واحد: فلفل أخضر مقلي

1. قطعي لحم الخنزير المقدد والسجق إلى شرائح وقطعي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى قطع لاستخدامها لاحقا

2. يقلى الثوم بالزيت ويقلب حتى يصبح شفافا ويضاف الفلفل الأحمر الأخضر ويقلى

3. ضع بعض الماء على جانب القدر ، أضف الملح وصلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة

4. يقلب حتى يصبح الفلفل الأخضر أخضر وجاهزا للتقديم

اثنان: وعاء الرمل والزيت والتوفو ووعاء أجنحة الدجاج

1. قطعي أجنحة الدجاج من المنتصف ، وقطعيها إلى قسمين ، وانقعي الشعيرية في ماء دافئ مسبقا لتليينها

2. سلق التوفو المقلي بالماء الساخن وإزالته

3. يقلى الكراث المعطر والثوم وشرائح الزنجبيل بالزيت ويقلى أجنحة الدجاج معا

4. قلبي حتى يتغير لون أجنحة الدجاج ويصبح الجلد بنيا قليلا ، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الصغير واقليها حتى تفوح رائحتها

5. يسكب نبيذ Huadiao وصلصة الصويا ويقلى ، ثم يسكب في الماء المغلي

6、冰糖和油豆腐一起放鍋中燒開，加蓋轉小火焖二十分鐘

7. عندما يكاد الدجاج جاهزا ، أضيفي الشعيرية واطهيه قليلا حتى يصبح طريا وتذوق الطعم

8. أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر

9. رشي حفنة من براعم الثوم الأخضر للتزيين قبل الطهي

ثلاثة: وعاء لحم الضأن الرملي

1. اقلي لحم الضأن بالزيت ، واقلي الزنجبيل واليانسون والكمون وفطر شيتاكي لإبراز النكهة

2. يغلي ويضاف البهارات ولحم الضأن

3. قم بتغيير الطاجن واتركه حتى يغلي وقلبه على نار متوسطة واتركه على نار هادئة

4、想肉爛一些就燉久一點，約四十至六十分鐘

5. ثم ضعي البطاطس والجزر واتركيها على نار هادئة لأكثر من عشر دقائق

6. يضاف الفليفلة الحلوة ويرش الملح حسب الرغبة

أربعة: التوفو المحشي في طاجن

1. نقع فطر شيتاكي المجفف في ماء دافئ ، وانقع التوفو في ماء مملح قليلا لفترة من الوقت

2. اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع مفرومة وأضيفيه إلى مقلاة اللحم وأضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة والفلفل واخلطيهم جيدا

3. قطع التوفو الشمالي إلى مكعبات واستخدم حفار الكرة لاستخراج التوفو في المنتصف

4. املأ حشوة اللحم ، واضغط عليها لأسفل قليلا لمنع حشوة اللحم من التفتت ، وافرد التوفو

5. أضيفي بعض الزيت إلى القدر وسخنيه واقلي جانب حشوة اللحم من التوفو في المقلاة حتى يصبح لونه أصفر قليلا

6、再翻面煎至底部微黃，轉入砂鍋中

7. يقلى الثوم المعمر المفروم والثوم في قدر آخر ، ويضاف الماء وصلصة المحار والسكر حتى يغلي

8、倒入砂鍋煲中，小火煲十分鐘

9. صب كمية مناسبة من نشا الماء وزيت السمسم ، ورشي البصل الأخضر المفروم ومكعبات الفلفل الأحمر

خمسة: مسلوق آلاف القطع

1、千張切絲入開水中焯燙三分鐘左右撈出瀝干水分

2. نقطع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ناعما ونقطع الفلفل الأحمر المجفف إلى أقسام ونقطع معجون الفاصوليا

3. سخني المقلاة بالزيت والفلفل الأحمر الجاف والفلفل على نار خفيفة ثم أخرجيها بعد رائحتها

4. سخني الزيت المتبقي وأضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ومعجون الفاصوليا واقليها حتى يخرج الزيت الأحمر

5、下一碗水，燒開後，加鹽、白糖、老抽煮至入味

6、下千張絲，煮五分鐘左右后出鍋裝碗

7. يرش الفلفل الحار المقلي ويضاف الثوم المفروم والبصل المفروم

8. نأخذ القدر النظيف ونضع الزيت في القدر ونحرق الزيت حتى يرتفع الزيت ثم نضعه في الوعاء

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu