เต้าหู้โฟมเนื้อกระเทียม

วัตถุดิบ: เต้าหู้, เนื้อสับ, กระเทียม, กระเทียมสับ,ข้าวฟ่างร้อน~

วิธี: หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดโฟมเนื้อใต้น้ํามันให้ทําไขมันแล้วใส่กระเทียมสับข้าวฟ่างบะหมี่พริกเผ็ดหนึ่งช้อนเต็มผัดจนหอมเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมใส่ซีอิ๊วขาวสองช้อนซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนเกลือเล็กน้อยพริกไทยเทเต้าหู้ลงไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีราดแป้งน้ําเล็กน้อยใส่ส่วนต้นหอมและผัดให้เข้ากัน ~

มะเขือยาวปรุงแต่ง

วัตถุดิบ: มะเขือยาว, ผักชี, กระเทียมสับ, พริกแห้ง~

วิธีการ: ใส่ซีอิ๊วขาวสองช้อนลงในชาม น้ํามันงาสองสามหยด น้ําส้มสายชูแก่ 4 ช้อน น้ําตาล และน้ํา 0 ช้อน คนให้เข้ากันเพื่อใช้ในภายหลัง~

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือและน้ําทรายเล็กน้อยล้างเกลือออกด้วยน้ําบีบน้ําใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มและแป้ง 3 ช้อนเพื่อจับและผสมให้เข้ากัน~

油溫六成熱放茄子炸微黃撈出，再復炸至金黃，鍋留底油爆香蒜末，干辣椒，倒入醬汁攪勻，放切子翻炒均勻，出鍋前放香菜即可~

ปลาทอด

วัตถุดิบ: 鱸魚 ขิงและกระเทียม~

วิธีการ: หั่นปลากะพงขาวเป็นก้อน เติมไวน์ทําอาหารหนึ่งช้อนเต็ม เกลือครึ่งช้อนชา แล้วหมักเป็นเวลา 30 นาที ~

ทอดปลากะพงขาวภายใต้ความร้อนของน้ํามันทอดสีน้ําตาลทองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับผัดสีเหลืองทั้งสองด้านทอดหอมแดงขิงและกระเทียมในน้ํามันร้อนเทปลาทอดใส่ไวน์ทําอาหารสองช้อนซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเต็มน้ําครึ่งชามเล็ก ๆ เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ส่วนหัวหอมสีเขียว ~

ลูกชิ้นรากบัว

วัตถุดิบ: รากบัว แครอท หมู ไข่ ต้นหอมและขิง~

วิธีการ: สับรากบัวและแครอท สับหมูเป็นฟองเนื้อ ใส่ต้นหอมสับและขิง เกลือเล็กน้อย เอสเซนส์ไก่ พริกไทยดํา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเต็ม ซอสหอยนางรม แป้ง 1 ช้อน แป้ง 1 ช้อน ตีไข่ 2 ฟอง แล้วตีไปในทิศทางเดียว ~

ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ~

ไก่เห็ดหอม

วัตถุดิบ: เห็ดหอม, ขาไก่, ขิงและกระเทียม,

วิธี: หั่นสะโพกไก่เป็นกระดูกหั่นเป็นก้อนใส่ไวน์ปรุงอาหารหนึ่งช้อนซีอิ๊วขาวแป้งพริกไทยดําและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วหมักให้สม่ําเสมอ~

ใส่เนื้อไก่ลงในน้ํามันแล้วทอดผัดขิงและกระเทียมใส่เห็ดผัดนุ่ม ๆ เทเนื้อไก่ลงไปผัดใส่ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนเต็มซีอิ๊วขาวโรยด้วยดอกหัวหอมและงาแล้วผัดให้ทั่วเพื่อออกจากหม้อ~

หมูยูบะหั่นบาง ๆ

วัตถุดิบ: ยูบะ, เห็ดหอม, เนื้อสันใน, ต้นหอม~

วิธี: แช่ยูบะล่วงหน้า หั่นเนื้อสันใน ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แป้ง และน้ํามันพืช แล้วหมักเป็นเวลา 15 นาที~

ใส่เห็ดหอมลงในน้ํามันร้อนแล้วทอดนุ่ม ๆ ใส่ชิ้นเนื้อหมักแล้วทอดจนเปลี่ยนสีใส่ยูบะที่แช่แล้วใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเต็มเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อยน้ําในปริมาณที่เหมาะสมและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาทีโรยต้นหอมสีเขียวบนไฟแรงเพื่อลดน้ํา~

เนื้อผัด

วัตถุดิบ: หน่อไม้ฝรั่ง เนื้อวัว กระเทียม~

วิธีการ: หั่นเนื้อเป็นเส้นใส่น้ํามันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มไวน์สําหรับทําอาหารหนึ่งช้อนเต็มซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเต็มพริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสมแป้งครึ่งช้อนจับและหมักเป็นเวลา 20 นาที~

ลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลาสองนาทีนําออกตั้งน้ํามันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะเพื่อทอด~

ผัดเนื้อวัวและพักไว้ผัดกลีบกระเทียมจนหอมเทหน่อไม้ฝรั่งใส่ซีอิ๊วขาวลงในเนื้อซอสหอยนางรมอย่างละหนึ่งช้อนเต็มใส่พริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสมผัดให้เข้ากันแล้วคุณสามารถออกจากหม้อได้~

อาหารแต่ละจานไม่ได้เป็นเพียงความรู้สึกของรสชาติ แต่เป็นการเดินทางในการทําอาหารที่ไม่เหมือนใคร