Xiao Wang bekerja keras di bandar besar dan jarang melihat ibunya, jadi dia mengajar ibunya menggunakan telefon pintar ketika dia bebas, dan lebih mudah untuk dihubungi.

Tetapi kerana ibunya mahir menggunakan telefon bimbitnya, Xiao Wang selalu menerima pelbagai mesej yang dimajukan dari ibunya dari semasa ke semasa, dan baru-baru ini dia telah dikuasai oleh "hidangan formaldehid".

"Untuk memastikan sayur-sayuran segar, peniaga berhati hitam menyalahgunakan formaldehid, dan hidangan ini tidak boleh dimakan!"

"Mengapa sayur-sayuran formaldehid memasuki pasaran? Saya menasihati anda untuk membuangnya secepat mungkin! ”

Antara protagonis artikel ini, terdapat bayam yang tercemar, dan ada yang mengatakan bahawa kubis atau kubis Cina marah peniaga yang tidak bertanggungjawab secara haram menggunakan air formaldehid untuk merendam sayur-sayuran, mengakibatkan formaldehid yang berlebihan dalam sayur-sayuran, dan formaldehid adalah kelas karsinogen, dan makan sayur-sayuran formaldehid akan menarik kanser!

Xiao Wang sangat bingung, dia hanya mendengar pencemaran formaldehid di rumah, dan sayur-sayuran juga mempunyai formaldehid?

1. Adakah "sayur-sayuran formaldehid" benar-benar wujud?

Formaldehid ialah gas bau yang tidak berwarna dan pedas, jika orang terdedah kepada kepekatan formaldehid untuk masa yang lama, ia bukan sahaja akan merosakkan kulit dan saluran pernafasan, tetapi juga boleh menyebabkan kanser, leukemia, dsb., Agensi Antarabangsa Pertubuhan Kesihatan Sedunia untuk Penyelidikan Kanser telah lama memasukkan formaldehidKarsinogen Kelas 1.

Formaldehid dalam kehidupan seharian terutamanya berasal daripada bahan hiasan dalaman, perabot dan pencemaran lain, mengapa terdapat formaldehid dalam sayur-sayuran?

Formaldehid dalam sayur-sayuran terutamanya dibahagikan kepada endogen dan eksogen.

Formaldehid endogen dihasilkan secara semula jadi semasa metabolisme sayur-sayuran, seperti buah-buahan, ikan, daging, sayur-sayuran, dan lain-lain, semuanya mengandungi formaldehid endogen, tetapi kandungannya sangat kecil, dan ia tidak berbahaya kepada kesihatan.

ManakalaFormaldehid eksogen digunakan terutamanya dalam proses pemprosesan makanan, pengangkutan dan jualan, yang juga merupakan punca pencemaran formaldehid dalam makanan.

Sebelum ini, kubis Cina formaldehid yang beredar di Internet telah ditambah secara haram dengan formaldehid eksogen, dan peniaga itu mengatakan bahawa tujuannya adalah untuk mencegah pengawet dan memanjangkan masa penyimpanan kubis Cina.

Mengenai khabar angin "sayur-sayuran formaldehid" yang telah lama beredar di Internet,Ruan Guangfeng, Pusat Pertukaran Maklumat Makanan dan Kesihatan KexinPenerbitan itu menyatakan: "Ini hanyalah tuduhan palsu. Pertama sekali, negara kita ialahPenggunaan formaldehid industri dalam pemprosesan makanan dilarang secara jelasJika peniaga menggunakan formaldehid secara haram, ia hendaklah dihukum oleh undang-undang;

Formaldehid berbau harum, dan mudah didapati selepas digunakan, dan sekarangTeknologi pemprosesan makanan terus maju, dan terdapat banyak cara untuk mencegah kakisan dan pelunturan, jadi perniagaan tidak perlu mengambil risiko；

Walaupun sedikit formaldehid benar-benar ditambah kepada sayur-sayuran, tidak perlu panik secara berlebihan, keranaFormaldehid tidak menentu dan akan meruap ke udara semasa pengangkutan, penyimpanan, pembersihan dan memasak, dengan sisa yang sangat rendah。 ”

Selagi anda membeli sayur-sayuran daripada saluran biasa, anda boleh memakannya dengan yakin. Jika anda bimbang tentang sisa formaldehid, kemudian rendam sayur-sayuran dalam air, basuh beberapa kali, dan masak dengan teliti, dan tidak ada masalah besar.

