Panquecas caseiras são um prato despretensioso, mas quente. Ele não apenas carrega as lembranças calorosas da família, mas também desempenha um papel importante em nossa mesa de jantar. No entanto, quando muitas pessoas fazem panquecas em casa, muitas vezes encontram problemas como muito duro e um único sabor. Hoje, vou compartilhar com vocês uma dica de panqueca que facilita a preparação de panquecas fofas e de várias camadas que permanecem macias mesmo quando estão frias.

Começar com a massa é um passo crucial para o sucesso das panquecas. Escolha farinha de trigo, adicione uma quantidade adequada de água morna, adicione uma colher de chá de sal e uma colher de óleo de cozinha e amasse lentamente até formar uma massa. O truque aqui é deixar a massa "crescer" por um tempo, cerca de meia hora a uma hora, para que o glúten fique suficientemente relaxado, para que o bolo assado fique mais macio e elástico.

Depois que a massa crescer, você precisa estender a massa e pincelá-la com óleo. Divida a massa em pedaços pequenos, enrole em rodelas finas, espalhe uniformemente uma camada de óleo de cozinha e polvilhe com um pouco de sal para realçar o sabor. A folha de massa é então dobrada como um leque dobrável e depois desenrolada, um processo que ajuda a criar camadas de clareza na panqueca. Cada vez que você dobra, você adiciona uma camada, para que o bolo tenha uma camada rica depois de cozido.

Aqui está o processo das panquecas. Pré-aqueça a panela em fogo médio, sem adicionar óleo, e coloque na base do bolo enrolado. No processo de queima, deve ser virado a tempo e pressionado suavemente com uma espátula para que o corpo do bolo fique uniformemente aquecido e dourado dos dois lados. Deve-se notar aqui que o calor não deve ser muito grande, para não queimar o exterior e crescer por dentro, o que afetará o sabor.

O bolo assado deve ser colocado no vaporizador ou coberto com um pano a tempo de permitir que a umidade interna seja retida, o que também é um grande segredo para garantir que a panqueca permaneça macia após o resfriamento. Por causa da separação do óleo entre cada camada de crosta, não é fácil secar e pode deixar o bolo mais macio e delicioso.

Se você quiser fazer panquecas caseiras com sabor suave e camadas ricas, a chave está no método de fermentar a massa, enrolar a massa e escovar o óleo e dominar o calor do cozimento. Com essas dicas, você poderá fazer facilmente panquecas com um sabor tão bom quanto são servidas quentes ou frias e trazer uma sensação de felicidade para sua família.

Acho que cozinhar não é apenas uma técnica, mas também uma espécie de amor e respeito pela vida.

Revisado por Zhuang Wu