قوت مدافعت کي وڌائڻ لاء ڪنگمنگ فيسٽيول دوران غذا ۽ صحت جي سنڀال

ڪنگمنگ فيسٽيول موسم بہار ۾ هڪ اهم شمسي اصطلاح آهي، ۽ اهو پڻ توهان جي صحت کي ترتيب ڏيڻ ۽ توهان جي مدافعت کي وڌائڻ لاء هڪ سٺو وقت آهي. هن وقت، يانگ توانائي رفته رفته ترقي ڪري رهي آهي، ۽ جگر قي به رفته رفته وڌي رهي آهي، جيڪا جسم جي پرورش ۽ قي ۽ رت کي منظم ڪرڻ لاء هڪ اهم وقت آهي. غذا جي لحاظ کان، خوراڪ جي چونڊ ڪرڻ جيڪي غذا ۽ ڪنڊيشننگ اثرات آهن اسان کي صحتمند رهڻ ۽ اسان جي جسم کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا، خاص طور تي موسم جي موڙ تي. سويابين، ڪٽيل ملي ميٽبالز، سبز سبزي تارو سوپ ۽ جامنی آلو جي اسٽيم ٿيل بنن سان برائيزڊ سور جي ٽروٽرن، اهي چار کاڌا نه رڳو موسم جي خصوصيتن کي پورا ڪن ٿا، پر جسم کي مضبوط ڪرڻ، هضم کي فروغ ڏيڻ ۽ مدافعت کي وڌائڻ جو اثر پڻ آهي، جيڪي ڪنگمنگ فيسٽيول دوران ناقابل تسليم طعام آهن.

1. زرد ٻوٽن سان برائيزڊ سور جي خراٽن

اجزاء: 5 ٽروٽر؛ سويابين 0 گرام؛ ادرک 0 سلائس؛ گرين پياز 0 پي سي؛ اسٽار اينيس 0; ڳاڙهو سويا ساس ذائقي لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء هلڪو سويا ساس؛ سرخ تاريخون 0 پي سي ايس؛ ذائقو ڪرڻ لاء شراب پڪائڻ؛ پٿر جي شگر جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء پاڻي؛ ذائقي ۾ لوڻ

قدم:

8. سويابين جي تياري: سويابين کي 0 ڪلاڪن کان وڌيڪ اڳ ۾ وڄايو، ترجيح طور تي رات جو، ته سويابين کي پڪائڻ ۽ بهتر ذائقو ڪرڻ آسان آهي.

2. سور ٽرٽر علاج: سور جي ٽروٽرن کي صاف ڪريو، انهن کي مناسب سائيز ٽڪرن ۾ ڪٽيو، سور جي ٽرٽرن تي آواره بالن کي هٽائڻ لاء ڌيان ڏيو، ۽ يقيني بڻايو ته سور جي ٽروٽرن جي سطح هموار آهي.

2. بلانچ: برتن ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪري، سور جي ٽروٽرن ۾ وجهي، ادرک جا ڪجهه ٽڪرا ۽ 0 چمچا کائڻ واري شراب شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء جھاگ کي اسڪيم ڪريو، سور جي ٽروٽرن کي هٽايو، کليو ۽ هڪ پاسي رکيو.

4. اسٽير فرائي سيزننگ: برتن ۾ ٿورو تيل شامل ڪريو، ڪٽيل سبز پياز ۽ ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، اسٽار اينيس شامل ڪريو، ۽ خوشبو کي ڇڏڻ لاء هلچل-فرائي جاري رکو.

5. بدبودار سور جا ٽروٽر: بلانڪيڊ سور جي ٽروٽرن کي برتن ۾ شامل ڪريو، برابر طور تي فرائي ڪريو، رنگ ۾ ڳاڙهو سويا ساس شامل ڪريو، ذائقي ۾ هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، ۽ پوء مڇي جي بوء کي هٽائڻ لاء پڪائڻ لاء پڪائڻ واري شراب جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

6. سويابين ۽ پاڻي شامل ڪريو: ٻوڙيل سويابين کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ڪافي پاڻي وڌايو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته اجزاء مڪمل طور تي ڳاڙهو آهن. مٺائي وڌائڻ لاء لال کجور ۽ پٿر جي شگر جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

10. گهٽ گرمي تي سمر: 0 ڪلاڪن تائين وچولي گهٽ گرمي تي سمر، جنهن دوران توهان وقت تي پاڻي جي مقدار کي چيڪ ڪري سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن پاڻي گهٽ آهي، توهان ان کي مناسب طور تي ڀري سگهو ٿا. جڏهن سور جي ٽروٽرن ۽ سويابين کي نرم ۽ ذائقي تائين اسٽيو ڪيو ويندو آهي، ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ 0 منٽن تائين ٻوڙيو.

