부추 필링을 준비할 때 "두 개 넣으면 세 개 넣지 않는다"의 원칙을 기억하십시오., 부추는 녹색으로 유지되고 묽지 않고 맛있고 위장을 자극하지 않으며 맛이 절대적으로 뛰어날 것입니다.

누군가 어떤 음식이 가장 군침이 도는 음식이냐고 묻는다면 내 첫 번째 대답은 필연적으로 부추입니다. 속을 채우거나 볶는 요리로 부추를 추가하면 맛있는 업그레이드가 가능합니다. 예를 들어, 부추를 곁들인 돼지고기 만두, 부추 상자, 부추를 곁들인 콩나물 볶음, 부추를 곁들인 오리 피 버미첼리 튀김, 부추를 곁들인 스크램블 에그 등은 모두 매우 맛있습니다. 가끔 밥에 부추를 넣으면 향긋한 향이 납니다.

나는 많은 사람들이 부추 상자, 부추 당면 파이, 부추 속을 채운 만두 등과 같은 충전재를 만들기 위해 부추를 사용하는 것을 좋아한다고 생각합니다. 그러나 맛을 내기 위해서는 조미료의 선택이 중요하며, 잘못 선택하면 완제품이 실망스러울 수 있습니다.

옷차림이라고 하면 양념이 많을수록 좋다고 생각하는 사람도 있을지 모르지만, 그렇지 않습니다. 특히 부추 필링을 준비할 때는 부추는 독특한 맛이 나기 때문에 특별한 주의가 필요하므로 첨가된 조미료는 신중하게 선택해야 합니다. 올바른 양념을 선택해야만 부추의 맛있는 맛을 강조할 수 있습니다.

어떻게? 이 원칙을 기억하십시오: 부추 충전물을 준비할 때, "두 개를 넣으면 세 개를 넣지 마십시오", 부추는 녹색으로 유지되고 묽지 않고 맛있고 위장을 자극하지 않으며 맛은 절대적으로 일류가 될 것입니다! 다음으로, 시도해 볼 수 있는 이 방법을 공유하겠습니다.

튜토리얼 1 : [부추 달걀 충전물의 준비]

성분 : 부추, 계란, 소금, 설탕, 식용유.

1. 부추의 나쁜 잎과 뿌리의 작은 부분을 제거하십시오. 시술 후에는 여러 번 씻어서 침전물이 없는지 확인한 후 배수통에 넣어 물을 빼냅니다.

2. 그릇에 계란을 깨뜨리고 식염 한 작은술을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 그런 다음 팬에 기름을 두르고 계란 혼합물을 붓고 계란 혼합물이 작은 덩어리가 될 때까지 젓가락으로 빠르게 저어준 다음 불을 끄고 약간 식힙니다.

3. 부추를 제거하고 물을 털어낸 후 작은 입방체로 잘라 큰 그릇에 담습니다.

4. 부추에 기름 한 스푼을 넣고 잘 저어 각 부추에 기름이 코팅되어 있는지 확인합니다.

5. 계란이 식으면 부추에 붓고 잘 저어가다가 소금, 설탕, 닭고기 진액을 약간 넣고 잘 저어주면 속이 완성됩니다. 부추는 물 밖으로 오랫동안 방치되지 않도록 가능한 한 빨리 속을 사용하여 만두 및 기타 음식으로 만들고 빨리 요리하여 먹어야 합니다. (닭고기의 진액은 개인 취향에 따라 추가 할 수 있습니다.) ）

튜토리얼 2 : [부추 돼지 고기 충전물 준비]

재료 : 부추, 삼겹살, 소금, 가벼운 간장, 백후추, 닭고기 에센스, 식용유.

1. 부추를 씻어서 물기를 뺍니다. 삼겹살은 껍질을 벗기고 헹구어 작은 조각으로 자르고 다진 조각으로 자릅니다.

2. 다진 고기를 볼에 넣고 소금, 백후추, 가벼운 간장, 치킨 에센스를 넣고 강해질 때까지 한 방향으로 저어준다. (돼지고기의 비린내를 없애기 위해 소량의 흰 후추만 있으면 됩니다.) ）

3. 부추를 흔들어 말리고 작은 입방체로 자르고 기름을 넣고 잘 저어줍니다.

4. 마지막으로 고기 속재료에 부추를 넣고 잘 저어주면 속이 준비됩니다.

부추 충전물을 준비할 때 "두 개를 넣고 세 개를 넣지 마십시오"를 기억하십시오.

"투 풋" - 소금, 식용유.

부추 자체가 매우 맛있기 때문에 만두 재료, 5 향신료 가루, 13 가지 향신료 및 기타 조미료 패킷과 같은 충전물을 조정할 때 너무 많은 조미료를 추가 할 필요가 없으며 소금으로 간을하고 기름으로 수분을 잠그십시오. 감칠맛을 높이고 싶다면 적당량으로 백설탕과 닭고기 에센스를 첨가할 수 있으며, 첨가 여부는 개인의 취향에 따라 다릅니다.

그러나 소금과 기름을 넣는 순서에 주의하고 먼저 부추의 수분을 기름으로 고정한 다음 소금으로 간을 해야 합니다. 순서를 반대로 하면 부추에 물이 많이 나오기 때문에 코팅이 어렵고 맛이 좋지 않습니다.

"3 넣지 마세요"-조미료 패킷, 굴 소스, 파, 생강, 마늘

조미료 패킷의 맛이 너무 강하여 부추의 감칠맛을 가릴 수 있으므로 부추 충전물을 추가하는 것은 적합하지 않습니다. 굴 소스는 감칠맛을 높일 수 있지만 부추 자체는 이미 맛있고 굴 소스를 추가할 필요가 없으며 그렇지 않으면 역효과를 낼 수 있습니다. 파, 생강, 마늘은 모두 맛이 독특하여 부추와 함께 먹기에는 적합하지 않으며 함께 먹으면 불이 나기 쉽기 때문에 파, 생강, 마늘을 넣지 마십시오.