أفخاذ دجاج بالفلفل المزدوج

طريقة: نقطع أفخاذ الدجاج إلى نصفين في قدر تحت الماء البارد ، ونضيف نبيذ الطبخ بالزنجبيل ونسلق لإزالة الماء الجاف ~

تقلى فخذ الدجاج حتى تصبح صفراء ذهبية اللون ، ويضاف الزنجبيل النيء والثوم المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته ، ويضاف ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة ، وملعقة من صلصة المحار ~

أضيفي نصف ملعقة من السكر واقليها بالتساوي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقيقة مع كمية مناسبة من الملح ، وأخيرا أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر واقليها من القدر.

لحم مقلي مع البطيخ الشتوي

طريقة: شرائح اللحم الخالي من الدهن بالإضافة إلى ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من صلصة المحار ، وملعقة من نبيذ الطهي ، وملعقة من زيت السمسم ، وملعقة من الدقيق ، ونصف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة لتتبل لمدة 10 دقيقة.

نضع اللحم الخالي من الدهن في الزيت ونقليه ونضيف شرائح البطيخ الشتوي ونقلب حتى تصبح طرية ونضيف الفلفل الأخضر والثوم ونقلب حتى تفوح رائحتها ~

التوابل ، أضيفي كمية مناسبة من الملح وخلاصة الدجاج ومسحوق فلفل سيتشوان وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة واقليها بالتساوي ~

لحم مقلي مع براعم الثوم

طريقة: أضف ملعقتين من صلصة الصويا الداكنة إلى اللحم ، وملعقة واحدة من صلصة المحار ، ونصف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة ، وملعقة واحدة من النشا للإمساك بها ونقعها لمدة 10 دقيقة ~

يقلى الدهن بكمية أقل من الزيت ، ويوضع الثوم ، والدخن الحار ، والتمبيه المقلي ~

يضاف اللحم الخالي من الدهن ويقلى ويقلب ، ويضاف براعم الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته ، ويضاف القليل من خلاصة الدجاج والملح للتتبيل ، ويقلب بالتساوي مع ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة للخروج من القدر ~

بيض مخفوق مع بصل أخضر

الصلصة: ضعي ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة في وعاء ، ونصف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة ، ونصف ملعقة من صلصة المحار ، والقليل من خلاصة الدجاج ، ونصف ملعقة من السكر ، وملعقة من النشا وقلبي جيدا ~

يقلى سائل البيض في الزيت الساخن ، ويقلى الثوم المفروم بكمية أقل من الزيت ، ويقلى البصل الأخضر ، ويوضع البيض والصلصة المعدلة ، ويقلب على نار عالية حتى يصبح سميكا ~

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو