เมื่อเราอายุมากขึ้นร่างกายของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุจะค่อยๆเข้าสู่ขั้นตอนที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ในเวลานี้ การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยรักษาสุขภาพที่ดีและชะลอความชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับการรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและปรับปรุงผิว อาหารโปรตีนสูงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย แต่ยังส่งเสริมการเผาผลาญและช่วยให้คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุรักษาความมีชีวิตชีวาและสุขภาพ ดังนั้นการเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและย่อยง่ายจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

1. เค้กไข่ไก่สาหร่าย

ส่วนผสม: สาหร่ายในปริมาณที่เหมาะสม, ไข่ 100 ฟอง, แป้ง 0 กรัม, น้ําในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, พริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, กุ้ยช่ายในปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. เตรียมโนริ: ฉีกโนริเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ หากโนริมีขนาดใหญ่ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น

2. ตีไข่: ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือที่ตีไข่เพื่อให้แน่ใจว่าไข่เข้ากันดี

3. ผสมแป้ง: ในชามแยกต่างหาก ผัดแป้งและน้ําในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้เป็นแป้งที่มีความสม่ําเสมอปานกลาง แป้งไม่จําเป็นต้องมีน้ํามูกไหลเกินไป และสามารถปรับปริมาณน้ําได้ตามต้องการ

4. ใส่สาหร่ายทะเลและหัวหอมสีเขียวสับ: ใส่สาหร่ายที่ฉีกขาดและกุ้ยช่ายสับลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าสาหร่ายและหัวหอมสีเขียวสับกระจายอย่างสม่ําเสมอ

5. รวมแป้งและส่วนผสมของไข่: เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งและส่วนผสมของไข่เข้ากันหมด หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ําเล็กน้อยเพื่อปรับการไหลไปทางขวา

6. ทอดพาย: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะหลังจากน้ํามันร้อนแล้วให้เทแป้งไข่ที่ผสมแล้วลงในกระทะค่อยๆแบนด้วยไม้พายและเก็บไว้บนไฟอ่อนปานกลางเพื่อทอด

7. พลิกกลับและปรุงอาหาร: เมื่อฐานของเค้กเซ็ตตัวและเป็นสีน้ําตาลทองเล็กน้อย ให้ค่อยๆ พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งต่อไป

8. ใส่จานหั่นเป็นชิ้น ๆ : หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้นําเค้กออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อรับประทานง่าย

เคล็ด ลับ:

1) การเลือกสาหร่าย: คุณสามารถเลือกสาหร่ายที่สดกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สาหร่ายแห้งและแข็งเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะไม่ดี

2) เครื่องปรุงรสเหลวไข่: คุณสามารถเติมเกลือหรือซีอิ๊วขาวลงในของเหลวไข่เพื่อลิ้มรส หรือจะเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามรสนิยมส่วนตัว เช่น ผงห้าเครื่องเทศ พริกป่น เป็นต้น

3) ความสม่ําเสมอของแป้ง: แป้งไม่ควรบางเกินไปเพื่อให้เค้กทอดเคี้ยวหนึบมากขึ้นหากแป้งบางเกินไปคุณสามารถใส่แป้งในปริมาณที่พอเหมาะได้

2. ผสมกับเต้าหู้ฝอย

ส่วนผสม: เต้าหู้นิ่ม 1 ชิ้น, หอมแดงในปริมาณที่เหมาะสม, ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, น้ําส้มสายชูขาวในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันพริกในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น), น้ํามันงาในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมเต้าหู้: ขั้นแรก นําเต้าหู้นุ่มออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกด้วยน้ําสะอาด จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณรู้สึกว่าเต้าหู้นิ่มเกินไป คุณสามารถใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้มือกดเต้าหู้เบา ๆ เพื่อขจัดน้ําส่วนเกิน

2. เตรียมหัวหอมสีเขียวสับ: ล้างขมแดงแล้วหั่นเป็นหอมแดงสับ หัวหอมสีเขียวสับอาจหยาบหรือบางลงขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

2. เต้าหู้หยองฝอยลวก (ไม่จําเป็น): ลวกเต้าหู้หั่นฝอยในน้ําเดือด และควบคุมเวลาในการลวกที่ 0-0 นาที ซึ่งทําให้รสชาติของเต้าหู้หั่นฝอยนุ่มขึ้น ลวกนําออกล้างออกด้วยน้ําเย็นแล้วสะเด็ดน้ํา

4. เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ําส้มสายชูขาว และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคนให้เข้ากัน หากคุณชอบความเผ็ดคุณสามารถเติมน้ํามันพริกในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณชอบกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถเติมน้ํามันงาสองสามหยดได้ ปรับระดับความเปรี้ยวความเค็มและความเผ็ดตามรสนิยมส่วนตัว

5. ผสมต้นหอมสับ: ใส่ต้นหอมสับลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรสของหัวหอมสีเขียวสับสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ดียิ่งขึ้น

6. ผสมเต้าหู้หั่นฝอย: เทซอสปรุงรสของต้นหอมสับลงบนเต้าหู้หั่นฝอย ผสมเบา ๆ เพื่อให้เต้าหู้หั่นฝอยแต่ละชิ้นเคลือบด้วยต้นหอมสับและซอสปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ

7. ปล่อยให้ลิ้มรส: พักเต้าหู้หั่นฝอยไว้สักครู่เพื่อให้เต้าหู้หั่นฝอยดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรสได้ดีขึ้น สามารถแช่เย็นได้เล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

เคล็ด ลับ:

1) การเลือกเต้าหู้: เต้าหู้นุ่มกว่าและเหมาะสําหรับทําผักรวม หากเต้าหู้แน่นเกินไป คุณสามารถเลือกเต้าหู้ที่นุ่มกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น

2) วิธีหั่นต้นหอมสีเขียว: หั่นต้นหอมให้ละเอียดซึ่งทําให้มีรสชาติเป็นชั้นมากขึ้น ถ้าชอบรสชาติของต้นหอมให้เข้มข้นขึ้นก็สามารถเพิ่มปริมาณต้นหอมได้อย่างเหมาะสม

3) การควบคุมเครื่องปรุงรส: เกลือและซีอิ๊วขาวในเครื่องปรุงรสมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นควรเติมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค็มเกินไป

3. ถั่วลันเตาโฟมเนื้อ

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาสด 150 กรัม (หรือถั่วแช่แข็ง), เนื้อสับไม่ติดมัน 0 กรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสามารถรับประทานได้), ขิงและกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม, ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, น้ําตาลในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันพืชในปริมาณที่เหมาะสม, แป้งน้ําในปริมาณที่เหมาะสม, พริกป่นในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วและขจัดสิ่งสกปรก หากใช้ถั่วแช่แข็งให้ละลายล่วงหน้า สับขิงและกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

2. ผัดเนื้อสับ: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่เนื้อสับไม่ติดมันหลังจากอุ่นผัดจนเนื้อสับเปลี่ยนสีและใส่ใจกับการผัดเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นก้อน

3. ใส่ขิงและกระเทียม: หลังจากเนื้อสับเป็นสีน้ําตาลแล้ว ให้ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไปผัดต่อไปจนหอม

4. เครื่องปรุงรส: เติมไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว และผัดให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดผัดให้ทั่ว

5. ผัดถั่ว: ใส่ถั่วที่เตรียมไว้แล้วผัดต่อไป ให้แน่ใจว่าถั่วลันเตาผสมกับเนื้อสับอย่างดี และปรุงรสเคลือบบนถั่วอย่างสม่ําเสมอ

8. เติมน้ําและเคี่ยว: เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณถั่วลันเตา) ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 0-0 นาทีจนถั่วสุก ถ้าคุณชอบถั่วลันเตาที่นุ่มกว่าคุณสามารถเคี่ยวได้นานขึ้นเล็กน้อย

7. การเก็บน้ําผลไม้: สุดท้ายใส่เกลือปรับความเค็มตามรสนิยมส่วนตัวและสุดท้ายใส่แป้งน้ําแล้วคนให้เข้ากันเพื่อช่วยให้ซุปข้นขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น คุณสามารถโรยด้วยพริกขี้หนูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

8. เสิร์ฟบนจาน: หลังจากซุปข้นแล้ว รสชาติของถั่วลันเตาและเนื้อสับก็เข้ากัน และในที่สุดจานก็เสิร์ฟบนจานและพร้อมเพลิดเพลิน

เคล็ด ลับ:

1) เนื้อสับ: เนื้อสับไม่ติดมันดีที่สุดถ้าคุณชอบรสชาติของไขมันและไม่ติดมันคุณสามารถเลือกส่วนของหมูสามชั้นซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่า

2) การจัดการถั่วลันเตา: หากใช้ถั่วแช่แข็ง ไม่จําเป็นต้องละลายด้วยน้ําเพิ่มเติมเมื่อเคี่ยว ถั่วลันเตาสดสามารถลวกล่วงหน้าก่อนใช้

