肉夾馍是一種特別具有地方特色的美食，現在的大街小巷裡到處會有賣肉夾饃的地方，今天梅子就分享給大家一個肉夾馍的家常做法，經濟實惠又好吃，大家一起來試一試吧。

第1步、在500克麵粉中加五克酵母，五克白糖，之後再倒入280克的溫水攪成面絮狀后，加入五克的食用油，下手給它揉成一個光滑一點的軟麵團，揉好以後，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵35分鐘。

第2步、時間到後，這個面團體積明顯變大了很多，裡邊的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好，將它取出揉勻排氣至原來的大小，最後揉至表面特別光滑，將它搓成長條，再分成大小均等的小劑子。

第3步、再將每個小劑子表面由外向里反覆揉搓，揉至表面特別光滑以後，接著給它搓成長條，然後摁扁，再用擀面棍給它擀成長方形的大薄片，擀好以後，再將它從頭捲起，這樣是為了增加它的層次感。

第4步、全部擀好以後，再從第一個擀好的面劑開始，將它立起摁扁，然後擀成圓餅，全部擀好以後再次醒發10分鐘，之後平底鍋打火，不用放油，將餅皮放在裡面，扣上蓋子，用小火烙大概兩分鐘左右，這個底部已經金黃定型，將它翻個蓋上蓋子，再接著烙另一面，就像這樣反覆翻個焖着烙。

第5步、利用這時候可以準備一點紅燒肉，還有鹵雞蛋給它改刀切碎，再準備一個辣椒，也給它和肉一起剁碎，剁好以後放到一旁備用。

第6步、這時這個餅也已經烙至兩面金黃，用鏟子一摁，能迅速回彈，說明已經熟好，就可以出鍋了，從中間給它片一刀，但不要給切斷，再將切好的肉末放在裡面，口味重的還可以加入一點肉湯。外面賣七塊錢的一個肉夾饃，自己在家，做餅暄肉多，經濟又實惠，特別好吃。

真的特別好，吃好了，今天的肉夾馍做法，梅子就和大家分享到這裡，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！