صلاحون:

(8) سويابين کي ٻوڙڻ جو وقت: اهو بهترين آهي ته سويابين کي 0 ڪلاڪن کان وڌيڪ اڳ ۾ وڌايو وڃي ته انڊرڪڪنگ کان بچڻ لاء.

(2) سور جي ٽرٽر جو علاج: جڏهن سور جي ٽروٽرن کي بلانڪ ڪرڻ، انهن کي مڪمل طور تي مڇي هجڻ گهرجي، ۽ ابلڻ وقت جھاگ کي ختم ڪرڻ گهرجي، ته جيئن بدبودار سوپ وڌيڪ تازگي آهي.

(3) گرمي ڪنٽرول: اسٽيونگ جي عمل دوران گهٽ گرمي استعمال ڪرڻ بهترين آهي، جيترو ڊگهو اسٽيو، سور جي ٽروٽرن ۽ سويابين جو ذائقو بهتر ٿيندو، ۽ ذائقو بهتر ٿيندو.

2. ميٽ بالز

اجزاء: دٻو ڪڻڪ سور جو سور 1g؛ 0 ملي؛ ادرک کي ذائقو ڏيڻ لاء؛ سبز پياز جي مناسب مقدار؛ 0 انگن; ذائقو ڪرڻ لاء هلڪو سويا ساس؛ ذائقو ڪرڻ لاء شراب پڪائڻ؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ ذائقي لاء بريڊڪرمبس (اختياري)؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ پاڻي: مناسب مقدار

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: سفيد ملي کي ڌوئي، ان کي ڇلڻ ۽ ٿلهي پٽين ۾ ڪٽڻ. ادرک ۽ سبز پياز کي باریڪ ڪٽيو ۽ هڪ پاسي رکيو.

15. ڪٽيل ملي کي سنڀاليو: ڪٽيل ملي کي وڏي پيالي ۾ وجهي، مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪري، چڱي طرح ملائي، ۽ 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو جيستائين ڪٽيل ملي پاڻيءَ مان نڪري نه وڃي. پوءِ نرميءَ سان وڌيڪ پاڻي کي هٿن سان نچوڙي پاسو ڪري وٺو.

3. کٽيل گوشت تيار ڪريو: هڪ وڏي پيالي ۾، انگن ۾ کٽيل سور جو گوشت شامل ڪريو، کٽيل ادرک، کٽيل سبز پياز، مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، لوڻ ۽ سفيد مرچ، ۽ چڱي طرح هلايو. ميٽبالز کي ڦهلائڻ لاء، پاڻي جي ٿوري مقدار کي شامل ڪريو ۽ هلايو جيستائين گوشت ڀرڻ چپچپا نه هجي.

4. ڪٽيل ملي شامل ڪريو: نڪتل ڪٽيل ملي کي کٽيل گوشت ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو. ميٽبالز جي ڦرلٽ کي وڌائڻ لاء، وڌيڪ پاڻي کي جذب ڪرڻ ۽ بناوت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء ضرورت جي طور تي بريڊڪرمبس جي صحيح مقدار شامل ڪريو.

5. ميٽبالز کي رگڑڻ: مخلوط گوشت ڀرڻ کي هٿ سان ننڍن گول بالن ۾ رول ڪريو، ۽ سائيز ذاتي ترجيح جي مطابق طئي ڪئي وئي آهي. جڏهن بالن کي رگڑڻ، توهان پنهنجي هٿن کي صحيح طريقي سان نم ڪري سگهو ٿا ته توهان جي هٿن سان چپڪڻ کان بچڻ لاء.

7. ميٽ بالز کي ابلڻ: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، هڪ ڦوٽو آڻيو، ۽ نرمي سان ڳاڙهي گوشت جي گولن کي شامل ڪريو. هڪ ڀيرو پاڻي ابلڻ کان پوء، تقريبا 0-0 منٽن تائين وچولي گهٽ گرمي تي پکايو جيستائين ميٽبالز تري وڃن ٿا ۽ ذريعي پڪايا وڃن ٿا. جيڪڏهن گهربل آهي، ذائقي ۾ ڪجهه هلڪو سويا ساس شامل ڪريو.

