Apabila kita semakin tua, tubuh orang pertengahan umur dan tua secara beransur-ansur memasuki tahap yang memerlukan perhatian khusus. Pada masa ini, diet yang munasabah boleh membantu mengekalkan kesihatan yang baik dan melambatkan penuaan dengan berkesan. Pengambilan protein, khususnya, adalah penting untuk mengekalkan kekuatan otot dan memperbaiki kulit. Makanan berprotein tinggi bukan sahaja boleh meningkatkan imuniti badan, tetapi juga menggalakkan metabolisme dan membantu orang pertengahan umur dan warga emas mengekalkan daya hidup dan kesihatan. Oleh itu, memilih makanan yang kaya dengan protein dan mudah dihadam akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh.

1. Kek telur ayam rumpai laut

Bahan-bahan: Jumlah rumpai laut yang sesuai, 100 biji telur, 0 gram tepung, jumlah air yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah lada hitam yang sesuai, jumlah minyak masak yang sesuai, jumlah daun bawang yang sesuai.

Langkah:

1. Sediakan nori: Koyakkan nori menjadi kepingan kecil dan ketepikan. Jika nori besar, ia boleh dipotong kecil-kecilan untuk memudahkan ia dicampur dengan bahan-bahan lain.

2. Pukul telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada hitam yang sesuai, dan kacau telur dengan penyepit atau pemukul untuk memastikan telur sebati.

3. Campurkan adunan: Dalam mangkuk yang berasingan, kacau tepung dan jumlah air yang sesuai untuk membentuk adunan dengan konsistensi sederhana. Adunan tidak perlu terlalu cair, dan jumlah air boleh dilaraskan mengikut keperluan.

4. Masukkan rumpai laut dan bawang hijau cincang: Masukkan rumpai laut yang koyak dan daun bawang cincang ke dalam campuran telur dan kacau rata untuk memastikan rumpai laut dan bawang hijau cincang diagihkan secara merata.

5. Gabungkan adunan adunan dan telur: Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam campuran telur dan kacau sehingga adunan dan campuran telur sebati. Jika adunan terlalu pekat, masukkan sedikit air untuk melaraskan aliran ke kanan.

6. Goreng pai: Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, selepas minyak panas, tuangkan adunan telur yang dicampur ke dalam kuali, ratakan perlahan-lahan dengan spatula, dan simpan di atas api sederhana-rendah untuk menggoreng.

7. Balikkan dan masak: Apabila pangkal kek ditetapkan dan sedikit coklat keemasan, balikkan perlahan-lahan dengan spatula dan teruskan menggoreng bahagian yang lain, pastikan kedua-dua belah pihak berwarna coklat keemasan dan rangup.

8. Letakkan di atas pinggan dan potong: Selepas menggoreng di kedua-dua belah pihak, keluarkan kek, biarkan sejuk sedikit, dan potong kecil-kecilan untuk dimakan dengan mudah.

Tips:

1) Pemilihan rumpai laut: Anda boleh memilih rumpai laut yang lebih segar untuk mengelakkan rumpai laut terlalu kering dan keras, jika tidak, rasanya tidak akan enak.

2) Perasa cecair telur: Anda boleh menambah sedikit garam atau kicap ke dalam cecair telur secukup rasa, atau anda boleh menambah perasa lain mengikut citarasa peribadi, seperti serbuk lima rempah, serbuk cili, dll.

3) Konsistensi adunan: Adunan tidak boleh terlalu nipis, supaya kek goreng akan lebih kenyal, jika adunan terlalu nipis, anda boleh menambah tepung secara sederhana.

2. Dicampur dengan cincang tauhu

Bahan-bahan: 1 keping tauhu lembut, jumlah bawang merah yang sesuai, jumlah kicap yang sesuai, jumlah minyak masak yang sesuai, jumlah cuka putih yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah minyak cili yang sesuai (pilihan), jumlah minyak bijan yang sesuai (pilihan).

Langkah:

1. Sediakan tauhu: Mula-mula, keluarkan tauhu lembut dari bungkusan dan bilas dengan air bersih. Kemudian potong ke dalam jalur nipis. Jika anda merasakan tauhu terlalu lembut, anda boleh menggunakan pisau untuk memotongnya menjadi kepingan dan kemudian dicincang. Tekan tauhu perlahan-lahan dengan tangan anda untuk mengeluarkan air berlebihan.

2. Sediakan bawang hijau cincang: Basuh bawang merah dan potong menjadi bawang merah cincang. Bergantung pada citarasa peribadi, bawang hijau cincang boleh menjadi lebih kasar atau nipis.

