Diet dan penjagaan kesihatan semasa Festival Qingming untuk meningkatkan imuniti

Festival Qingming ialah istilah suria yang penting pada musim bunga, dan ia juga merupakan masa yang baik untuk menyesuaikan kesihatan anda dan meningkatkan imuniti anda. Pada masa ini, tenaga yang secara beransur-ansur berkembang, dan qi hati juga meningkat secara beransur-ansur, yang merupakan masa kritikal untuk menyuburkan badan dan mengawal qi dan darah. Dari segi diet, memilih makanan yang mempunyai kesan berkhasiat dan penyaman boleh membantu kita kekal sihat dan menguatkan fizikal kita, terutamanya pada pergantian musim. Trotter babi rebus dengan kacang soya, bebola daging lobak cincang, sup talas sayuran hijau dan roti kukus kentang ungu, keempat-empat makanan ini bukan sahaja memenuhi ciri-ciri musim, tetapi juga mempunyai kesan menguatkan badan, menggalakkan pencernaan dan meningkatkan imuniti, yang merupakan makanan istimewa yang tidak boleh dilepaskan semasa Festival Qingming.

1. Kuku babi rebus dengan kacang kuning

Bahan-bahan: 5 trotters; kacang soya 0 gram; Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs; Anise bintang 0; Kicap gelap secukup rasa; Kicap ringan secukup rasa; Kurma merah 0 pcs; memasak wain secukup rasa; Gula batu secukup rasa; Air secukup rasa; Garam secukup rasa

Langkah:

8. Penyediaan kacang soya: Rendam kacang soya lebih daripada 0 jam lebih awal, sebaik-baiknya semalaman, supaya kacang soya lebih mudah dimasak dan rasanya lebih enak.

2. Rawatan trotter babi: bersihkan trotter babi, potong menjadi kepingan saiz yang sesuai, perhatikan untuk mengeluarkan rambut sesat pada trotter babi, dan pastikan permukaan trotter babi licin.

2. Rebus: Masukkan air yang mencukupi ke dalam periuk, masukkan trotter babi, masukkan beberapa keping halia dan 0 sudu besar wain masak, buih buih selepas mendidih, keluarkan trotter babi, bilas dan ketepikan.

4. Bumbu tumis: Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk, masukkan bawang hijau cincang dan hirisan halia, tumis hingga wangi, masukkan adas bintang, dan terus tumis untuk mengeluarkan aroma.

5. Trotters babi rebus: Masukkan trotter babi yang direbus ke dalam periuk, tumis sama rata, masukkan kicap gelap mengikut warna, kicap ringan secukup rasa, dan kemudian tambahkan wain masak yang sesuai untuk memasak untuk menghilangkan bau hanyir.

6. Masukkan kacang soya dan air: Masukkan kacang soya yang telah direndam ke dalam periuk dan tuangkan air secukupnya untuk memastikan bahan-bahan direndam sepenuhnya. Masukkan kurma merah dan jumlah gula batu yang sesuai untuk meningkatkan rasa manis.

10. Reneh dengan api kecil: Reneh dengan api sederhana-rendah selama 0 jam, di mana anda boleh menyemak jumlah air tepat pada masanya, dan jika airnya rendah, anda boleh mengisinya semula dengan sewajarnya. Apabila kaki babi dan kacang soya direbus sehingga lembut dan berperisa, masukkan garam secukup rasa, dan reneh selama 0 minit.

Tips:

(8) Masa rendaman kacang soya: Adalah lebih baik untuk merendam kacang soya selama lebih daripada 0 jam lebih awal untuk mengelakkan kurang masak.

(2) Rawatan trotter babi: Apabila memutih trotter babi, mereka mestilah sangat hanyir, dan buih buih apabila mendidih, supaya sup rebus lebih menyegarkan.

(3) Kawalan haba: Adalah lebih baik untuk menggunakan api rendah semasa proses rebusan, semakin lama rebusan, semakin baik rasa trotter babi dan kacang soya akan disepadukan, dan rasanya akan lebih baik.

2. Bebola daging

Bahan-bahan: Daging babi cincang tanpa lemak 1g; 0 lobak; halia secukup rasa; Jumlah bawang hijau yang sesuai; 0 biji telur; Kicap ringan secukup rasa; memasak wain secukup rasa; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; serbuk roti (pilihan) secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh lobak putih, kupas dan potong menjadi jalur nipis. Cincang halus halia dan bawang hijau dan ketepikan.

15. Kendalikan lobak yang dicincang: Masukkan lobak parut ke dalam mangkuk besar, masukkan garam yang sesuai, gaul rata, dan perap selama 0-0 minit sehingga lobak parut keluar dari air. Kemudian, perah perlahan-lahan lebihan air dengan tangan anda dan ketepikan.

