Xiao Wang trabaja duro en una gran ciudad y rara vez ve a su madre, por lo que le enseñó a su madre a usar un teléfono inteligente cuando está libre y es más fácil contactarlo.
Pero dado que su madre es competente en el uso de su teléfono móvil, Xiao Wang siempre recibe varios mensajes reenviados de su madre de vez en cuando, y recientemente ha estado dominada por "platos de formaldehído".
"Para mantener las verduras frescas, los comerciantes de corazón negro abusan del formaldehído, ¡y este plato no se puede comer!"
"¿Por qué entran en el mercado las verduras con formaldehído? ¡Te aconsejo que lo tires lo antes posible! ”
Entre los protagonistas de estos artículos, hay espinacas contaminadas, y algunos dicen que la col china o el repollo son indignados, comerciantes sin escrúpulos usan ilegalmente agua con formaldehído para remojar verduras, lo que resulta en un exceso de formaldehído en las verduras, y el formaldehído es una clase de carcinógenos, ¡y comer verduras con formaldehído atraerá el cáncer!
Xiao Wang estaba muy desconcertado, solo había oído hablar de la contaminación por formaldehído en casa, ¿y las verduras también tenían formaldehído?
El formaldehído es un gas de olor incoloro y acre, si las personas están expuestas a la concentración de formaldehído durante mucho tiempo, no solo dañará la piel y el tracto respiratorio, sino que también puede causar cáncer, leucemia, etc., la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud ha incluido el formaldehído durante mucho tiempoCarcinógenos de clase 1.
El formaldehído en la vida diaria proviene principalmente de materiales de decoración de interiores, muebles y otros contaminantes, ¿por qué hay formaldehído en las verduras?
El formaldehído en los vegetales se divide principalmente en endógeno y exógeno.
El formaldehído endógeno se produce de forma natural durante el metabolismo de los vegetales, como frutas, pescado, carne, verduras, etc., contienen formaldehído endógeno, pero el contenido es muy pequeño y no es perjudicial para la salud.
mientras queEl formaldehído exógeno se utiliza principalmente en el proceso de procesamiento, transporte y venta de alimentos, que también es una causa de contaminación por formaldehído en los alimentos.
Anteriormente, el formaldehído de la col china que circulaba por Internet se añadía ilegalmente con formaldehído exógeno, y el comerciante dijo que el propósito era evitar los conservantes y prolongar el tiempo de almacenamiento de la col china.
Con respecto al rumor de los "vegetales de formaldehído" que ha estado circulando en Internet durante mucho tiempo,Ruan Guangfeng, Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Salud de KexinLa publicación declaró: "Esta es solo una acusación inventada. En primer lugar, nuestro país esQueda expresamente prohibido el uso de formaldehído industrial en el procesado de alimentosSi el comerciante utiliza ilegalmente formaldehído, será castigado por la ley;
El formaldehído huele muy bien y es fácil de encontrar después de su uso, y ahoraLa tecnología de procesamiento de alimentos continúa avanzando y hay muchas formas de prevenir la corrosión y el blanqueo, por lo que no es necesario que las empresas asuman riesgos；
Incluso si realmente se agrega una pequeña cantidad de formaldehído a las verduras, no hay necesidad de entrar en pánico en exceso, porqueEl formaldehído es volátil y se volatilizará en el aire durante el transporte, el almacenamiento, la limpieza y la cocción, con un residuo muy bajo。 ”
Siempre que compre verduras de los canales regulares, puede comerlas con confianza. Si le preocupan los residuos de formaldehído, remoje las verduras en agua, lávelas varias veces y cocínelas bien, y no habrá gran problema.
El repollo chino es barato y duradero, y en el norte, se almacena en invierno. Sin embargo, hay rumores en Internet de que las personas con presión arterial alta no pueden comer repollo chino, ¿es cierto?
La medicina tradicional china cree que el repollo es dulce y no tóxico, y tiene los efectos de la tos y la flema, la eliminación del calor y la desintoxicación, ensanchando el pecho y eliminando las molestias, y beneficiando al estómago y los intestinos. La medicina moderna ha descubierto que la col china es rica en potasio, calcio, hierro, vitamina C, vitamina E y otros nutrientes, rica en fibra dietética, pero muy baja en calorías, y comer col china con regularidad aportará los siguientes múltiples beneficios.
1. Mejorar la inmunidad
Cada 5 g de col china contiene 0,0 mg de vitamina C, que es más alta que los limones, las naranjas y otros cítricos, y la vitamina C puede mejorar la inmunidad del cuerpo, previniendo mejor los resfriados y otras enfermedades.