3) ควบคุมความร้อน: อย่าให้ความร้อนมากเกินไปเมื่อเคี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถั่วแตกหรือสูญเสียน้ําเร็วเกินไป ความร้อนปานกลางถึงต่ําจะดีที่สุด

ประการที่สี่ซุปหูเงินซิดนีย์

ส่วนผสม: เชื้อราขาวแห้ง 2 กรัม, ลูกแพร์ 0 ลูก, วูล์ฟเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสม, น้ําตาลสินเธาว์ในปริมาณที่เหมาะสม, น้ําในปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

3. แช่เชื้อราขาว: แช่เชื้อราขาวแห้งในน้ําประมาณ 0-0 ชั่วโมงจนเชื้อราขาวนิ่มฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาลําต้นแข็งที่รากออก

2. เตรียมลูกแพร์: ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่านี้คุณสามารถหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

3. แช่วูล์ฟเบอร์รี่ในน้ํา: แช่วูล์ฟเบอร์รี่ในน้ําเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและพักไว้

40. ต้มเชื้อราขาว: เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่เชื้อราขาวที่แช่แล้วนําไปต้มด้วยไฟอ่อนปานกลางล้างโฟมออกแล้วปรุงต่อไปประมาณ 0-0 นาทีจนเชื้อราขาวนิ่มและเหนียว

15. ใส่ลูกแพร์: หลังจากที่เชื้อราขาวสุกจนนิ่มและเหนียวแล้ว ให้ใส่ชิ้นลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงไปเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนปานกลาง-ต่ํา 0-0 นาทีจนลูกแพร์นิ่มและซุปข้นขึ้นเล็กน้อย

6. ใส่น้ําตาลส๊ะชน์: เติมน้ําตาลส ៉ บนในปริมาณที่เหมาะสมปรุงอาหารต่อไปจนน้ําตาลละลายหมดปริมาณน้ําตาลสามารถปรับได้ตามรสนิยมส่วนตัวถ้าคุณชอบให้หวานขึ้นคุณสามารถใส่น้ําตาลส๊ะมากขึ้น

5. สุดท้ายใส่โกจิเบอร์รี่: สุดท้ายใส่โกจิเบอร์รี่เนื้อนุ่มที่แช่ลงในซุปแล้วเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 0 นาทีเพื่อให้รสชาติของโกจิเบอร์รี่สามารถรวมเข้ากับซุปและเพิ่มรสชาติของซุปได้

8. เครื่องปรุงรส: ตามรสนิยมส่วนตัว ชิมรสชาติ ปรับปริมาณน้ําตาลให้เหมาะสม และเติมน้ําตาลส ៉ ๊ะลงไปหากต้องการให้หวานขึ้น

9. นําออกจากหม้อแล้วใส่ชาม: หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นําซุปลูกแพร์เชื้อราขาวออก เย็นลงเล็กน้อยแล้วเพลิดเพลิน

เคล็ด ลับ:

3) เวลาแช่ Tremella: Tremella แห้งต้องแช่นานกว่า 0 ชั่วโมง และเวลาไม่เพียงพอจะส่งผลต่อผลการปรุงอาหาร หากคุณมีเวลาจํากัด คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้

2) Sydney Selection: เลือกลูกแพร์ซิดนีย์สุกเพื่อรสชาติที่หวานยิ่งขึ้น หากคุณกลัวว่าลูกแพร์จะเน่าคุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มเมื่อซุปใกล้จะพร้อมเพื่อให้รสชาติของลูกแพร์เป็นชั้นมากขึ้น

3) เวลาตุ๋น Tremella: ควรต้ม Tremella จนนิ่มและเหนียวสนิท เพื่อให้รสชาติดีและซุปจะเข้มข้นขึ้น สามารถขยายเวลาเดือดได้อย่างเหมาะสม

ในอาหารประจําวันการเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงเหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้สารอาหารที่จําเป็นแก่ร่างกาย แต่ยังช่วยปรับปรุงสีผิวทําให้ผิวดูเป็นสีชมพูและกระจ่างใสมากขึ้น สําหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ อาหารเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มระดับโปรตีนในร่างกาย ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต รักษาความยืดหยุ่นและความกระจ่างใสของผิว และลดสัญญาณแห่งวัย ในขณะเดียวกันอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคทั่วไปต่างๆเพื่อให้คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุสามารถรักษาพลังงานที่อุดมสมบูรณ์และเพลิดเพลินกับชีวิตที่มีสุขภาพดีและน่ารื่นรมย์มากขึ้นในวัยชรา

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu