金針菇富含多種維生素和礦物質，如維生素B群、維生素C、維生素E、磷、鈣、鐵等，是非常營養的食材，金針菇一般都是用來涮火鍋，還有就是涼拌，今天和大家分享的金針菇的另外一種做法，用蒸的做法，叫作“蒜蓉金針菇”。

製作肉蒜蓉金針菇的過程並不複雜。首先，將金針菇去根洗凈，把泡軟的粉絲和金針菇一起平鋪在盤中，準備好的蒜蓉，下鍋蒸熟，放入準備好的調料汁就可了，一道簡簡單單，營養豐富“蒜蓉金針菇”就製作好了，下面介紹製作方法。

——【蒜蓉金針菇】——

【製作主料】：金針菇1把、粉絲1把、火腿腸1根

【製作調料】：大蒜1頭、小米辣2個、蠔油1勺、生抽2勺、松茸白灼汁3-4勺、香蔥1根

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把粉絲放入大碗中，倒入熱水，把粉絲泡軟。

【步驟二】：金針菇把老根切掉，清洗乾淨，火腿腸切成絲，分別盤備用。

【步驟三】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣簡單切一下，剁成末，然後一起放入小碗中備用。

【步驟四】：鍋中放入一勺油燒制冒煙，澆入蒜末中，把蒜末香味激發出來，放入2勺蠔油，再放入2勺生抽，攪拌均勻備用。

【步驟五】：把泡軟的粉絲平鋪在盤子底部，在鋪上一層金針菇，同時把火腿腸均勻的平鋪在金針菇上，最後在把剩餘的金針菇鋪在火腿腸上，把拌勻的蒜末均勻的鋪在金針菇上。

【步驟六】：然後把金針菇開水下鍋，蓋蓋大火蒸5分鐘。

【步驟七】：把蒸完的金針菇取出來，淋入準備好的白灼調料汁，撒上香蔥末，最後澆入一勺熱油，把蔥末的香氣激發出來，上桌開吃啦！

這道做法簡單的“蒜蓉金針菇”就製作完成，做好的金針菇口感脆爽滑嫩，粉絲軟爛細膩，鮮香味美，入味好吃，是一道大人孩子都喜歡的下飯菜。

總的來說，蒜蓉金針菇的特點在於其獨特的口感和豐富的營養。金針菇的細膩脆嫩的口感和粉絲細膩，大蒜的醇香相互襯托，讓人回味無窮。就是製作的時候要注意這幾個小細節。

——製作小細節——

（1）粉絲要提前泡軟，但是不要用開水，要用溫水，防止粉絲泡過火。

（2）這道菜調味料以大蒜為主，但是要用熱油把蒜末香味激發出來。

（3）金針菇蒸的時候，防止把金針菇蒸過火，一般蒸5分鐘就可以，時間久了，金針菇會咬不動，也會塞牙。

（4）這道菜放白灼調料汁就可以了，不要放鹽，防止過鹹。

總之，蒜蓉金針菇是一道美味可口、營養豐富的佳餚。它不僅滿足了人們對美食的追求，更在忙碌的生活中提供了一道美味便捷的佳餚。