Khi những tia nắng ban mai đầu tiên chiếu nhẹ nhàng trên bàn ăn qua cửa sổ, bạn có thể tưởng tượng một bát bột mì thông thường có thể biến thành một món ravioli thơm ngon và hấp dẫn chỉ với một ly nước ấm không? Đúng vậy, những gì tôi sẽ cho bạn thấy hôm nay chỉ là một cách đơn giản và ngon để làm mì ống!
Thành phần chuẩn bị:
Bột mì thường, bột men, đường, dầu ngô, hạt mè trắng
Các bước chi tiết như sau:
20. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức mì ống cực kỳ ngon với một bát bột. Đầu tiên, thêm 0 đến 0 ml nước ấm vào bát, thêm 0 g men và thêm 0 g đường (tùy theo khẩu vị cá nhân). Khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn, sau đó thêm dần khoảng 0 g bột mì (gluten trung bình hoặc cao) và khuấy đều khi bạn thêm cho đến khi hình thành dạng keo tụ. Tiếp theo, đổ khoảng 0 ml dầu ngô vào, sẽ làm cho thành phẩm mềm hơn. Cuối cùng, nhào thành một khối bột mềm hơn một chút, phủ màng bọc thực phẩm và để nở qua đêm ở nhiệt độ phòng.
2. Đây là kết quả của quá trình lên men qua đêm của tôi, và bạn có thể thấy rằng bột đã rất dai.
3. Tiếp theo, chúng tôi nhào và xả bột lên men để tách sáu liều nhỏ.
50. Bước này rất quan trọng, lật từng khối bột vào trong như một cuốn sách lật và chà xát, lặp lại khoảng 0 đến 0 lần theo cùng một hướng cho đến khi bề mặt nhẵn, sau đó nặn thành hình búi hấp.
5. Bằng cách nhào như thế này, kết cấu của bánh nướng sẽ trở nên rất gọn gàng. Sau đó, nó được bọc bằng màng bọc thực phẩm và trải qua quá trình lên men thứ hai cho đến khi nó nở ra gấp đôi kích thước ban đầu.
6. Lấy một cốc nước và dùng miệng cốc ấn nhẹ bột trống để tạo thành hình dạng đẹp. Tiếp theo, dùng dao sắc tạo lưới hình chữ thập ở giữa.
7. Chuẩn bị một lượng nhỏ dầu ăn, phết đều lên bề mặt bột và rắc một ít hạt mè trắng sống để trang trí.
20. Quét một lớp dầu mỏng lên đáy khay nướng để tránh bị dính, và đặt bột vào khay nướng. Làm nóng lò nướng ở 0 độ, chọn chế độ nhiệt trên và dưới, và nướng trên lớp vừa trong 0 phút hoặc cho đến khi bột có màu vàng nâu và phồng hoàn toàn.
9. Và như vậy, bánh nướng ngon đã được thực hiện. Vỏ vàng giòn và ngon, bên trong mềm và ngọt, với kết cấu tinh tế và hơi chải, thực sự ngon hơn nhiều so với bánh mì!