2. Tauhu parut yang direbus (pilihan): Rebus tauhu parut dalam air mendidih, dan masa pemutihan dikawal pada 0-0 minit, yang boleh menjadikan rasa tauhu parut lebih lembut. Rebus, keluarkan, bilas dengan air sejuk dan toskan.

4. Sediakan sos: Dalam mangkuk kecil, masukkan kicap, cuka putih dan garam yang sesuai, dan kacau rata. Jika anda suka kepedasan, anda boleh menambah jumlah minyak cili yang sesuai; Jika anda suka aroma yang kaya, anda boleh menambah beberapa titis minyak bijan. Laraskan tahap masam, masin dan pedas, mengikut citarasa peribadi.

5. Campurkan bawang hijau cincang: Masukkan bawang hijau cincang ke dalam sos dan kacau rata. Gabungan aroma dan perasa bawang hijau cincang boleh meningkatkan rasa hidangan dengan lebih baik.

6. Campurkan tauhu parut: Tuangkan sos perasa bawang hijau cincang secara merata ke atas tauhu yang dicincang. Gaul perlahan-lahan sehingga setiap keping tauhu parut disalut sama rata dengan bawang hijau cincang dan sos perasa.

7. Biarkan secukup rasa: Ketepikan tauhu parut selama beberapa minit untuk membolehkan tauhu yang dicincang menyerap rasa perasa dengan lebih baik. Ia boleh disejukkan sedikit untuk rasa yang lebih baik.

Tips:

1) Pemilihan tauhu: Tauhu lembut lebih lembut dan sesuai untuk membuat sayur-sayuran campuran. Jika tauhu terlalu pejal, anda boleh memilih tauhu yang lebih lembut sedikit untuk rasa yang lebih baik.

2) Cara memotong bawang hijau: Potong bawang hijau halus, yang menjadikannya rasa lebih berlapis; Jika anda suka rasa bawang hijau menjadi lebih kuat, anda boleh meningkatkan jumlah bawang hijau dengan sewajarnya.

3) Kawalan perasa: Garam dan kicap dalam perasa sudah mempunyai rasa masin, jadi tambahkan jumlah yang sesuai untuk mengelakkan terlalu masin.

3. Kacang buih daging

Bahan-bahan: 150 gram kacang polong segar (atau kacang polong beku), 0 gram daging cincang tanpa lemak (daging babi atau daging lembu boleh diterima), jumlah halia dan bawang putih yang sesuai, jumlah kicap ringan yang sesuai, jumlah wain masak yang sesuai, jumlah gula yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah minyak makan yang sesuai, jumlah kanji air yang sesuai, jumlah serbuk cili yang sesuai (pilihan).

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh kacang polong dan keluarkan kekotoran. Jika menggunakan kacang polong beku, cairkan terlebih dahulu. Cincang halus halia dan bawang putih dan ketepikan.

2. Tumis daging cincang: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan daging cincang tanpa lemak selepas dipanaskan, tumis sehingga daging cincang berubah warna, dan perhatikan untuk mengacau daging cincang dengan spatula untuk mengelakkan ketulan.

3. Masukkan halia dan bawang putih: Selepas daging cincang keperangan, masukkan halia cincang dan bawang putih, dan terus tumis hingga wangi.

4. Perasa: Masukkan wain masakan yang sesuai, kicap ringan, dan terus tumis secara merata. Kemudian masukkan sedikit gula untuk meningkatkan kesegaran, tumis secara merata.

5. Tumis kacang polong: Masukkan kacang polong yang telah disediakan dan terus tumis, pastikan kacang polong dicampur rata dengan daging cincang dan perasa disalut sama rata pada kacang polong.

8. Masukkan air dan reneh: Masukkan jumlah air yang sesuai (kira-kira kacang polong), tutup dan reneh selama 0-0 minit sehingga kacang polong masak. Jika anda lebih suka kacang polong yang lebih lembut, anda boleh mendidihkannya sedikit lebih lama.

7. Pengumpulan jus: Akhir sekali, masukkan garam, laraskan rasa masin mengikut citarasa peribadi, dan akhirnya masukkan kanji air dan kacau rata untuk membantu sup pekat dan menjadi lebih likat. Anda boleh taburkan dengan sedikit paprika untuk menambah rasa.

8. Hidangkan di atas pinggan: Selepas sup pekat, rasa kacang polong dan daging cincang telah sebati, dan akhirnya hidangan dihidangkan di atas pinggan dan sedia untuk dinikmati.