3. Sediakan daging cincang: Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi cincang ke dalam telur, halia cincang, bawang hijau cincang, jumlah kicap ringan yang sesuai, wain masak, garam dan lada putih, dan kacau rata. Untuk menjadikan bebola daging lebih gebu, masukkan sedikit air dan kacau sehingga inti daging melekit.

4. Masukkan lobak parut: Masukkan lobak parut yang telah dikeringkan ke dalam daging cincang dan terus kacau rata. Untuk meningkatkan kelembutan bebola daging, masukkan jumlah serbuk roti yang betul mengikut keperluan untuk membantu menyerap air berlebihan dan meningkatkan tekstur.

5. Gosokkan bebola daging: Gulung inti daging campuran menjadi bebola bulat kecil dengan tangan, dan saiznya ditentukan mengikut keutamaan peribadi. Apabila menggosok bola, anda boleh melembapkan tangan anda dengan betul untuk mengelak daripada melekat pada tangan anda.

7. Rebus bebola daging: Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, dan masukkan bebola daging yang telah diuli perlahan-lahan. Setelah air mendidih, masak dengan api sederhana-rendah selama kira-kira 0-0 minit sehingga bebola daging terapung dan masak. Jika mahu, masukkan sedikit kicap ringan secukup rasa.

7. Keluarkan bebola daging: Setelah bebola daging masak, keluarkan dengan penapis dan toskan. Bergantung pada citarasa anda, taburkan dengan sedikit bawang hijau cincang dan lada putih untuk meningkatkan rasa, atau pasangkan dengan sos pencicah kegemaran anda.

Tips:

(1) Rawatan lobak parut: Apabila menjeruk lobak parut, jumlah garam yang sesuai akan membantu lobak keluar dari air, dan selepas mengeluarkan lebihan air, ia boleh mengelakkan bebola daging daripada basah dan mengekalkan rasa lembut.

(2) Penyediaan pengisian daging: Apabila mengacau inti daging, anda boleh menambah sedikit air atau esen ayam untuk menjadikan pengisian daging lebih lembut dan lembut, dan bebola daging yang dimasak terasa lebih enak.

(3) Petua untuk menggosok bebola daging: Apabila menggosok bebola daging, anda boleh melembapkan tangan anda dengan betul, supaya bukan sahaja tidak mudah melekat pada tangan anda, tetapi permukaan bebola daging akan menjadi lebih licin.

3. Mandi kepala kentang sayuran hijau

Bahan-bahan: talas 500 gram; Jumlah sayur-sayuran hijau yang sesuai (seperti bok choy, bayam, dll.); Kerang atau kerang (pilihan) secukup rasa; halia secukup rasa; bawang putih secukup rasa; Goji berry (pilihan) secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: kupas talas dan potong kecil; Basuh sayur-sayuran dan potong menjadi bahagian; Jika anda menggunakan kerang (kerang), rendam terlebih dahulu untuk melembutkan; Potong halia, cincang bawang putih, rendam wolfberry dalam air dan ketepikan.

3. Rebus talas: Masukkan air ke dalam periuk, masukkan kepingan talas yang dipotong selepas mendidih, rebus selama 0-0 minit untuk menghilangkan bau hanyir dan kekotoran. Keluarkan talas dan bilas dengan air sejuk.

3. Tumis halia dan bawang putih: Masukkan sedikit minyak masak ke dalam periuk, masukkan hirisan halia dan bawang putih cincang, tumis dengan api kecil sehingga wangian melimpah, berhati-hati agar tidak terbakar.

30. Masak asas sup: Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk, masukkan kepingan talas dan kerang (atau kerang), hidupkan api dan didihkan, buihkan buih, hidupkan api kecil dan reneh selama kira-kira 0-0 minit, sehingga talas lembut dan sup lazat.

7. Masukkan sayur-sayuran dan wolfberry: Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup dan terus reneh selama 0-0 minit, sehingga sayur-sayuran masak dan sup menjadi lebih wangi. Pada masa ini, anda boleh menambah wolfberry yang direndam untuk meningkatkan pemakanan dan warna.

6. Secukup rasa: Masukkan garam dan lada putih secukup rasa dan kacau rata.

7. Hidangkan dan nikmati: Masukkan sayur-sayuran hijau rebus dan sup talas ke dalam mangkuk, taburkan dengan sedikit bawang hijau cincang atau ketumbar (pilihan) dan nikmati.

Tips:

(1) Pengelupasan talas: Berhati-hati semasa mengupas talas, kerana sesetengah kulit kepala talas mungkin mengandungi duri, dan anda boleh memakai sarung tangan semasa mengelupas untuk mengelakkan merengsakan kulit.

(2) Blanching talas: Blanching boleh menghilangkan astringency dan bau hanyir talas, yang sangat penting.

