หนึ่ง: ผัดพริกเขียว

1. หั่นเบคอนและไส้กรอก หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง

2. ผัดกระเทียมในน้ํามันผัดจนโปร่งใสใส่พริกแดงเขียวลงไปผัด

3. สอดน้ําที่ด้านข้างของหม้อใส่เกลือและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส

4. ผัดจนพริกเขียวเป็นสีเขียวพร้อมเสิร์ฟ

สอง: หม้อทรายหม้อเต้าหู้ไก่ปีกไก่

1. หั่นปีกไก่จากตรงกลาง หั่นเป็นสองส่วน แล้วแช่วุ้นเส้นในน้ําอุ่นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม

2. ลวกเต้าหู้ทอดด้วยน้ําร้อนแล้วนําออก

3. ผัดหอมแดง กระเทียม และขิงฝานในน้ํามัน แล้วผัดปีกไก่ให้เข้ากัน

4. ผัดจนปีกไก่เปลี่ยนสีและผิวเป็นสีน้ําตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแดงเล็กๆ ลงไปผัดจนหอม

5. เทไวน์หัวเตียวและซีอิ๊วขาวลงไปผัดแล้วเทลงในน้ําเดือด

6、冰糖和油豆腐一起放鍋中燒開，加蓋轉小火焖二十分鐘

7. เมื่อไก่ใกล้จะพร้อมแล้วใส่วุ้นเส้นและปรุงเล็กน้อยจนนิ่มและลิ้มรส

8. ใส่เกลือ น้ําตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจําเป็น

9. โรยถั่วงอกกระเทียมเขียวหนึ่งกํามือเพื่อโรยหน้าก่อนปรุงอาหาร

สาม: หม้อทรายหม้อแกะ

1. ผัดเนื้อแกะในน้ํามัน ผัดขิง โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และเห็ดหอมผัดให้เด่น

2. ต้มใส่เครื่องเทศและเนื้อแกะ

3. เปลี่ยนหม้อตุ๋นนําไปต้มแล้วเปิดไฟปานกลางแล้วเคี่ยว

4、想肉爛一些就燉久一點，約四十至六十分鐘

5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปเคี่ยวนานกว่าสิบนาที

6. ใส่พริกหยวกและโรยเกลือเพื่อลิ้มรส

สี่: เต้าหู้ยัดไส้ในหม้อปรุงอาหาร

1. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ําอุ่น แล้วแช่เต้าหู้ในน้ําเค็มเล็กน้อยสักครู่

2. ล้างเห็ดแล้วสับเป็นชิ้นสับใส่ลงในกระทะใส่เกลือซีอิ๊วขาวและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน

3. หั่นเต้าหู้เหนือเป็นก้อนแล้วใช้เครื่องขุดลูกบอลขุดเต้าหู้ตรงกลาง

4. เติมไส้เนื้อกดลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เนื้อหลุดออกจากกันและทําให้เต้าหู้แบน

5. ใส่น้ํามันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ แล้วทอดด้านไส้เนื้อของเต้าหู้ในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย

6、再翻面煎至底部微黃，轉入砂鍋中

7. ผัดกุ้ยช่ายสับและกระเทียมในหม้ออีกใบใส่น้ําซอสหอยนางรมและน้ําตาลลงไปต้ม

8、倒入砂鍋煲中，小火煲十分鐘

9. เทแป้งน้ําและน้ํามันงาในปริมาณที่เหมาะสม โรยด้วยต้นหอมสับและพริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ห้า: ต้มหลายพันชิ้น

1、千張切絲入開水中焯燙三分鐘左右撈出瀝干水分

2. สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกแดงแห้งเป็นส่วนๆ แล้วสับถั่ว

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามัน พริกแดงแห้ง แล้วนําพริกไทยออกด้วยไฟอ่อนจนหอม

4. ตั้งน้ํามันที่เหลือ ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม และถั่วฝัก ผัดจนน้ํามันแดงออกมา

5、下一碗水，燒開後，加鹽、白糖、老抽煮至入味

6、下千張絲，煮五分鐘左右后出鍋裝碗

7. โรยพริกทอดใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับ

8. นําหม้อที่สะอาดใส่น้ํามันลงในหม้อเผาน้ํามันจนน้ํามันขึ้นแล้วใส่ลงในชาม

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu