รายละเอียด: ผิวถั่วเย็นต้องการเพียง 4 ขั้นตอน มันสามารถนุ่มและนุ่มและอร่อยลงไปที่ข้าว และจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ทําความสะอาดผิวเต้าหู้ 0,0 แผ่น หั่นตรงกลาง พับ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม หั่นหัวหอมสีเขียวส่วนเล็ก ๆ เป็นส่วนยาวเอาแกนหัวหอมสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ 0. ต้มน้ําในหม้อเติมด่างที่กินได้ 0 กรัม (ด่างที่กินได้สามารถทําให้ผิวเต้าหู้ลวกนุ่มและเรียบเนียนขึ้น) เกลือครึ่งช้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากน้ําเดือดแล้วให้เทผิวเต้าหู้ลงไปลวกเป็นเวลา 0 นาทีนําน้ําออกจากกระชอนแล้วเทลงในน้ําต้มเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้เย็น สะเด็ดน้ําอีกครั้งแล้วเทลงในกะละมัง 0. ซอส: กระเทียม 0-0 กลีบสับและสับ 0 ลูกเดือยหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามแล้วเทน้ํามันร้อน ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ น้ําส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ เอสเซนส์ไก่ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ําตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ํามันพริก 0-0 ช้อนโต๊ะ น้ํามันงา 0 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน 0. ใส่ต้นหอมหั่นฝอยและผักชีลงในผิวเต้าหู้เทซอสลงไปผัดให้เข้ากัน