موسم بہار ۾ گرمي وڌندي آهي، سج گرم هوندو آهي، ۽ ٻار اڪثر ٻاهرين رانديون ڪري سگهن ٿا، ماڻهو اڪثر چوندا آهن ته "بسنت ڊگهي وڌڻ جي موسم آهي"، ۽ موسم بہار جي هن وقت کي پڪڙڻ ٻارن جي جسماني ترقي تي وڏو اثر پوي ٿو.
معتدل ورزش کان علاوه، ٻارن کي اعلي معيار جي پروٽين سان پڻ پورو ڪرڻ گهرجي، جيڪا جھينگا کائڻ لاء تمام مناسب آهي، جيڪي پروٽين، ڪيلشيم، فاسفورس، ميگنيشيم ۽ ٻين ٽريس عنصرن ۽ امينو ايسڊ ، ۽ گهٽ ڪوليسٽرول جي مواد سان ڀرپور آهن، جيڪي هر عمر لاء مناسب چئي سگهجن ٿا.
هيٺ، آئون توهان سان 3 قسمن جي جھنگين جي گهر ۾ ٺهيل مشق کي حصيداري ڪندس، توهان کي کائڻ شروع ڪرڻ جي ضرورت ناهي، هڪ وقت ۾ هڪ کٽ، گوشت سان ڀريل.
1. فرائيڊ وشال جھنگڙو
عام طور تي توهان اڪثر ڪري تڙيل سامان جي اسٽور ۾ تليل جھينگا خريد ڪري سگهو ٿا، جيڪي ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر ۾ ٽينڊر هوندا آهن، تمام لذيذ هوندا آهن، پر قيمت قدرتي قيمتي هوندي آهي، ان ۾ چاليهه يا پنجاهه يوان هڪ ڪيٽي لڳندي آهي، ۽ توهان جهنگن جي سر تي نه وڃو، توهان پئسا بچائڻ ۽ لذيذ ٿيڻ لاء گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا.
تازو جھينگا استعمال ڪرڻ بهترين آهي، جھنگڙي جي مٿي کي ٻاهر ڪڍي وٺو (جيڪي جھنگن جي سرن کي کائڻ پسند ڪن ٿا اهي ٻاهر ڪڍي نٿا سگهن، جهنگن جي سرن ۾ بيڪٽيريا موجود آهن، انهن کي هٽائڻ بهتر آهي)، جهنگجي جي پوئتي ڪٽيو (جهنگن جي پوئتي کي گهڻو ڪٽي سگهجي ٿو)، جھنگڙي جي لڪير کي هٽايو (جھنگڙي جي لڪير جھنگجي جي هضم جو نظام آهي، ان کي صاف ڪرڻ گهرجي)، جھنگن جا پير ڪڍي سگهجن ٿا يا نه، ۽ پوء انهن کي بعد ۾ استعمال لاء پاڻي سان بار بار ڌوئي سگهو ٿا.
ڌوئيل جھينگن کي ڪڍي، انهن کي بيسن ۾ وجهي، مناسب مقدار ۾ لوڻ، مرچ، ۽ ڪٽيل ادرک ۽ مرينيٽ کي 20 منٽن تائين شامل ڪريو ته جيئن تڙيل جھنگين ۾ بنيادي ذائقو شامل ڪري سگهجي. ان کان پوء هڪ انگن ۾ ڦاٽو، ڪڻڪ جي اسٽارچ جي ڪجهه چمچن کي رکو، ۽ ٿورو آلو نشاستو شامل ڪريو جيڪڏهن توهان هڪ ڪرنچي بناوت کائڻ پسند ڪندا آهيو.
چڱي طرح هلايو، نشاستي جي مقدار مقرر نه ڪئي وئي آهي، ان کي ٿلهي جي ڊگري جي حساب سان ڪنهن به وقت ترتيب ڏيڻ گهرجي، بيٽر کي ترتيب ڏيڻ کان پوء، پوء ٿورو ٿڌو پڪو تيل شامل ڪريو، ته جيئن تليل جھنگيون وڌيڪ ڦاٿل هجن ۽ بهتر ذائقو وٺن.
起鍋倒入寬油，油溫五成熱時（用木質筷子放入鍋中，冒小泡時溫度就差不多了），依次放入大蝦，蝦與蝦之間要留有距離，中火炸制2分鐘左右，翻一次面再炸2分鐘，撈出瀝油，油溫升至7成熱時，回鍋復炸十秒鐘左右，口感更佳！
تڙيل جھنگين کي ذائقي موجب ڪجهه لوڻ ۽ مرچ سان به ڇڪي سگهجي ٿو ، ۽ پيپريڪا ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر ۾ نرم هوندي آهي ، بيٽر جي موٹائي معتدل هوندي آهي ، ۽ جھنگن جي گولن کي سڌو سنئون کائي سگهجي ٿو.
