木耳炒肉絲
準備食材：木耳、胡蘿蔔、瘦肉
做法步驟：
1、將木耳泡發至軟，撕成小片備用。胡蘿蔔去皮切成細絲。大蒜和姜切碎備用。
2、瘦肉切成絲，放入料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。
3、準備調料汁：碗中加入生抽、料酒、醋、糖、澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。
4、起鍋熱油，放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。
5、鍋中留油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入薑蒜翻炒，再加入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。
6、接著將炒好的肉絲放入鍋中，翻炒均勻，倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
腐竹炒牛肉
準備食材：牛肉、腐竹、辣椒
做法步驟：
1、首先，將腐竹剪成小段，然後放入溫水中泡發，直至腐竹變軟。在此期間，將蔥、姜、蒜切成末，辣椒切成小段，備用。
2、將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻，醃制10-15分鐘，讓牛肉充分吸收調料。之後，淋上食用油，鎖住牛肉的水分，使其更加嫩滑。
3、熱鍋中倒入適量的食用油，將醃制好的牛肉片下鍋快速滑炒至變色，然後盛出備用。鍋中留少許底油，加入一勺豆瓣醬，以及切好的蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
4、將泡發好的腐竹放入鍋中，加入少許鹽、蠔油和生抽進行調味。接著，加入少許開水，蓋上鍋蓋，焖煮約4分鐘。
5、焖煮好后，將之前炒好的牛肉片倒回鍋中，快速翻炒均勻。最後，撒上切好的辣椒，炒至斷生，即可關火，出鍋裝盤。
胡蘿蔔娃娃菜番茄湯
準備食材：胡蘿蔔、娃娃菜、番茄、軟哨
做法步驟：
1、將胡蘿蔔洗凈並去皮，切成小塊。娃娃菜洗凈后切成小段。番茄洗凈並去皮，切成小塊。軟哨（如果是生的豬肉丁，需要先煮熟或炒熟）也切成小塊備用。
2、在鍋中倒入適量的食用油，油熱後先放入番茄塊煸炒，直到番茄出汁。接著，加入胡蘿蔔塊和娃娃菜段，繼續翻炒均勻。
3、翻炒均勻后，加入適量的清水，大火煮開。水開後轉小火，繼續煮10分鐘左右，讓胡蘿蔔和娃娃菜充分煮熟。
4、煮了10分鐘後，加入軟哨塊，再煮5分鐘左右。軟哨的加入可以為湯增添更多的風味和口感。
5、最後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精或其他調味料進行調味，攪拌均勻后即可關火出鍋。
小貼士：這道湯品集合了多種蔬菜的營養，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，娃娃菜提供了豐富的維生素C，番茄則增添了酸甜口感。軟哨的加入不僅增加了湯的風味，還提供了蛋白質。這道湯品適合各個年齡段的人群食用，尤其適合需要補充營養和增強免疫力的人群。
香煎三文魚
準備食材：三文魚、大蒜
做法步驟：
1、將三文魚洗凈，用廚房紙巾輕輕拍乾表面的水分。在三文魚表面均勻地撒上一些鹽和黑胡椒粉，醃制大約15分鐘，讓三文魚入味。同時，將大蒜切成末備用。
2、在鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味。將醃制好的三文魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。煎的過程中要注意火候，不要煎糊了，以免影響口感和營養。
3、三文魚煎至兩面金黃后，根據個人口味，可以在三文魚上淋上一些醬油，增加味道，即可盛出裝盤。
小貼士：三文魚是一種富含Omega-3脂肪酸的魚類，對心臟健康非常有益。黑胡椒粉和蒜末能為三文魚增添香氣，提升整體的口感。這道煎三文魚簡單易做，營養豐富，適合作為家常菜餚。如果喜歡更豐富的口感，可以在煎三文魚時加入一些新鮮的香草，如迷迭香或百里香。
嫩炒豬肝
準備食材：豬肝、青紅椒、洋蔥、干辣椒、大蒜、青蒜葉
做法步驟：
1、將豬肝切成薄片，並用清水沖洗乾淨，放入鹽、糖、料酒、澱粉、蒜末和薑片，抓拌均勻，醃制15分鐘。