Kedua, tekanan darah tinggi tidak boleh makan kubis Cina?

Kubis Cina murah dan tahan lama, dan di utara, ia disimpan pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat khabar angin di Internet bahawa orang yang mempunyai tekanan darah tinggi tidak boleh makan kubis Cina, adakah ini benar?

Perubatan tradisional Cina percaya bahawa kubis adalah manis dan tidak toksik, dan ia mempunyai kesan batuk dan kahak, pembersihan haba dan detoksifikasi, melebarkan dada dan menghilangkan kegusaran, dan memberi manfaat kepada perut dan usus. Perubatan moden telah mendapati bahawa kubis Cina kaya dengan kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, vitamin E dan nutrien lain, kaya dengan serat makanan, tetapi sangat rendah kalori, dan makan kubis Cina dengan kerap akan membawa pelbagai faedah berikut.

1. Meningkatkan imuniti

Setiap 5g kubis Cina mengandungi 0.0mmg vitamin C, yang lebih tinggi daripada lemon, oren dan buah sitrus lain, dan vitamin C boleh meningkatkan imuniti badan, dengan itu mencegah selsema dan penyakit lain dengan lebih baik.

2. Julap

Kubis Cina kaya dengan serat makanan, yang boleh menggalakkan peristaltik usus dan meningkatkan sembelit. Kubis Cina mempunyai kandungan air sehingga 95%, makan lebih banyak kubis Cina pada musim sejuk boleh menambah air dan mencegah penyakit pemanasan, dan pada masa yang sama, kubis Cina mempunyai kandungan lemak yang rendah, dan pektin yang terkandung di dalamnya boleh menyerap kolesterol dan membantu mengurangkan paras lipid darah, yang sesuai untuk orang yang kehilangan lemak.

3. Lindungi sistem kardiovaskular

Kubis Cina mempunyai kandungan kalium yang lebih tinggi, setinggi 10mmg/0g, malah 0 kali lebih tinggi daripada pisang. Kalium boleh menggalakkan perkumuhan natrium, mengurangkan tekanan saluran darah dengan menghalang sistem renin-angiotensin, menstabilkan tekanan darah, melindungi dinding saluran darah, mengurangkan beban jantung dan melindungi kesihatan jantung.

JadiPesakit dengan tekanan darah tinggi masih sangat sesuai untuk makan kubis Cina, dan apa yang pesakit dengan tekanan darah tinggi benar-benar mahu makan kurang sebenarnya adalah kedua-dua hidangan ini:

Sayur-sayuran Kalsium Tinggi:Sayur-sayuran dengan kandungan natrium lebih daripada 100mmg setiap 0g sayur-sayuran dianggap sebagai sayur-sayuran natrium tinggi, seperti:adasKandungan natrium: 100.0mmg / 0g,Kubis susuKandungan natrium: 100.0mmg / 0g,Hijau kraftKandungan natrium: 100mmg / 0g,

ArtemisiaKandungan natrium 100mmg/0g. Ini adalah sayur-sayuran natrium tinggi, dan pesakit dengan tekanan darah tinggi harus makan lebih sedikit, jika tidak, natrium akan meningkatkan rintangan vaskular dan meningkatkan tekanan darah.

