蛤蜊、貓眼螺、轉螺、蟶子……這些都是趕海時的“常客”，運氣好的時候，一桶海鮮輕輕鬆鬆就能裝滿。不花錢的海鮮，吃起來格外鮮美，尤其是蟶子，肉質肥嫩，鮮甜可口，簡直是海鮮界的“隱藏王者”！

你可能不知道，蟶子的營養價值極高，它的蛋白質含量豐富，且脂肪含量極低，富含鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質，以及維生素B12、牛磺酸等營養成分。據研究，蟶子的蛋白質含量是豬肉的22倍，而熱量卻低得多，是健身人士、減肥人群的絕佳選擇！

更讓人驚喜的是，蟶子沒皮沒骨頭，口口都是肉，吃起來特別過癮。無論是清蒸、爆炒，還是煮湯，都能完美展現它的鮮美。眼下正是蟶子最肥美的季節，遇到了千萬別錯過，使勁吃就對了！今天小編給大家分享一道辣炒蟶子，做法簡單，香辣過癮，保證讓你吃一次就愛上！

【辣炒蟶子】準備食材：蟶肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、食用油

具體步驟：1、蟶子提前用淡鹽水浸泡2小時，讓它吐凈泥沙，然後沖洗乾淨備用。鍋中燒開水，放入蟶子焯燙10秒左右，殼微微張開即可撈出，瀝干水分。

2、熱鍋倒油，放入薑絲、蒜片、干辣椒爆香，炒出香味，倒入蟶子，大火快速翻炒，加入料酒去腥，生抽調味，少許鹽和糖提鮮，最後放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

小貼士：蟶子焯水時間不宜過長，否則肉質會變老。

喜歡吃辣的可以多加干辣椒或者放點辣椒醬，味道更勁爆！

搭配冰鎮啤酒或白葡萄酒，簡直是人間美味！

在購買蟶子時，要注意以下幾點：

看活力：新鮮的蟶子會微微張開殼，輕輕觸碰會迅速閉合，如果殼一直緊閉或已經張得很大，可能已經不新鮮了。

聞氣味：新鮮的蟶子有淡淡的海水腥味，如果有刺鼻的異味，說明已經變質。

吐沙處理：買回家的蟶子要先用淡鹽水浸泡2-3小時，讓它吐凈泥沙，否則吃起來會影響口感。

四月正是吃蟶子的黃金季節，營養豐富、味道鮮美，關鍵還經濟實惠！無論是趕海撿來的，還是市場買的，都能輕鬆做出讓人回味無窮的美味。