2. تيل ۾ برائيزڊ وشال جھنگڙو
تيل ۾ بريز ٿيل جھينگا هڪ مستند شندونگ ڊش آهي، جيڪا سڄي ملڪ ۾ تمام مشهور آهي، ۽ طريقا پڻ مختلف آهن، ڪجهه ٽماٽو ساس سان، ڪجهه ٽماٽو ساس کان سواء، هر هڪ پنهنجي خاصيتن سان. ٻار جي ذائقي جي مطابق، منهنجي خاندان هڪ عمل مقرر ڪيو آهي، جيڪو ليوننگ جي ٿورو ساڳيو آهي؟ جھينگا.
تازي جھنگين جي پليٽ تيار ڪريو، موجوده جھينگا سستا نه آهن، تقريبا 32 يوان في ڪيٽي، پر خوش قسمتي سان، تازگي تمام وڌيڪ آهي ۽ گوشت تمام مضبوط آهي.
بريزڊ جھينگا ٺاهڻ لاءِ جھنگن جي پروسيسنگ ڏاڍي سادي هوندي آهي، جھنگڙي جي بندوق کي ڪٽي وٺو، جھنگڙي وندر، جھنگڙي جا پير ڪٽي وٺو، جھنگڙي جي لڪير ڪڍي وٺو، ۽ جھنگٺ ٺاهڻ ۾ تڪليف نه آهي، پر شروعاتي مرحلي ۾ تيار ڪرڻ جو ڪم وڌيڪ تڪليف وارو هوندو آهي.
ان کان پوءِ ڪجهه کٽيل ادرک ۽ کٽيل لسن تيار ڪريو ، ۽ اهو تناسب تقريبن 3: 0 آهي ، ته اهو نه رڳو مڇي کي هٽائي سگھي ٿو ، پر لسن جي خوشبو به آهي ، ۽ ادرک جو ذائقو گهڻو گهڻو نه هوندو.
تيل کي گرم ڪري، ٿورو وڌيڪ تيل وجهي، جھنگين کي وجهي گهٽ گرميءَ تي ٻنهي پاسن کان سونهري ٿيڻ تائين فرائي ڪريو، جھنگين کي هڪ پاسي رکو، ادرک ۽ لسن ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، خوشبو آڻڻ لاءِ گهٽ گرميءَ تي هلايو، پوءِ جھنگين کي ملائي ذائقي لاءِ هلايو، اڌ پيالي ابلندڙ پاڻيءَ ۾ وجهي، لوڻ شامل ڪريو ۽ تيز گرميءَ تي رس گهٽايو.
ان طريقي سان تيل ۾ لڳل بريزڊ جھينگا کائڻ وقت ڇلڻ جي بلڪل ضرورت نه هوندي آهي، چمڙي ڪرسپي ۽ گوشت نرم، خوشبودار، مٺو ۽ تازو هوندو آهي ، ۽ پليٽ تي موجود سوپ کي کائڻ لاءِ ٻرندڙ بنن ۾ ٻوڙيو ويندو آهي، جنهن کي لذيذ چئبو آهي!
3. سيلري ۽ جھنگن جي ٻج
جيڪڏهن توهان محسوس ڪندا آهيو ته پهرين ٻه برتن ٿورڙا چٽا آهن، پوء هن سيليري ڪنگڻ جي ڪوشش ڪريو، جھنگڙو نرم آهي، سيليري ڪرسپ، هلڪو ۽ لذيذ آهي، پروٽين ۽ غذائي فائبر ٻنهي آهي، ۽ ٻارن کي ان کي کائڻ پسند آهي.
تازي جھينگن کي سنڀاليو، جھنگن کي هٽايو، انهن کي صاف ڪريو، انهن کي برتن ۾ رکو ۽ 3 منٽن تائين پکايو، ڊرين ۽ هڪ پاسي رکو.
برتن ۾ پڪائڻ جي تيل جا ڪجهه قطرا شامل ڪريو، ڪجهه سيڪنڊن لاء پارسلي کي بلانڪ ڪريو، ۽ سيليري کي سرسبز بڻائڻ ۽ بهتر ڏسڻ لاء تيل شامل ڪريو.
آخرڪار، تيل کي گرم ڪريو، سڌو سنئون برتن ۾ سيلري ۽ ڪڪڙ وجهو، لوڻ، ٿورو سرڪو، ۽ ذائقي لاء هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، ۽ لطف اندوز ڪريو.
ڪهڙو ڊش توهان سوچيو ٿا ته بهترين آهي؟
هڪ پيغام ڇڏڻ ۽ تبادلي ۾ خوش آمديد!
توهان جي ڌيان ۽ حمايت لاء مهرباني!
زوانگ وو پاران پروفريڊ