(3) Pemilihan asas sup: Jika anda suka sup lebih lazat, anda boleh menambah beberapa bahan makanan laut seperti kerang dan kerang untuk meningkatkan rasa umami asas sup.

Keempat, ladu ubi keledek ungu

Bahan-bahan: Ubi keledek ungu 40g; Tepung serba guna 0 g; yis 0 g; Gula 0 g (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa peribadi); Air suam 0ml (suhu antara 0-0°C); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa (pilihan untuk meningkatkan rasa)

Langkah:

30. Kentang ungu kukus: Basuh kentang ungu dan kukus dalam pengukus selama 0-0 minit sehingga kentang ungu masak sepenuhnya dan mudah dimasukkan dengan penyepit. Selepas mengukus, keluarkan, biarkan sejuk, kupas dan tekan dengan garpu ke dalam puri kentang ungu untuk kegunaan kemudian.

5. Sediakan air yis: Masukkan ragi dan gula ke dalam air suam, kacau rata, dan biarkan selama 0 minit sehingga ragi larut sepenuhnya dan mula menggelegak, aktiviti yis yang baik.

3. Uli doh: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan puri ubi keledek ungu, tuangkan perlahan-lahan ke dalam air ragi, kacau semasa anda menuangkan, sehingga tepung menjadi flokulen.

15. Uli doh: Tuangkan doh ke atas meja dan mula menguli doh sehingga doh sebati dan lembut, kira-kira 0-0 minit. Sekiranya doh kering, anda boleh menambah sedikit air suam secara sederhana; Sekiranya doh berada di bahagian basah, anda boleh menambah sedikit tepung.

1. Penapaian pertama: Masukkan doh yang diuli ke dalam mangkuk besar dengan sedikit minyak, tutup dengan kain lembap, dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian pertama, kira-kira 0 jam, sehingga doh meningkat dua kali ganda saiz asalnya.

30. Bahagikan kepada kepingan kecil: Keluarkan doh beragi dan perlahan-lahan. Kemudian bahagikan doh kepada bahagian kecil, kira-kira 0 gram setiap satu, dan uli dengan tangan menjadi kepingan bulat kecil. Jika anda ingin membuat bentuk roti kukus, anda boleh menggosok agen kecil menjadi bentuk bujur atau membuat bentuk bunga yang mudah.

30. Penapaian sekunder: Masukkan agen kecil yang disediakan ke dalam pengukus dan sebarkan untuk mengelakkan melekat semasa mengukus. Tutup dengan kain lembap dan ulangi penapaian sekunder, kira-kira 0 minit, sehingga roti kukus besar.

5. Kukus roti kukus: Masukkan air sejuk ke dalam periuk, letakkan pengukus di atas api, didihkan air dengan api besar, hidupkan api sederhana dan terus mengukus selama 0-0 minit. Jangan buka penutup sejurus selepas mengukus, biarkan selama 0 minit sebelum mengeluarkannya untuk mengelakkan roti kukus runtuh.

9. Nikmati: Roti kukus kentang ungu kukus mempunyai kulit licin dan warna merah ungu, yang lembut dan pulut dan lazat untuk dimakan, dan kemanisan semula jadi kentang ungu digabungkan dengan wangian tepung, dan rasanya sangat baik.

Tips:

(1) Rawatan puri ubi keledek ungu: Selepas ubi ungu dikukus, sebaiknya biarkan ia sejuk secara semula jadi sebelum menekan lumpur. Jangan gunakan puri ubi keledek ungu panas untuk mencampurkan doh secara langsung, kerana ini akan menyebabkan suhu doh terlalu tinggi dan menjejaskan kesan penapaian yis.

(40) Suhu air yis: aktiviti yis sangat kuat, suhu air suam hendaklah sederhana, terlalu panas atau terlalu sejuk boleh menyebabkan kehilangan aktiviti yis. Julat suhu ideal ialah 0-0°C.

(3) Kelembapan doh: Jika anda merasakan doh terlalu kering, anda boleh menambah sedikit air suam dalam jumlah yang sesuai; Jika doh terlalu basah, masukkan jumlah tepung yang sesuai dan laraskan kepada keadaan licin dan lembut.

Semasa Festival Qingming, diet yang munasabah bukan sahaja dapat membantu kita kekal sihat pada musim bunga, tetapi juga meningkatkan imuniti badan, sehingga qi hati lancar dan yang qi mencukupi. Kaki babi rebus dengan kacang soya, bebola daging lobak cincang, sup talas sayuran hijau dan roti kukus kentang ungu adalah empat makanan berkhasiat yang sesuai untuk dimakan pada musim ini dan boleh menyuburkan badan dengan cara yang lazat. Pada masa ini, mari kita kekalkan tabiat hidup dan tabiat makan yang baik untuk mengalu-alukan musim bunga yang lebih bertenaga.

Dibaca pruf oleh Huang Hao