7. ميٽ بالز کي هٽايو: هڪ ڀيرو ميٽبال پڪجي وڃن ٿا، انهن کي هڪ اسٽرينر سان هٽايو ۽ ڊرين ڪريو. توهان جي ذائقي تي منحصر آهي، ذائقي کي وڌائڻ لاء ٿورو ڪٽيل سبز پياز ۽ سفيد مرچ سان ڇڪڻ، يا ان کي پنهنجي پسنديده ڊپنگ ساس سان جوڙيو.

صلاحون:

(1) ڪٽيل ملي جو علاج: ڪٽيل ملي کي کڻڻ وقت لوڻ جي مناسب مقدار سان ملي کي پاڻيءَ مان ٻاهر نڪرڻ ۾ مدد ملندي ۽ زياده پاڻي ڪڍڻ کان پوءِ ميٽ بالن کي ڳاڙهو ٿيڻ کان بچائي سگهجي ٿو ۽ ذائقو نرم رکي سگهجي ٿو.

(2) گوشت ڀرڻ جي تياري: جڏهن گوشت ڀرڻ کي هلائڻ، توهان گوشت ڀرڻ کي وڌيڪ نرم ۽ نرم بڻائڻ لاء ٿوري مقدار ۾ پاڻي يا مرغي جي جوهر شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ پڪيل ميٽبالز بهتر ذائقو وٺن ٿا.

(3) ميٽ بالز کي رگڑڻ جون صلاحون: ميٽ بالز کي رگڑڻ وقت، توهان پنهنجي هٿن کي صحيح طريقي سان نم ڪري سگهو ٿا، جيئن نه رڳو توهان جي هٿن تي لڳڻ آسان نه آهي، پر ميٽ بالز جي سطح هموار ٿي ويندي.

3. سبز سبزي آلو سر غسل

اجزاء: تارو 500 گرام؛ سبز سبزين جي مناسب مقدار (جهڙوڪ بوڪ چوئي، پالڪ وغيره)؛ اسڪيلپس يا اسڪيلپس (اختياري) ذائقو ڪرڻ لاء؛ ادرک کي ذائقو ڏيڻ لاء؛ لسن جو ذائقو وٺڻ لاء؛ گوجي بيري (اختياري) ذائقو ڪرڻ لاء؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ پاڻي: مناسب مقدار

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: تارو کي ڇليو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو؛ سبزين کي ڌوئڻ ۽ انهن کي حصن ۾ ڪٽڻ؛ جيڪڏھن اوھان کي اسڪيلپس (اسڪالوپ) استعمال ڪندا آھيو، انھن کي نرم ڪرڻ لاء اڳواٽ ڳاڙھو؛ ادرک کي ڪٽيو، لسن کي مٽايو، وولفبيري کي پاڻي ۾ ٻوڙي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکيو.

3. بلانچ تارو: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء ڪٽيل تارو ٽڪرن ۾ رکو، 0-0 منٽن تائين بلانڪ مڇي جي بوء ۽ گندگي کي ختم ڪرڻ لاء. تارو کي هٽايو ۽ ٿڌي پاڻي سان کليو.

3. ادرک ۽ لسن کي هلايو: برتن ۾ ٿورو پچائڻ جو تيل شامل ڪريو، ادرک جي ٽڪرن ۽ ڪڻڪ واري لسن کي شامل ڪريو، گهٽ گرمي تي هلايو-فرائي جيستائين خوشبو ختم نه ٿئي، محتاط رهو نه جلايو.

30. سوپ جي بنياد تي پکايو: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، بلانچ ٿيل تارو ٽڪرا ۽ اسڪالوپ (يا اسڪالپس) شامل ڪريو، باهه کي چالو ڪريو ۽ هڪ ڦوٽو آڻيو، فوم کي اسڪيم ڪريو، گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ تقريبا 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو، جيستائين تارو نرم نه هجي ۽ سوپ مزيدار آهي.

7. سبزي ۽ وولفبيري شامل ڪريو: سبزن کي سوپ ۾ شامل ڪريو ۽ 0-0 منٽن تائين ابلڻ جاري رکو، جيستائين سبزي جي ذريعي پڪجي وڃي ۽ سوپ وڌيڪ خوشبودار ٿي وڃي. هن وقت، توهان غذائيت ۽ رنگ کي وڌائڻ لاء ڳاڙهو وولفبيري شامل ڪري سگهو ٿا.