Tips:

1) Daging cincang: Daging cincang tanpa lemak adalah yang terbaik, jika anda suka rasa lemak dan tanpa lemak, anda boleh memilih bahagian perut babi, yang mempunyai rasa yang lebih kaya.

2) Pengendalian kacang: Jika kacang polong beku digunakan, ia tidak perlu dicairkan dengan air tambahan semasa mendidih. Kacang polong segar boleh direbus terlebih dahulu sebelum digunakan.

3) Kuasai haba: Jangan panaskan terlalu banyak semasa mendidih untuk mengelakkan kacang retak atau kehilangan air terlalu cepat. Haba sederhana-rendah adalah yang terbaik.

Keempat, sup telinga perak Sydney

Bahan-bahan: 2 gram kulat putih kering, 0 pir, jumlah wolfberry yang sesuai, jumlah gula batu yang sesuai, jumlah air yang sesuai

Langkah:

3. Rendam kulat putih: Rendam kulat putih kering di dalam air selama 0-0 jam sehingga kulat putih menjadi lembut, koyakkan menjadi kepingan kecil, dan keluarkan di akar.

2. Sediakan pir: Basuh pir, kupas, keluarkan teras, dan potong kecil-kecilan untuk kegunaan kemudian. Jika anda lebih suka tekstur yang lebih halus, anda boleh memotong pir menjadi kepingan nipis.

3. Rendam wolfberry di dalam air: Rendam wolfberry dalam air sedikit untuk melembutkan dan mengetepikan.

40. Rebus kulat putih: Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk, masukkan kulat putih yang telah direndam, didihkan dengan api sederhana-rendah, buihkan buih, dan terus masak selama kira-kira 0-0 minit sehingga kulat putih lembut dan glutinous.

15. Masukkan pir: Selepas kulat putih dimasak sehingga lembut dan glutinous, masukkan kepingan pir yang dihiris dan terus reneh dengan api sederhana-rendah selama 0-0 minit sehingga pir lembut dan sup menjadi lebih pekat sedikit.

6. Masukkan gula batu: Masukkan jumlah gula batu yang sesuai, teruskan masak sehingga gula cair sepenuhnya, jumlah gula boleh dilaraskan mengikut citarasa peribadi, jika anda suka menjadi lebih manis, anda boleh meletakkan lebih banyak gula batu.

5. Akhir sekali, masukkan beri goji: Akhir sekali, masukkan beri goji lembut yang telah direndam ke dalam sup dan terus reneh selama 0 minit, supaya rasa beri goji boleh disepadukan ke dalam sup dan meningkatkan rasa sup.

8. Perasa: Mengikut citarasa peribadi, rasa rasa, laraskan jumlah gula dengan sewajarnya, dan tambah sedikit gula batu jika anda suka ia lebih manis.

9. Keluarkan dari periuk dan masukkan ke dalam mangkuk: Selepas masak, keluarkan sup pir kulat putih, sejukkan sedikit dan nikmati.

Tips:

3) Masa rendaman tremella: Tremella kering perlu direndam selama lebih daripada 0 jam, dan masa yang tidak mencukupi akan menjejaskan kesan memasak. Jika anda terdesak untuk masa, anda juga boleh merendamnya terlebih dahulu.

2) Pemilihan Sydney: Pilih pir Sydney masak untuk rasa yang lebih manis. Jika anda takut pir akan busuk, anda boleh memilih untuk menambahnya apabila sup hampir siap, supaya rasa pir akan lebih berlapis.

3) Masa rebusan Tremella: Tremella hendaklah direbus sehingga ia benar-benar lembut dan rakus, supaya rasanya enak dan sup akan lebih kaya. Masa didih boleh dilanjutkan dengan sewajarnya.

Dalam diet harian, meningkatkan pengambilan makanan berprotein tinggi ini bukan sahaja boleh membekalkan badan dengan nutrien penting, tetapi juga memperbaiki tona kulit, menjadikan kulit lebih merah jambu dan berseri. Bagi orang pertengahan umur dan warga emas, makanan ini boleh membantu meningkatkan tahap protein dalam badan, menggalakkan peredaran darah, mengekalkan keanjalan dan cahaya kulit, dan mengurangkan tanda-tanda penuaan. Pada masa yang sama, kaya dengan protein dan nutrien lain, ia juga boleh membantu meningkatkan imuniti, mencegah pelbagai penyakit biasa, supaya orang pertengahan umur dan tua boleh mengekalkan tenaga yang banyak dan menikmati kehidupan yang lebih sihat dan menyenangkan pada usia tua.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu