En vieillissant, le corps des personnes d’âge moyen et des personnes âgées entre progressivement dans une phase qui nécessite une attention particulière. À ce stade, une alimentation raisonnable peut aider efficacement à maintenir une bonne santé et à retarder le vieillissement. L’apport en protéines, en particulier, est essentiel pour maintenir la force musculaire et améliorer le teint. Les aliments riches en protéines peuvent non seulement renforcer l’immunité du corps, mais également favoriser le métabolisme et aider les personnes d’âge moyen et âgées à maintenir leur vitalité et leur santé. Par conséquent, choisir des aliments riches en protéines et faciles à digérer aura de grands avantages pour le corps.

1. Gâteau aux œufs de poule aux algues

Ingrédients : Quantité appropriée d’algues, 100 oeuf, 0 gramme de farine, quantité appropriée d’eau, quantité appropriée de sel, quantité appropriée de poivre noir, quantité appropriée d’huile de cuisson, quantité appropriée de ciboulette.

Escalier:

1. Préparez le nori : Déchirez le nori en petits morceaux et réservez. Si le nori est gros, il peut être coupé en petits morceaux pour faciliter le mélange avec d’autres ingrédients.

2. Battez les œufs : Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une quantité appropriée de sel et de poivre noir, et remuez bien les œufs avec des baguettes ou des fouets pour vous assurer que les œufs sont bien mélangés.

3. Mélangez la pâte : Dans un bol séparé, mélangez la farine et la quantité appropriée d’eau pour former une pâte de consistance modérée. La pâte n’a pas besoin d’être trop liquide et la quantité d’eau peut être ajustée au besoin.

4. Ajoutez les algues et les oignons verts hachés : Ajoutez les algues déchirées et la ciboulette hachée au mélange d’œufs et mélangez bien pour vous assurer que les algues et les oignons verts hachés sont uniformément répartis.

5. Fusionnez la pâte et le mélange d’œufs : Versez la pâte préparée dans le mélange d’œufs et remuez bien jusqu’à ce que la pâte et le mélange d’œufs soient complètement combinés. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau pour ajuster le débit vers la droite.

6. Faites frire la tarte : Versez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la poêle, une fois l’huile chaude, versez la pâte aux œufs mélangée dans la poêle, aplatissez-la doucement avec une spatule et maintenez-la à feu moyen-doux pour la faire frire.

7. Retournez et faites cuire : Lorsque la base du gâteau est prise et légèrement dorée, retournez-la doucement avec une spatule et continuez à faire frire l’autre côté, en vous assurant que les deux côtés sont dorés et croustillants.

8. Mettez sur une assiette et coupez-les en morceaux : Après les avoir frits des deux côtés, sortez les gâteaux, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en petits morceaux pour les manger facilement.

Conseils:

1) Sélection d’algues : Vous pouvez choisir des algues plus fraîches pour éviter que les algues ne soient trop sèches et dures, sinon le goût ne sera pas bon.

2) Assaisonnement liquide aux œufs : Vous pouvez ajouter du sel ou de la sauce soja au liquide d’œuf au goût, ou vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements selon vos goûts personnels, tels que de la poudre de cinq épices, de la poudre de chili, etc.

3) Consistance de la pâte : La pâte ne doit pas être trop fine, pour que le gâteau frit soit plus moelleux, si la pâte est trop fine, vous pouvez ajouter de la farine avec modération.

2. Mélangé avec des copeaux de tofu

Ingrédients : 1 morceau de tofu mou, une quantité appropriée d’échalotes, une quantité appropriée de sauce soja, une quantité appropriée d’huile de cuisson, une quantité appropriée de vinaigre blanc, une quantité appropriée de sel, une quantité appropriée d’huile de piment (facultatif), une quantité appropriée d’huile de sésame (facultatif).

Escalier:

1. Préparez le tofu : Tout d’abord, retirez le tofu tendre de l’emballage et rincez-le à l’eau claire. Coupez ensuite en fines lamelles. Si vous sentez que le tofu est trop mou, vous pouvez utiliser un couteau pour le couper en tranches puis le râper. Appuyez doucement sur le tofu avec vos mains pour éliminer l’excès d’eau.

2. Préparez les oignons verts hachés : Lavez les échalotes et coupez-les en échalotes hachées. Selon les goûts personnels, les oignons verts hachés peuvent être plus grossiers ou plus fins.

