Zhou Wen

香椿香，飄萬里。3月31日，在湖北省十堰市鄖西縣六郎鄉，漫山遍野的香椿樹紛紛探出了尖尖的“腦袋”，紫紅、鮮嫩的椿芽隨風飄動，陣陣清香、沁人心脾。

在該鄉兩岔河村千畝香椿種植基地，一排排香椿樹依山而種，滿枝嫩芽、密密匝匝，濃郁的香味撲面而來，村民們穿梭其中，忙著採摘、打捆。“今天有20多個工人，採摘量在2000多斤。”鄖西縣百旺紅油香椿專業合作社負責人王德寶介紹，新鮮椿芽採摘後，經歷挑選、稱重、裝箱、加冰后，打包裝車，銷往武漢、西安、北京等地，現在供不應求，每天至少幾千斤，多的一天要走一兩萬斤。

Les villageois de Rokuro choisissent des toons à la base des toons. Photo de Xu Jun

Le toon est connu sous le nom de « légume d’arbre » et est connu comme le « premier printemps frais ». Il est non seulement nutritif, mais a également une valeur médicinale élevée. Plus de 5 % des terres du Yunxi appartiennent au sol montagneux jaune-brun, et la teneur en matière organique atteint environ 0,0, ce qui est extrêmement approprié pour la croissance du toon. Le toon du Yunxi est ainsi devenu une « indication géographique nationale produit agricole ».

以前，鄖西香椿主要靠農戶房前屋后自種自采，難成規模，為了打造產業，該縣改良香椿品種，生長的純紅色香椿芽，市場供不應求。王德寶介紹，“以市場最低價計算，每株產值5元左右，每畝可達6000元。如今試驗地的香椿已成林，長勢最好的香椿樹有3米多高。每年3月中旬開始採摘，每2天採摘1次，7天一茬，兩個月可採摘20萬斤。”

« Je fais des petits boulots ici depuis quelques années, ma maison est très proche de la base de toons, je peux gagner environ 3000 yuan par jour, plus de 0 yuan par mois, et ma vie est relativement facile, augmentant mes revenus tout en prenant soin de ma famille. » a déclaré le villageois Huang Li.

Le toon est un mets délicat unique au printemps, et il n’a que 400 mois pour être cueilli. Afin de faire du toon une entreprise quatre saisons, le canton de Liulang, dans le comté de Yunxi, a créé une coopérative professionnelle de toon, a conclu une coopération de commande avec 0 villages et plus de 0 agriculteurs du Yunxi, a investi dans la création d’usines de transformation et a développé une série de produits tels que le toon mariné, la sauce toon, l’huile de toon et le thé toon.

Transformation de produits finis de toon. Photo de Xu Jun

Mise en bouteille, dosage, scellement...... Dans la coopérative professionnelle agricole de Baiwang dans le comté de Yunxi, plus de 20 travailleurs embouteillent et expédient habilement les cornichons de toon transformés.

“一瓶香椿醬220克，售價15元，附加值比賣椿芽高多了，去年僅香椿醬就賣了100多萬元。”王德寶介紹，用鮮椿芽加工的香椿四季菜，年產值500余萬元。

鄖西縣引進3家企業，對香椿進行深加工，形成“種植、加工、銷售”一體化發展，並加大香椿產品研發、品牌認證力度，扶持新型農業經營主體，實現香椿產業規模化、規範化發展。目前，該縣已種植香椿12萬畝，年產值超億元。(鄒景根、高玲、趙傑)