倒春寒保暖也是特別的重要,平時要多添加衣物,以免受寒。還有飲食上多吃一些禦寒食材,可以為我們身體提供能量,保持溫暖。在眾多食物之中,很多人會選擇雞鴨湯,還有骨頭湯,其實這些經常喝也會膩,今天我們分享一道鮮甜的蔬菜炝肉湯。
這一道湯主要是由花菜製作而成,它的口感清甜,滋補有營養。花菜裡面有豐富的維生素以及礦物質,還有膳食纖維,可以增強免疫力,保護心血管,提高身體的抗病能力。而這一道裡面加了一些肉瘦肉,裡面的蛋白質也是非常的豐富,為身體提供能量。
在寒冷的時候,這一道蔬菜炝肉湯,不僅驅寒暖身,而且清爽不油膩,真的是鮮到一滴都不放過。它與傳統的骨頭湯相比,花菜炝肉湯更為清爽,而且口感也是非常好。而骨頭湯,雖然營養,但是油脂較為多,過多飲用會給身體造成負擔。所以寒冬的時候建議多喝這道湯,那怎樣把這一道湯煮的又好喝又有營養呢?接下來我們一起來看看吧。
準備食材:
花菜,腱子肉,雞蛋,小蔥,食鹽,雞精,食用油,澱粉,醬油
具體做法:
備好的花菜切成小段,放在盆裡面加入食鹽,浸泡一下。把花菜浸泡,然後撈出來再用清水洗凈。把花菜洗凈,洗净之後的花菜放一旁。
取出一個腱子肉,腱子肉,口感非常好,適合孩子吃。把腱子肉清水中洗乾淨,把肉洗凈之後切薄片,然後放在碗裡面加入適量的醬油,少量的澱粉,再給它抓均勻,抓均勻之後放一旁腌一下,讓它更為入味。
雞蛋打入碗裡面,加入適量的食鹽攪拌一下,拌均勻之後的雞蛋液放在一旁備用。小蔥的頭尾洗乾淨去掉,然後切成小段放碗中。
鍋裡面放入油,把雞蛋放入裡面,小火煎一下,煎煮至成塊。
雞蛋煎煮好之後,我們就加入備好的蔥白,給它炒一炒,炒香。
隨後再把洗淨的花菜也放進去,花菜比較硬,適合煮久一點。食材下鍋炒一炒,炒香之後就倒入水。然後蓋上蓋子,大火煮開,小火再煮個三分鐘。把鍋裡面的花菜給它煮熟,慢慢焖煮,可以使得燉出來的湯更加濃郁好喝。
花菜湯煮好后,就把備好的腱子肉放進去。毽子肉下鍋的時候,要一塊塊地放進去,一塊塊地往裡面放,下鍋后再煮開,煮個兩分鐘。
煮好后加入適量的食鹽跟雞精調味一下,攪拌均勻,把鍋裡面的花菜湯拌勻之後,我們就可以出鍋了。
出鍋之前,我們撒入備好的小蔥點綴一下,這樣子一份簡單美味的花菜肉湯就完成。這湯也稱之為炝肉湯,這做出來的湯非常的鮮甜,而且花菜口感也是脆脆的,甜甜的,很好吃。裡面的肉更是潤滑鮮美。
冬天天氣乾燥,需要多喝水,但這樣一道炝肉湯就很適合。花菜有很好的營養價值,而且肉的蛋白質很高,雖然是蔬菜湯,但是營養不比骨頭湯差,喜歡的話回家趕緊試試吧。
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