Krim adalah bahan yang sangat diperlukan dalam penaik dan pembuatan pencuci mulut, dan krim sebat haiwan dan krim haiwan adalah dua jenis krim yang sering disebut.

Walaupun kedua-duanya diperoleh daripada susu lembu, terdapat perbezaan yang ketara dari segi kandungan lemak, kestabilan, sebatan, rasa dan pemeliharaan.

Apakah perbezaan khusus antara mereka? Di bawah, kami akan memperkenalkan 6 perbezaan mereka secara terperinci dan meneroka ciri dan aplikasi masing-masing untuk membantu kami memilih untuk menggunakannya dengan lebih baik.

Krim sebat berasaskan haiwan, yang biasanya merujuk kepada krim dengan kandungan lemak yang lebih rendah (biasanya antara 30% dan 0%), terutamanya terdiri daripada lemak yang dipisahkan daripada susu, mempunyai warna yang lebih terang dan rasa yang lebih ringan.

Mentega haiwan, sebaliknya, biasanya merujuk kepada krim dengan kandungan lemak yang tinggi (biasanya lebih daripada 40%-0%), juga dikenali sebagai krim berat atau krim berat, yang juga berasal daripada susu, tetapi kandungan lemaknya lebih tinggi, jadi ia mempunyai rasa yang lebih kaya.

1. Bahan-bahan dan pemakanan

Krim disebat haiwan rendah lemak, jadi ia agak rendah kalori, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai keperluan kalori.

Walaupun kandungan lemaknya rendah, ia masih kaya dengan vitamin A, D, E, dan K, yang semuanya merupakan vitamin larut lemak yang sangat penting untuk tubuh manusia.

Di samping itu, krim sebat mengandungi sejumlah protein dan kalsium, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan tulang dan fungsi sistem imun.

Sebaliknya, mentega haiwan lebih tinggi kalori dan lemak tepu kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Walaupun ia juga mengandungi vitamin larut lemak yang dinyatakan di atas, kerana kandungan lemaknya yang tinggi, pengambilan berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, makan mentega haiwan secara sederhana boleh menambah rasa yang kaya kepada makanan dan meningkatkan keseronokan diet.

Kedua, penggunaan dan rasa

Krim sebat berasaskan haiwan sering digunakan dalam pencuci mulut, minuman sejuk, kopi, dll., kerana kandungan lemaknya yang rendah, yang memberikan makanan rasa susu tanpa terlalu berminyak.

Sebagai contoh, krim sebat ialah pilihan yang bagus semasa membuat ais krim, kek atau puding, kerana ia memberikan rasa yang halus sambil mengekalkan produk yang ringan.

Mentega haiwan, sebaliknya, sering digunakan dalam memasak, membuat pencuci mulut berat, dan makanan istimewa perayaan kerana rasanya yang kaya dan sifat tinggi lemak.

Sebagai contoh, apabila membuat rebusan, daging panggang, sos dan pencuci mulut mewah seperti mousse atau puding krim, mentega haiwan membawa rasa mewah dan lapisan yang kaya.

3. Memasak dan pemeliharaan

Dari segi memasak, mentega haiwan sering digunakan dalam senario memasak suhu tinggi seperti menggoreng dan menggoreng kerana kestabilan habanya yang tinggi, dan aroma susu yang unik serta kekayaan lemak boleh menambah rasa yang kaya pada hidangan.

Krim disebat haiwan, sebaliknya, lebih sesuai untuk sos, sup, dsb., kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah dan pengemulsi yang lebih tinggi, yang boleh menjadikan pangsit ini lebih menyegarkan dan menambah rasa susu ringan.

Dari segi pemeliharaan, disebabkan ketidakstabilan krim sebat haiwan, ia perlu disejukkan untuk memperlahankan kemerosotannya, manakala krim haiwan boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang singkat, yang menjadikannya lebih mudah digunakan dalam beberapa kes.

Selain itu, perlu diingat bahawa walaupun krim putar berasaskan haiwan agak rendah lemak, ini tidak bermakna ia boleh dimakan tanpa had.

Pengambilan berlebihan dalam sebarang bentuk krim mungkin memberi kesan buruk kepada kesihatan, jadi kita harus mengawal penggunaan kedua-dua krim secara sederhana untuk memenuhi keperluan rasa dan melindungi tubuh.

Apabila memilih krim, kita perlu memilih krim yang betul mengikut keperluan pengeluaran dan adegan tertentu, yang akan membantu kita memilih dan menggunakan krim dengan lebih baik, untuk menjadikan penaik dan pencuci mulut berfungsi lebih lazat dan halus.

Tulis di penghujung

Sama ada krim sebat berasaskan haiwan atau krim haiwan, ia adalah bahagian penting dalam produk tenusu, menambah rasa dan nutrien yang kaya kepada kehidupan pemakanan kita.

Walau bagaimanapun, memandangkan kandungan lemak dan kesan kesihatannya, kita harus mengambilnya secara sederhana dan memutuskan jenis yang paling sesuai berdasarkan pilihan rasa, keadaan kesihatan, serta keperluan masakan semasa memilih.

Dengan menggunakan 6 perkara di atas untuk memahami perbezaan antara mereka, kita boleh menjadi lebih selesa dalam membuat pelbagai hidangan dan mencipta ravioli yang enak yang lazat dan sihat.