2. Tofu râpé blanchi (facultatif) : Blanchissez le tofu râpé dans de l’eau bouillante et le temps de blanchiment est contrôlé à 0-0 minutes, ce qui peut rendre le goût du tofu râpé plus tendre. Blanchir, retirer, rincer à l’eau froide et égoutter.

4. Préparez la sauce : Dans un petit bol, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja, de vinaigre blanc et de sel, et mélangez bien. Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter une quantité appropriée d’huile de piment ; Si vous aimez un arôme riche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame. Ajustez le degré d’acidité, de salinité et de piquant, selon les goûts personnels.

5. Mélangez les oignons verts hachés : Ajoutez les oignons verts hachés à la sauce et mélangez bien. La combinaison de l’arôme et de l’assaisonnement des oignons verts hachés peut mieux rehausser le goût du plat.

6. Mélangez le tofu râpé : Versez uniformément la sauce d’assaisonnement de l’oignon vert haché sur le tofu râpé. Mélangez doucement pour que chaque morceau de tofu râpé soit uniformément enrobé d’oignon vert haché et de sauce d’assaisonnement.

7. Laissez reposer au goût : Mettez de côté le tofu râpé pendant quelques minutes pour permettre au tofu râpé de mieux absorber la saveur de l’assaisonnement. Il peut être légèrement réfrigéré pour un meilleur goût.

Conseils:

1) Sélection du tofu : Le tofu tendre est plus doux et convient à la préparation de légumes mélangés. Si le tofu est trop ferme, vous pouvez choisir un tofu légèrement plus mou pour un meilleur goût.

2) Comment couper les oignons verts : Coupez les oignons verts finement, ce qui leur donne un goût plus stratifié ; Si vous aimez que la saveur des oignons verts soit plus forte, vous pouvez augmenter la quantité d’oignons verts de manière appropriée.

3) Contrôle de l’assaisonnement : Le sel et la sauce soja de l’assaisonnement ont déjà un goût salé, alors ajoutez-en une quantité appropriée pour éviter d’être trop salé.

3. Mousse de pois à la viande

Ingrédients : 150 gramme de pois frais (ou de pois surgelés), 0 gramme de viande hachée maigre (le porc ou le bœuf est acceptable), la quantité appropriée de gingembre et d’ail, la quantité appropriée de sauce soja légère, la quantité appropriée de vin de cuisson, la quantité appropriée de sucre, la quantité appropriée de sel, la quantité appropriée d’huile comestible, la quantité appropriée d’amidon d’eau, la quantité appropriée de poudre de chili (facultatif).

Escalier:

1. Préparez les ingrédients : Lavez les petits pois et éliminez les impuretés. Si vous utilisez des pois surgelés, décongelez-les à l’avance. Hachez finement le gingembre et l’ail et réservez.

2. Faites sauter la viande hachée : Ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez la viande hachée maigre après l’avoir chauffée, faites sauter jusqu’à ce que la viande hachée change de couleur et faites attention à remuer la viande hachée avec une spatule pour éviter les grumeaux.

3. Ajoutez le gingembre et l’ail : Une fois la viande hachée dorée, ajoutez le gingembre et l’ail hachés et continuez à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. Assaisonnement : Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisson, de sauce soja légère et continuez à faire sauter uniformément. Ajoutez ensuite une petite quantité de sucre pour améliorer la fraîcheur, faites sauter uniformément.

5. Faites sauter les petits pois : Ajoutez les petits pois préparés et continuez à faire sauter, en vous assurant que les petits pois sont bien mélangés avec la viande hachée et que l’assaisonnement est uniformément enrobé sur les petits pois.

8. Ajouter de l’eau et laisser mijoter : Ajoutez une quantité appropriée d’eau (environ les pois), couvrez et laissez mijoter pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient bien cuits. Si vous préférez les pois plus doux, vous pouvez les laisser mijoter un peu plus longtemps.

7. Collecte de jus : Enfin, ajoutez du sel, ajustez la salinité selon les goûts personnels, et enfin ajoutez de l’amidon d’eau et remuez bien pour aider la soupe à épaissir et à devenir plus visqueuse. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de paprika pour ajouter de la saveur.

8. Servir dans l’assiette : Une fois que la soupe a épaissi, les saveurs des petits pois et de la viande hachée se sont mélangées, et enfin le plat est servi sur une assiette et prêt à être dégusté.