6. ذائقو ڪرڻ لاء: ذائقي ۽ چڱي طرح هلائڻ لاء لوڻ ۽ سفيد مرچ جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

7. خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو: اسٽيو سبز سبزي ۽ تارو سوپ کي هڪ پيالي ۾ رکو، ڪجهه ڪٽيل سبز پياز يا ڌنيا (اختياري) سان ڇڪڻ ۽ لطف اندوز ڪريو.

صلاحون:

(1) تارو ڇلڻ: تارو ڇلڻ وقت محتاط رهو، ڇاڪاڻ ته ڪجهه تارو اسڪالپ ۾ ڪنڊا ٿي سگھن ٿا، ۽ چمڙي کي تڪليف ڏيڻ کان بچڻ لاءِ ڇلڻ وقت دستانو پائي سگهو ٿا.

(2) بلانچنگ تارو: بلانچنگ تارو جي سختي ۽ مڇي واري بوء کي ختم ڪري سگهي ٿو، جيڪا تمام اهم آهي.

(3) سوپ جي بنياد جي چونڊ: جيڪڏهن توهان سوپ کي وڌيڪ لذيذ ڪرڻ پسند ڪندا آهيو، توهان سوپ جي بنياد جي اممي ذائقي کي وڌائڻ لاء ڪجهه سامونڊي غذا اجزاء جهڙوڪ اسڪالوپس ۽ اسڪالوپ شامل ڪري سگهو ٿا.

چوٿون، جامنی مٺا آلو ڊمپلنگ

اجزاء: جامنی مٺو آلو 40g; سڀمقصد آٽو 0 گرام؛ خمير 0 گرام; شگر 0 گرام (ذاتي ذائقي جي مطابق وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿو)؛ گرم پاڻي 0 ml (0-0 °C جي وچ ۾ درجه حرارت)؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ ذائقي لاء لوڻ (ذائقو وڌائڻ لاء اختياري)

قدم:

30. ٻرندڙ جامنی آلو: جامنی آلو کي ڌوئڻ ۽ انهن کي 0-0 منٽن تائين اسٽيمر ۾ اسٽيمر ۾ اسٽيم ڪريو جيستائين جامنی آلو مڪمل طور تي پڪجي وڃن ۽ آساني سان چوپ اسٽيڪ سان داخل نه ڪيا وڃن. اسٽيمنگ کان پوء، ان کي ٻاهر ڪڍو، ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو، ان کي ڇلڻ ۽ بعد ۾ استعمال لاء جامنی آلو پوري ۾ هڪ کانٽي سان دٻايو.

5. خمير جو پاڻي تيار ڪريو: خمير ۽ شگر کي گرم پاڻي ۾ رکو، چڱي طرح هلايو، ۽ 0 منٽن تائين بيٺو رهو جيستائين خمير مڪمل طور تي تحليل ٿي وڃي ۽ بلبل، سٺو خمير سرگرمي شروع ٿئي.

3. آٽي کي ڳاڙهو ڪريو: هڪ وڏي پيالي ۾، اٽي ۽ جامنی مٺي آلو جي پوري کي ملائي، خمير جي پاڻي ۾ آہسته آہسته وڌايو، جيئن توهان وڌندا آهيو، جيستائين آٽو فلوڪلينٽ نه هجي.

15. آٽي کي ڳاڙهو ڪريو: آٽي کي ميز تي وڌايو ۽ آٽي کي گوندڻ شروع ڪريو جيستائين آٽي هموار ۽ نرم نه آهي، تقريبا 0-0 منٽ. جيڪڏهن آٽو خشڪ آهي، توهان اعتدال ۾ ڪجهه گرم پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا؛ جيڪڏهن آٽي ڳاڙهي پاسي تي آهي، توهان ڪجهه آٽو شامل ڪري سگهو ٿا.

1. پهريون خمير: ڳنڍيل آٽي کي ٿوري تيل سان هڪ وڏي پيالي ۾ رکو، نم ڪپڙي سان ڍڪيو، ۽ ان کي پهرين خمير لاء گرم جاء تي رکو، تقريبا 0 ڪلاڪ، جيستائين آٽي پنهنجي اصل سائيز کان ٻه ڀيرا وڌي وئي آهي.

30. ننڍن ٽڪرن ۾ ورهايو: خمير ٿيل آٽي کي هٽايو ۽ نرمي سان وينٽ ڪريو. ان کان پوء آٽي کي ننڍن حصن ۾ ورهايو، تقريبا 0 گرام هر هڪ، ۽ انهن کي هٿ سان ننڍن گول ٽڪرن ۾ ڳنڍيو. جيڪڏھن اوھان کي ھڪڙي ٻرندڙ بن جي شڪل ٺاھڻ چاھيو ٿا, اوھان کي هڪ بيضوي شڪل ۾ ننڍڙي ايجنٽ رگڑي سگهو ٿا يا هڪ سادي گلن جي شڪل ٺاهي سگهو ٿا.

30. ثانوي خمير: تيار ڪيل ننڍن ايجنٽن کي اسٽيمر ۾ رکو ۽ انهن کي ڌار ڪري ڇڏيو ته اسٽيمنگ دوران چپڪڻ کان بچڻ لاء. نم ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ ثانوي خمير کي ٻيهر ڪريو، تقريبن 0 منٽ، جيستائين ٻرندڙ روٽي وڏو نه آهي.

5. اسٽيم اسٽيم ٿيل بن: برتن ۾ ٿڌو پاڻي شامل ڪريو، اسٽيمر کي باهه تي رکو، پاڻي کي تيز گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻيو، وچولي گرمي کي ڦيرايو ۽ 0-0 منٽن تائين بھاپ جاري رکو. اسٽيمنگ کان پوء فوري طور تي ڍڪڻ کي نه کوليو، ان کي ٻاهر ڪڍڻ کان اڳ 0 منٽن تائين بيهڻ ڏيو ته اسٽيم ٿيل بن کي ختم ٿيڻ کان بچڻ لاء.

9. مزو وٺو: ٻرندڙ جامنی آلو جي ڀاڄي واري بن ۾ چٽو چمڙو ۽ جامنی رنگ جو لال رنگ هوندو آهي، جيڪو نرم ۽ گلوٽي ۽ کائڻ ۾ لذيذ هوندو آهي ، ۽ جامنی آلو جي قدرتي مٺاس کي اٽي جي خوشبو سان گڏ ڪيو ويندو آهي ، ۽ ذائقو بهترين هوندو آهي.

صلاحون:

(1) جامنی رنگ جي مٺي آلو جي پوري جو علاج: جامنی آلو کي ٻوڙڻ کان پوءِ، مٽيءَ کي دٻائڻ کان اڳ ان کي طبعي طور ٿڌو ڪرڻ ڏيڻ بهتر آهي. سڌو سنئون آٽي کي ملائڻ لاء گرم جامنی مٺي آلو پوري استعمال نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو آساني سان آٽي جي گرمي کي تمام گهڻو وڌائڻ جو سبب بڻائيندو ۽ خمير جي خمير جي اثر کي متاثر ڪندو.

(40) خمير جي پاڻي جي گرمي: خمير جي سرگرمي تمام مضبوط آهي، گرم پاڻي جو درجه حرارت اعتدال پسند هجڻ گهرجي، تمام گرم يا تمام ٿڌو خمير جي سرگرمي جي نقصان جو سبب بڻجي سگهي ٿو. مثالي درجہ حرارت جي حد 0-0 °C آهي.

(3) آٽي جي نمي: جيڪڏهن توهان محسوس ڪريو ته آٽي تمام خشڪ آهي، توهان مناسب مقدار ۾ ڪجهه گرم پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا؛ جيڪڏهن آٽي تمام گهڻو ڳاڙهو آهي، آٽي جي مناسب مقدار شامل ڪريو ۽ ان کي هموار ۽ نرم حالت ۾ ترتيب ڏيو.

ڪنگمنگ فيسٽيول دوران، هڪ معقول غذا نه رڳو اسان کي موسم بہار ۾ صحتمند رهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، پر جسم جي مدافعت کي بهتر بڻائي سگھي ٿي، ته جيئن جگر قي هموار آهي ۽ يانگ قي ڪافي آهي. سويابين، ڪٽيل ملي ميٽبالز، سبز سبزي تارو سوپ ۽ جامنی آلو جي ٻوٽي واري بون سان گڏ برائيزڊ سور جي ٽروٽر چار غذائي خوراڪ آهن جيڪي هن موسم دوران استعمال لاء مناسب آهن ۽ جسم کي مزيدار طريقي سان پرورش ڪري سگهن ٿا. هن وقت دوران، اچو ته سٺي رهائش جي عادتن ۽ کائڻ جي عادتن کي برقرار رکڻ لاء وڌيڪ توانائي واري چشمي جو استقبال ڪرڻ لاء.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