वसंत में तापमान बढ़ जाता है, सूरज गर्म होता है, और बच्चे अक्सर आउटडोर खेल कर सकते हैं, लोग अक्सर कहते हैं कि "वसंत लंबा बढ़ने का मौसम है", और वसंत के इस समय को समझने से बच्चों के शारीरिक विकास पर बहुत प्रभाव पड़ता है।

मध्यम व्यायाम के अलावा, बच्चों को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ भी पूरक किया जाना चाहिए, जो झींगे खाने के लिए बहुत उपयुक्त है, जो प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड और कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री में समृद्ध हैं, जिन्हें सभी उम्र के लिए उपयुक्त कहा जा सकता है।

नीचे, मैं आपके साथ 3 प्रकार के झींगे के घर का बना अभ्यास साझा करूंगा, आपको खाना शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, एक बार में एक काटने, मांस से भरा हुआ।

1. तली हुई विशाल झींगा

आमतौर पर आप अक्सर तले हुए सामान की दुकान में तले हुए झींगे खरीद सकते हैं, जो बाहर से खस्ता होते हैं और अंदर से कोमल होते हैं, बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कीमत थोड़ी महंगी होती है, इसमें चालीस या पचास युआन प्रति कैटी लगते हैं, और आप झींगा सिर पर नहीं जाते हैं, आप इसे पैसे बचाने और स्वादिष्ट होने के लिए घर पर बना सकते हैं।

ताजा झींगे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, झींगा सिर को बाहर निकालें (जो लोग झींगा सिर खाना पसंद करते हैं वे बाहर नहीं खींच सकते हैं, झींगा के सिर में बैक्टीरिया होते हैं, उन्हें निकालना सबसे अच्छा है), झींगा की पीठ काट लें (झींगा के पीछे गहरा काटा जा सकता है), झींगा लाइन को हटा दें (झींगा लाइन झींगा का पाचन तंत्र है, इसे साफ किया जाना चाहिए), झींगा पैरों को हटाया जा सकता है या नहीं, और फिर बाद में उपयोग के लिए उन्हें बार-बार पानी से धोएं।

धुले हुए झींगे को निथार लें, उन्हें एक बेसिन में डालें, उचित मात्रा में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अदरक डालें और तले हुए झींगे में बेस स्वाद जोड़ने के लिए 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर एक अंडे में दरार करें, कुछ चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, और यदि आप कुरकुरे बनावट खाना पसंद करते हैं तो थोड़ा आलू स्टार्च जोड़ें।

अच्छी तरह से हिलाओ, स्टार्च की मात्रा निश्चित नहीं है, इसे किसी भी समय पतलेपन की डिग्री के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए, बल्लेबाज को समायोजित करने के बाद, फिर थोड़ा ठंडा पका हुआ तेल जोड़ें, ताकि तले हुए झींगे अधिक फूले हुए हों और स्वाद बेहतर हो।

起鍋倒入寬油，油溫五成熱時（用木質筷子放入鍋中，冒小泡時溫度就差不多了），依次放入大蝦，蝦與蝦之間要留有距離，中火炸制2分鐘左右，翻一次面再炸2分鐘，撈出瀝油，油溫升至7成熱時，回鍋復炸十秒鐘左右，口感更佳！

तले हुए झींगे को स्वाद के अनुसार कुछ नमक और काली मिर्च के साथ भी छिड़का जा सकता है, और पेपरिका बाहर से खस्ता और अंदर से कोमल होती है, घोल की मोटाई मध्यम होती है, और झींगा के गोले सीधे खाए जा सकते हैं।

2. तेल में ब्रेज़्ड विशाल झींगा

तेल में ब्रेज़्ड झींगे एक प्रामाणिक शेडोंग व्यंजन है, जो पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है, और विधियां भी विविध हैं, कुछ टमाटर सॉस के साथ, कुछ टमाटर सॉस के बिना, प्रत्येक की अपनी विशेषताओं के साथ। बच्चे के स्वाद के अनुसार, मेरे परिवार ने एक अभ्यास तय किया है, जो लियाओनिंग के समान है? झींगे।

ताजा झींगे की एक प्लेट तैयार करें, वर्तमान झींगे सस्ते नहीं हैं, लगभग 32 युआन प्रति कैटी, लेकिन सौभाग्य से, ताजगी बहुत अधिक है और मांस बहुत दृढ़ है।

ब्रेज़्ड झींगे बनाने के लिए, झींगा का प्रसंस्करण बहुत सरल है, झींगा बंदूक, झींगा मूंछ, झींगा पैर काट लें, झींगा की पीठ काट लें, झींगा लाइन को बाहर निकालें, और झींगा बनाने में परेशानी नहीं होती है, लेकिन प्रारंभिक चरण में तैयारी का काम अधिक परेशानी भरा होता है।

फिर कुछ कीमा बनाया हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन तैयार करें, और अनुपात लगभग 3: 0 है, ताकि यह न केवल मछली को हटा सके, बल्कि लहसुन की सुगंध भी हो, और अदरक का स्वाद बहुत भारी न हो।

तेल गरम करें, थोड़ा और तेल डालें, झींगे डालें और धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, झींगे एक तरफ रख दें, अदरक और लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें, खुशबू लाने के लिए धीमी आँच पर भूनें, फिर झींगे को एक साथ मिलाएं और स्वाद के लिए भूनें, आधा कटोरी उबलते पानी में डालें, नमक डालें और तेज़ आँच पर रस कम कर दें।

इस तरह से तेल में ब्रेज़्ड झींगे को खाने के दौरान बिल्कुल भी छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, त्वचा खस्ता होती है और मांस कोमल, सुगंधित, मीठा और ताज़ा होता है, और प्लेट पर सूप खाने के लिए उबले हुए बन्स में डुबोया जाता है, जिसे स्वादिष्ट कहा जाता है!

3. अजवाइन और झींगा के बीज

अगर आपको लगता है कि पहले दो व्यंजन थोड़े चिकने हैं, तो इस अजवाइन झींगा को आजमाएं, झींगा निविदा है, अजवाइन कुरकुरा, हल्का और स्वादिष्ट है, प्रोटीन और आहार फाइबर दोनों हैं, और बच्चे इसे खाना पसंद करते हैं।

ताजे झींगे को संभालें, चिंराट को हटा दें, उन्हें साफ करें, उन्हें एक बर्तन में डालें और 3 मिनट के लिए पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।

बर्तन में खाना पकाने के तेल की कुछ बूँदें जोड़ें, अजमोद को कुछ सेकंड के लिए ब्लांच करें, और अजवाइन को हरा-भरा बनाने और बेहतर दिखने के लिए तेल डालें।

अंत में, तेल गरम करें, अजवाइन और झींगा को सीधे बर्तन में डालें, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सिरका और हल्का सोया सॉस डालें और आनंद लें।

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ज़ुआंग वू द्वारा प्रूफरीड