Sayur-sayuran jeruk:Acar menggunakan banyak garam, dan penggunaan jangka panjang akan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, yang tidak kondusif untuk kawalan tekanan darah pada pesakit dengan tekanan darah tinggi. Juga memberi perhatian kepada nitrit dalam sayur-sayuran jeruk, nitrit juga boleh ditukar kepada karsinogen nitrosamin apabila ia memasuki perut, meningkatkan risiko kanser.

3. Jangan makan kubis empat, dan sukar untuk dimakan pada musim sejuk?

冬季來臨，“百菜之王”的白菜上線，很多餐館和家庭都會屯它。不過，大家在選購白菜時可要留心了，所謂“白菜四不吃，吃了冬難安”，以下四不吃，你又知道幾個呢？

1. Kubis semalaman

Pada musim sejuk, apabila suhu bilik rendah, kubis masak semalaman akan tercemar oleh bakteria dan rosak, tetapi kerana bau dan warna kubis masak yang rosak akan ditutup oleh perasa, perkara terbaik yang perlu dilakukan ialah tidak makan kubis semalaman.

2. Kubis kering

Daun kubis adalah yang paling banyak dalam air dan nutrien, tetapi jika ia tidak disimpan dengan betul, kubis akan kehilangan banyak air, yang bukan sahaja tidak dapat menyerap selepas makan, malah akan menjejaskan peristaltik gastrousus. Khususnya, kekeringan yang disebabkan oleh tidak terdedah kepada matahari mungkin disebabkan oleh cendawan, dan kubis kering jenis ini lebih tidak boleh dimakan.

3. Kubis busuk

Walaupun teras kubis busuk baik-baik saja dalam penampilan, jangan memakannya, kerana kerosakan bermakna terdapat sebilangan besar bakteria kerosakan yang membiak, yang bukan sahaja mempunyai rasa yang buruk dan nilai pemakanan yang rendah, tetapi juga mudah merosakkan kesihatan selepas makan.

4. Kubis dengan bintik-bintik hitam

Sekiranya daun kubis adalah bintik-bintik hitam yang disebabkan oleh larva rama-rama kubis dan daunnya tidak busuk, maka kubis boleh dimakan selepas mencuci bintik-bintik hitam dan memasak.

Jika bintik-bintik hitam pada kubis berdiameter kira-kira 2-0mm dan tidak boleh dihanyutkan dengan air, kemungkinan besar ia adalah penyakit bintik hitam kecil, yang berkaitan dengan penyimpanan yang tidak betul atau terlalu banyak baja nitrogen.

JikaDiameter titik hitam kecil adalah lebih daripada 2mm, dan titik hitam bertukar menjadi kuning atau mula mengalir, kubis ini mungkin telah rosak, jadi anda tidak perlu memakannya.

Musim sejuk akan datang, banyak keluarga akan mula menyimpan kubis Cina yang tahan fros dan baik, mengenai khabar angin "sayur-sayuran formaldehid", kita tidak perlu risau, lagipun, negeri ini mempunyai peraturan yang melarang penggunaan formaldehid, selagi anda pergi ke tempat biasa untuk membeli sayur-sayuran, anda tidak perlu risau tentang formaldehid yang melebihi.

參考資料:

[02] "Sayur-sayuran formaldehid" mencederakan hati dan buah pinggang dan menyebabkan kanser? Tidak perlu terlalu risau. Kor Kesihatan Dr. Ma.0-0-0

[29] "Makan kubis "Race Ginseng" pada musim sejuk, tetapi ada lima yang tidak memakannya, dan sukar untuk memakannya pada musim sejuk! 》. TV Satelit Beijing, saya seorang doktor besar, Guan Wei.0-0-0

[26] "[Keselamatan Makanan] "Jangan makan kubis empat, makan pada musim sejuk", adakah anda faham? 》. Wuqing Kopp.0-0-0

Penafian: Kandungan artikel adalah untuk rujukan sahaja, jalan ceritanya adalah fiksyen semata-mata, bertujuan untuk mempopularkan pengetahuan kesihatan, jika anda berasa tidak sihat, sila dapatkan rawatan perubatan di luar talian.