2、鍋中燒水，水燒開後放入醃制好的豬肝，焯水至變色，撈出瀝干水分。
3、青紅椒和洋蔥切成小塊，干辣椒切段，青蒜葉切段備用。
4、起鍋熱油，放入洋蔥翻炒出香味，加入青紅椒翻炒至斷生。
5、接著加入焯過水的豬肝，再加入生抽、料酒、白糖、干辣椒和青蒜，快速翻炒均勻，最後倒入水澱粉，即可出鍋裝盤。
山藥核桃湯
準備食材：山藥、核桃仁、枸杞
做法步驟：
1、將山藥去皮后清洗乾淨，然後切成片狀。核桃仁剝殼取出備用。處理山藥時建議戴上手套，以防止山藥的黏液引起皮膚瘙癢。
2、在鍋中加入適量的清水，放入切好的山藥片和剝好的核桃仁，大火將水燒開後轉小火，慢燉約半小時。
4、半小時後，加入清洗乾淨的枸杞，繼續燉煮5分鐘。
5、最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻后即可關火。
小貼士：山藥是一種很好的健脾益腎食材，核桃則是補腎強腰的好食材。這道山藥核桃枸杞湯不僅營養豐富，而且味道鮮美，適合各個年齡段的人群食用，尤其適合需要補腎強腰的人群。
大蒜炒牛肉
準備食材：牛肉、蒜粒
做法步驟：
1、將牛肉洗凈，然後切成丁加入生抽、蠔油、鹽、黑胡椒、澱粉抓拌均勻后淋上食用油腌制半小時。蒜粒切碎備用。
2、熱鍋中加入適量的食用油，放入蒜粒，用中小火將蒜粒炒香。注意火候不要過大，以免大蒜炒焦。
3、加入牛肉片快速翻炒，直至牛肉變色。牛肉變色后，加入生抽和適量的鹽進行調味。即可關火盛出裝盤。
小貼士：蒜粒不僅是一種常用的調味品，還具有一定的抗菌、抗炎和抗氧化作用。蒜粒中的硫化物物質有助於減少肝臟中的脂肪積累，預防脂肪肝。此外，大蒜還能促進血液迴圈，降低血液中的膽固醇水準。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉類，含有豐富的鐵質和維生素B群，對身體健康非常有益。這道蒜末炒牛肉簡單易做，營養豐富，適合作為家常菜餚。
桂圓核桃糯米粥
準備食材：桂圓肉、核桃仁、糯米、大米
做法步驟：
1、首先，將糯米提前浸泡約4個小時，使其充分吸水膨脹。同時，將核桃和桂圓肉清洗乾淨，去除表面的灰塵和雜質。
2、在鍋中加入適量的清水，大火燒開後，將浸泡好的糯米和一把大米一同放入鍋中。
3、接著，將洗凈的核桃和桂圓肉加入鍋中，與糯米和大米一起煮。
4、保持中小火的火候，繼續煮大約25分鐘，期間可以適當攪拌，防止粥粘鍋。
5、煮至糯米和大米熟透，粥體濃稠，核桃和桂圓的香氣充分釋放，即可關火，此時一鍋香濃的桂圓核桃糯米粥就煮好了。
小貼士：桂圓乾中含有的特殊香氣成分具有鎮靜、安神的作用，可以緩解焦慮、失眠等神經系統問題，説明改善睡眠品質。桂圓干富含的維生素B群，特別是維生素B6，對神經系統的正常功能有促進作用，有助於安神助眠。這道桂圓核桃糯米粥適合需要改善睡眠的人群食用，尤其適合中老年人和工作壓力大的人群。
菠菜雞蛋卷
準備食材：菠菜、雞蛋
做法步驟：
1、菠菜洗凈后切成段，鍋中水燒開，放入菠菜焯水，撈出瀝干備用。
2、雞蛋打入碗中，放入焯過水的菠菜和適量鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋加入適量的食用油，放入菠菜雞蛋液，小火煎至表面凝固，然後輕輕捲起來。
4、四面繼續微微煎一下，然後盛出切成小段，即可開吃。
小貼士：菠菜是一種營養價值非常高的蔬菜，富含維生素A、維生素C和葉酸等營養物質。菠菜中的葉綠素有助於促進肝臟的排毒功能，減輕肝臟的負擔。豬肝是補血的好食材，含有豐富的鐵質和維生素A，對眼睛健康也非常有益。這道菠菜豬肝湯不僅營養豐富，而且對肝臟健康非常有益，適合需要補血和調理肝臟功能的人群食用。
油焖大蝦
材料：
大蝦10只（約300克）、蔥姜蒜各適量、生抽15克、料酒15克、白糖5克、鹽適量、植物油適量
做法：
1、大蝦去殼去蝦線備用。蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中加入植物油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。
3、加入大蝦翻炒均勻，加入料酒翻炒至大蝦變色。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻，加入少量水燒開后改小火焖煮5分鐘。
5、待湯汁濃稠時，加入鹽調味即可。
校對 莊武