德莊食品以“辣”為媒探索產業新路

更新于：2025-04-02 15:48:50

蓋純

近日，第112屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱：糖酒會)在成都落幕。作為重慶火鍋行業的代表企業，德莊食品以“德莊全辣度，你吃多少度”為主題，圍繞辣度標準化開展深度場景化展示，在成都中國西部國際博覽城打造沉浸式全辣度體驗區，集中展示麻辣調味品領域的技術積澱與創新探索。

展會現場。德莊供圖

此次糖酒會，德莊打造的“天下第一大火鍋”辣度體驗區成為全場焦點。該裝置直徑10米、重達13噸，由56個鼎狀小鍋組成，寓意56個民族團結和諧。

德莊天下第一大火鍋。德莊供圖

作為重慶火鍋首個實現辣度標準化的產品，德莊全辣度火鍋歷經7年研發，獲6項國際專利和16項中國專利授權，其產品覆蓋從12°微辣到75°暴辣六個辣度梯度，建立了完整的辣度分級體系和標準化生產流程，不僅滿足消費者多樣化的口味需求，也為行業提供了科學化、系統化的辣度解決方案，推動火鍋調味品向精準化、規模化方向邁進。

德莊食品總經理曾郅雄表示：“德莊未來將通過‘德莊全辣度，你吃多少度？’，成為引領麻辣調味品、創新消費者場景需求的創新溝通方式。”

糖酒會期間，德莊還設置了全天候免費試吃區域，覆蓋火鍋、中餐、蘸料等多個類別，吸引眾多觀眾參與品嘗。同時，現場的“一料成菜”的餐調產品，也展示了調料在煮、炒、燜、燒、拌等多場景下的應用能力，進一步推動調味品向便捷化、標準化方向發展。

本次糖酒會上，德莊發佈了覆蓋家庭與餐飲場景的全新辣味矩陣，包括全辣度油辣子、招牌牛肉醬、香辣蘸料及菜譜式調料等，並系統展示其針對餐飲B端的“全辣度產品定製生態鏈”，通過打通“產品+服務+數據”的全辣度價值鏈條，探索餐飲辣度標準化與後廚標準化協同發展路徑。