Conseils:

1) Viande hachée : La viande hachée maigre est la meilleure, si vous aimez le goût de la graisse et du maigre, vous pouvez choisir la partie de la poitrine de porc, qui a un goût plus riche.

2) Manipulation des pois : Si des pois surgelés sont utilisés, ils n’ont pas besoin d’être décongelés avec de l’eau supplémentaire lors du mijotage. Les pois frais peuvent être blanchis à l’avance avant utilisation.

3) Maîtrisez la chaleur : Ne chauffez pas trop lorsque vous mijotez pour éviter de casser le pois ou de perdre de l’eau trop rapidement. Une chaleur moyenne-basse est préférable.

Quatrièmement, soupe d’oreille d’argent de Sydney

Ingrédients : 2 gramme de champignon blanc séché, 0 poire, quantité appropriée de goji, quantité appropriée de sucre gemme, quantité appropriée d’eau

Escalier:

3. Faites tremper le champignon blanc : Faites tremper le champignon blanc séché dans l’eau pendant 0 à 0 heures jusqu’à ce que le champignon blanc devienne mou, déchirez-le en petits morceaux et retirez les tiges dures à la racine.

2. Préparez les poires : Lavez les poires, épluchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Si vous préférez une texture plus délicate, vous pouvez couper la poire en fines tranches.

3. Faites tremper les baies de goji dans l’eau : Faites tremper légèrement les baies de goji dans l’eau pour les ramollir et réserver.

40. Faites bouillir le champignon blanc : Ajoutez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, mettez le champignon blanc trempé, portez à ébullition à feu moyen-doux, écumez la mousse et poursuivez la cuisson pendant environ 0-0 minutes jusqu’à ce que le champignon blanc soit mou et gluant.

15. Ajouter les poires : Une fois que le champignon blanc est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et gluant, ajoutez les morceaux de poire tranchés et continuez à mijoter à feu moyen-doux pendant 0-0 minutes jusqu’à ce que les poires soient tendres et que la soupe devienne légèrement plus épaisse.

6. Ajoutez du sucre gemme : Ajoutez une quantité appropriée de sucre gemme, continuez à cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu, la quantité de sucre peut être ajustée selon les goûts personnels, si vous aimez être plus sucré, vous pouvez mettre plus de sucre gemme.

5. Enfin, ajoutez les baies de goji : Enfin, ajoutez les baies de goji molles trempées à la soupe et continuez à mijoter pendant 0 minute, afin que la saveur des baies de goji puisse être intégrée à la soupe et rehausser le goût de la soupe.

8. Assaisonnement : Selon vos goûts personnels, goûtez le goût, ajustez la quantité de sucre de manière appropriée et ajoutez du sucre gemme si vous l’aimez plus sucré.

9. Retirer de la casserole et mettre dans un bol : Après la cuisson, sortez la soupe aux poires champignons blancs, refroidissez-la légèrement et dégustez.

Conseils:

3) Temps de tremage de la trémelle : La trémelle séchée doit être trempée pendant plus de 0 heure, et un temps insuffisant affectera l’effet de cuisson. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez également le faire tremper à l’avance.

2) Sélection Sydney : Choisissez des poires Sydney mûres pour un goût plus sucré. Si vous avez peur que la poire ne pourrisse, vous pouvez choisir de l’ajouter lorsque la soupe est presque prête, afin que le goût de la poire soit plus stratifié.

3) Temps de cuisson de la Tremella : La Tremella doit être bouillie jusqu’à ce qu’elle soit complètement molle et gluante, afin que le goût soit bon et que la soupe soit plus riche. Le temps d’ébullition peut être prolongé de manière appropriée.

Dans l’alimentation quotidienne, l’augmentation de l’apport de ces aliments riches en protéines peut non seulement fournir à l’organisme des nutriments essentiels, mais également améliorer le teint de la peau, rendant le teint plus rose et éclatant. Pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, ces aliments peuvent aider à augmenter les niveaux de protéines dans le corps, à favoriser la circulation sanguine, à maintenir l’élasticité et l’éclat de la peau et à réduire les signes de vieillissement. Dans le même temps, riche en protéines et autres nutriments, il peut également aider à renforcer l’immunité, à prévenir une variété de maladies courantes, afin que les personnes d’âge moyen et les personnes âgées puissent maintenir une énergie abondante et profiter d’une vie plus saine et plus agréable à un âge avancé.

Relu par Zhuang Wu