesuai, dan akhirnya masukkan lada hijau dan merah dan tumis keluar dari periuk.

Daging tumis dengan tembikai musim sejuk

Kaedah: Daging tanpa lemak yang dihiris ditambah satu sudu kicap ringan, satu sudu sos tiram, satu sudu wain masak, satu sudu minyak bijan, satu sudu tepung, setengah sudu kicap gelap untuk diperap selama 10 minit.

Masukkan daging tanpa lemak ke dalam minyak dan tumis, masukkan hirisan tembikai musim sejuk, tumis hingga lembut, masukkan lada hijau dan bawang putih dan tumis hingga wangi~

Perasa, masukkan jumlah garam yang sesuai, esen ayam, serbuk lada Sichuan dan sesudu kicap ringan dan tumis sama rata ~

Daging tumis dengan pucuk bawang putih

Kaedah: Masukkan dua sudu kicap gelap ke dalam daging, satu sudu sos tiram, setengah sudu kicap gelap, dan satu sudu kanji untuk menggenggam dan perap selama 10 minit~

Tumis lemak dengan lebih sedikit minyak, masukkan bawang putih, pedas millet, dan tempe goreng~

Masukkan daging tanpa lemak dan tumis, masukkan pucuk bawang putih dan tumis hingga wangi, masukkan sedikit esen ayam dan garam untuk perasaan, dan tumis secara merata dengan sesudu kicap ringan untuk keluar dari periuk ~

Telur hancur dengan bawang hijau

Sos: Masukkan dua sudu kicap ringan ke dalam mangkuk, setengah sudu kicap gelap, setengah sudu sos tiram, sedikit esen ayam, setengah sudu gula, dan sesudu kanji dan kacau rata ~

Tumis cecair telur dalam minyak panas, tumis bawang putih cincang dengan lebih sedikit minyak, goreng bawang hijau, masukkan telur dan sos yang diselaraskan, dan tumis dengan api besar hingga pekat~

Dibaca pruf oleh Huang Hao