Apabila menyediakan pengisian daun bawang, ingat prinsip "dua letakkan tiga jangan letakkannya", supaya daun bawang anda akan kekal menghijau dan tidak cair, lazat dan tidak merengsakan perut, dan rasanya akan benar-benar hebat.

Jika seseorang bertanya makanan mana yang paling menyelerakan, reaksi pertama saya pasti daun bawang. Sama ada sebagai pengisian atau tumis, penambahan daun bawang memastikan peningkatan yang lazat. Sebagai contoh, ladu babi dengan daun bawang, kotak daun bawang, tauge goreng dengan daun bawang, bihun darah itik goreng dengan daun bawang, telur hancur dengan daun bawang, dan lain-lain, semuanya sangat lazat. Kadang-kadang saya menambah sedikit daun bawang ke nasi saya, dan ia mempunyai aroma yang harum.

Saya percaya bahawa ramai orang suka menggunakan daun bawang untuk membuat inti, seperti kotak daun bawang, pai bihun daun bawang, ladu sumbat daun bawang, dsb., yang sentiasa membuatkan orang ramai mahu berhenti. Walau bagaimanapun, pilihan perasa adalah penting apabila ia datang untuk menjadikannya lazat, dan jika anda salah memilihnya, produk siap boleh mengecewakan.

Apabila bercakap tentang berpakaian, sesetengah orang mungkin berfikir bahawa lebih banyak perasa, semakin baik, tetapi itu tidak berlaku. Terutama apabila menyediakan pengisian daun bawang, perhatian khusus perlu dibayar kerana daun bawang mempunyai rasa yang unik, jadi perasa yang ditambah perlu dipilih dengan teliti. Hanya dengan memilih perasa yang betul anda boleh menyerlahkan rasa daun bawang yang lazat.

Bagaimana? Ingat prinsip ini: semasa menyediakan pengisian daun bawang, perlu diingat "dua letakkan tiga jangan letakkan", daun bawang akan kekal hijau dan tidak cair, lazat dan tidak merengsakan perut, dan rasanya akan benar-benar kelas pertama! Seterusnya, saya akan berkongsi kaedah ini yang boleh anda ikuti untuk mencubanya.

Tutorial 1: [Penyediaan pengisian telur daun bawang]

Bahan-bahan: daun bawang, telur, garam, gula, minyak masak.

1. Keluarkan sebahagian kecil daun dan akar daun bawang yang buruk. Selepas rawatan, basuh beberapa kali untuk memastikan tiada sedimen, kemudian letakkan di dalam bakul longkang untuk mengalirkan air.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan satu sudu teh garam dan kacau hingga sebati. Kemudian panaskan minyak dalam kuali, tuangkan campuran telur, kacau cepat dengan penyepit sehingga campuran telur menjadi ketulan kecil, kemudian matikan api dan sejukkan sedikit.

3. Keluarkan daun bawang, goncangkan air, potong kiub kecil dan letakkan di dalam mangkuk besar.

4. Masukkan satu sudu minyak ke daun bawang dan kacau rata, pastikan setiap daun bawang disalut dengan minyak.

5. Apabila telur sejuk, tuangkan ke dalam daun bawang dan kacau rata, kemudian masukkan sedikit garam, gula, esen ayam dan kacau rata, dan pengisian sudah siap. Untuk mengelakkan daun bawang daripada keluar dari air untuk masa yang lama, ia harus dijadikan ladu dan makanan lain menggunakan inti secepat mungkin, dan dimasak dan dimakan dengan cepat. (Intipati ayam boleh ditambah mengikut keutamaan peribadi.) ）

Tutorial 2: [Penyediaan pengisian daging babi daun bawang]

Bahan-bahan: daun bawang, perut babi, garam, kicap ringan, lada putih, esen ayam, minyak masak.

1. Basuh dan toskan daun bawang. Kupas dan bilas perut babi, potong kecil, dan potong menjadi kepingan cincang.

2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, masukkan garam, lada putih, kicap ringan dan esen ayam dan kacau ke satu arah sehingga kuat. (Hanya sedikit lada putih diperlukan untuk menghilangkan bau amyir daging babi.) ）

3. Goncang daun bawang kering, potong kiub kecil, masukkan minyak dan kacau rata.

4. Akhir sekali, masukkan daun bawang ke dalam pengisian daging, kacau rata, dan pengisian sudah siap.

Apabila menyediakan pengisian daun bawang, ingatlah untuk "meletakkan dua dan tiga jangan letakkannya":

"Dua letakkan" - garam, minyak yang boleh dimakan.

Oleh kerana daun bawang itu sendiri sangat lazat, tidak perlu menambah terlalu banyak perasa semasa menyesuaikan pengisian, seperti bahan ladu, serbuk lima rempah, tiga belas rempah ratus dan paket perasa lain tidak perlu ditambah, hanya perasakan dengan garam dan kunci kelembapan dengan minyak. Jika anda ingin meningkatkan umami, anda boleh menambah sedikit gula putih dan esen ayam dalam jumlah yang sesuai, dan sama ada untuk menambahnya atau tidak bergantung pada citarasa peribadi.

Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada susunan menambah garam dan minyak, mula-mula mengunci kelembapan daun bawang dengan minyak, dan kemudian perasakan dengan garam. Sekiranya susunan diterbalikkan, daun bawang akan keluar dengan banyak air, mengakibatkan salutan yang sukar dan rasa yang buruk.

"Tiga jangan letakkannya" - paket perasa, sos tiram, bawang hijau, halia dan bawang putih

Rasa paket perasa terlalu kuat, yang akan menutupi aroma umami daun bawang, jadi tidak sesuai untuk menambah inti daun bawang. Walaupun sos tiram boleh meningkatkan umami, daun bawang itu sendiri sudah lazat dan tidak perlu menambah sos tiram, jika tidak, ia akan mempunyai kesan sebaliknya. Bawang, halia dan bawang putih semuanya mempunyai rasa unik mereka sendiri, yang tidak sesuai untuk dimakan dengan daun bawang, dan memakannya bersama-sama boleh menyebabkan api dengan mudah, jadi jangan tambah bawang, halia dan bawang putih.