لحم الكراث التوفو الرغوي

المكونات: التوفو ، اللحم المفروم ، الكراث ، الثوم المفروم ،الدخنحار~

طريقة: نقطع التوفو إلى قطع صغيرة ، ونقلي رغوة اللحم تحت الزيت لعمل الدهن ، ونضع الثوم المفروم.الدخنتقلى ملعقة من نودلز الفلفل الحار حتى تفوح رائحتها ، وتضاف كمية مناسبة من الماء ، وتوضع ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من صلصة المحار ، والقليل من الملح ، والفلفل ، وتسكب التوفو وتغلي ، وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، وترش القليل من نشا الماء ، وتوضع شريحة الكراث ، وتقلى بالتساوي ~

باذنجان منكه

المكونات: باذنجان ، كزبرة ، ثوم مفروم ، فلفل حار مجفف ~

طريقة: ضعي ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة في وعاء ، وبضع قطرات من زيت السمسم ، و 4 ملاعق من الخل القديم ، والسكر ، و 0 ملاعق من الماء وقلبي بالتساوي لاستخدامه لاحقا ~

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف القليل من الملح والماء الرملي ، ونغسل الملح بالماء ، ونعصر الماء ، ونضيف ملعقة من الدقيق ، و 3 ملاعق من النشا للإمساك بها وتخلط بالتساوي ~

油溫六成熱放茄子炸微黃撈出，再復炸至金黃，鍋留底油爆香蒜末，干辣椒，倒入醬汁攪勻，放切子翻炒均勻，出鍋前放香菜即可~

سمك مقلي

المكونات: 鱸魚 والزنجبيل والثوم ~

طريقة: نقطع سمك القاروص إلى مكعبات ونضيف ملعقة من نبيذ الطهي ونصف ملعقة صغيرة من الملح وننقع لمدة 30 دقيقة ~

يقلى سمك القاروص تحت حرارة الزيت ، ويقلى البني الذهبي على جانب واحد ثم يقلبه ، ويقلى باللون الأصفر على كلا الجانبين ، ويقلى الكراث ، والزنجبيل والثوم في الزيت الساخن ، ويسكب السمك المقلي ، ويضاف ملعقتين من نبيذ الطهي ، وصلصة المحار ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف وعاء صغير من الماء ، ويترك على نار خفيفة لفترة من الوقت ، ويوضع قسم البصل الأخضر ~

كرات لحم جذر اللوتس

المكونات: جذر اللوتس والجزر ولحم الخنزير والبيض والبصل الأخضر والزنجبيل ~

طريقة: يقطع جذر اللوتس والجزر ، ويقطع لحم الخنزير إلى رغوة لحم ، ويضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ، والقليل من الملح ، وخلاصة الدجاج ، والفلفل الأسود ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وصلصة المحار ، وملعقة من النشا ، وملعقة من الدقيق ، ويخفق بيضتين ، ويخفق في اتجاه واحد ~

ضعي كرات اللحم في القدر واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا ~

دجاج شيتاكي بالفطر

المكونات: فطر شيتاكي ، أرجل دجاج ، زنجبيل وثوم ،

طريقة: نقطع أفخاذ الدجاج إلى عظام ونقطعها إلى مكعبات ونضيف ملعقة من نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة والنشا وكمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح وننقعها بالتساوي ~

نضع لحم الدجاج في الزيت ونقليه ، ونقلب الزنجبيل والثوم ، ونضعها في الفطر مع القلي الطري ، ونسكب لحم الدجاج ويقلى بالقلي السريع ، ونضيف ملعقة من صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة ونرش أزهار البصل وبذور السمسم ونقلب بالتساوي للخروج من القدر ~

شرائح لحم الخنزير اليوبا

المكونات: يوبا ، فطر شيتاكي ، لحم المتن ، بصل أخضر ~

طريقة: نقع اليوبا مسبقا ، وقطع لحم المتن إلى شرائح ، وأضف صلصة المحار ، وصلصة الصويا الخفيفة ، والنشا ، وزيت الطعام وانقع لمدة 15 دقيقة ~

نضع فطر شيتاكي في الزيت الساخن ونقليه بهدوء ، ونضع شرائح اللحم المتبل ، ونقليها حتى يتغير لونها ، ونضع اليوبا المنقوعة ، ونضيف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، وقليل من الملح ، وكمية مناسبة من الماء ونتركها على نار هادئة لمدة 6 دقيقة ، ونرش بعض البصل الأخضر على نار عالية لتقليل العصير ~

لحم بقري مقلي

المكونات: الهليون ولحم البقر والثوم ~

طريقة: نقطع اللحم إلى شرائح ، ونضيف ملعقة من زيت الزيتون ، وملعقة من نبيذ الطهي ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وكمية مناسبة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة من النشا ، ونقبض وننقعه لمدة 20 دقيقة ~

اسلق الهليون لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه ، سخني الزيت وضعي اللحم البقري في المقلاة حتى يقلى ~

يقلى اللحم البقري ويترك جانبا ، ويقلى فصوص الثوم حتى تفوح رائحته ، ويسكب الهليون ، ويضاف صلصة الصويا الخفيفة إلى اللحم البقري ، وملعقة من صلصة المحار لكل منهما ، ويضاف كمية مناسبة من الفلفل الأسود ، ويقلب بالتساوي ويمكنك الخروج من القدر ~

كل طبق ليس مجرد إحساس بالذوق ، إنه رحلة طهي فريدة من نوعها.