2. Laxante
La col china es rica en fibra dietética, que puede promover el peristaltismo intestinal y mejorar el estreñimiento. El repollo chino tiene un contenido de agua de hasta 95%, comer más repollo chino en invierno puede reponer agua y prevenir enfermedades por calentamiento, y al mismo tiempo, el repollo chino tiene un bajo contenido de grasa y la pectina que contiene puede adsorber el colesterol y ayudar a reducir los niveles de lípidos en la sangre, lo cual es adecuado para las personas con pérdida de grasa.
3. Proteger el sistema cardiovascular
La col china tiene un mayor contenido de potasio, hasta 10 mmg/0 g, que es incluso 0 veces mayor que los plátanos. El potasio puede promover la excreción de sodio, reducir la presión de los vasos sanguíneos al inhibir el sistema renina-angiotensina, estabilizar la presión arterial, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, reducir la carga cardíaca y proteger la salud del corazón.
Así queLos pacientes con presión arterial alta siguen siendo muy adecuados para comer repollo chino, y lo que los pacientes con presión arterial alta realmente quieren comer menos son en realidad estos dos platos:
Verduras con alto contenido de calcio:Las verduras con un contenido de sodio de más de 100 mmg por 0 g de verduras se consideran verduras con alto contenido de sodio, tales como:hinojoContenido de sodio: 100,0 mmg/0 g,Repollo de lecheContenido de sodio: 100,0 mmg/0 g,Hojas kraftContenido de sodio: 100 mmg/0 g,
ArtemisiaContenido de sodio 100mmg/0g. Estos son vegetales con alto contenido de sodio, y los pacientes con presión arterial alta deben comer menos, de lo contrario, el sodio aumentará la resistencia vascular y aumentará la presión arterial.
Verduras en escabeche:Los encurtidos usan mucha sal y el consumo a largo plazo aumentará el riesgo de presión arterial alta, lo que no es propicio para el control de la presión arterial en pacientes con presión arterial alta. También preste atención al nitrito en las verduras en escabeche, el nitrito también se puede convertir en nitrosaminas cancerígenas cuando ingresa al estómago, lo que aumenta el riesgo de cáncer.
冬季來臨，“百菜之王”的白菜上線，很多餐館和家庭都會屯它。不過，大家在選購白菜時可要留心了，所謂“白菜四不吃，吃了冬難安”，以下四不吃，你又知道幾個呢？
1. Repollo de la noche a la mañana
En invierno, cuando la temperatura ambiente es baja, el repollo maduro durante la noche se contaminará con bacterias y se echará a perder, pero debido a que el olor y el color del repollo cocido en mal estado estarán enmascarados por el condimento, lo mejor que puede hacer es no comer repollo durante la noche.
2. Repollo seco
Las hojas de repollo son las más abundantes en agua y nutrientes, pero si no se almacenan correctamente, el repollo perderá mucha agua, que no solo no podrá absorber después de comer, sino que incluso afectará el peristaltismo gastrointestinal. En particular, es probable que la sequedad causada por la no exposición al sol sea causada por el moho, y este tipo de repollo seco es aún menos comestible.
3. Repollo podrido
Incluso si el corazón del repollo podrido tiene buena apariencia, no lo coma, porque el deterioro significa que se está reproduciendo una gran cantidad de bacterias de deterioro, que no solo tienen un sabor pobre y un bajo valor nutricional, sino que también es fácil dañar la salud después de comer.
4. Repollo con manchas negras
Si las hojas de repollo son manchas negras causadas por las larvas de la polilla del repollo y las hojas no están podridas, entonces el repollo se puede comer después de lavar las manchas negras y cocinar.
Si las manchas negras en el repollo tienen aproximadamente 2-0 mm de diámetro y no se pueden lavar con agua, lo más probable es que se trate de una pequeña enfermedad de manchas negras, que está relacionada con un almacenamiento inadecuado o demasiado fertilizante nitrogenado.
SiEl diámetro del pequeño punto negro es más de 2 mm, y el punto negro se vuelve amarillo o comienza a supurar, es posible que este repollo se haya echado a perder, por lo que no debes comerlo.
Se acerca el invierno, muchas familias comenzarán a abastecerse de repollo chino resistente a las heladas y buen almacenamiento, sobre los rumores de "verduras con formaldehído", no tenemos que preocuparnos, después de todo, el estado tiene regulaciones que prohíben el uso de formaldehído, siempre que vaya al lugar habitual a comprar verduras, no tiene que preocuparse por el exceso de formaldehído.
參考資料:
[02] ¿Los "vegetales con formaldehído" dañan el hígado y los riñones y causan cáncer? No hay necesidad de preocuparse demasiado. Cuerpo de Salud del Dr. Ma.0-0-0
[29] "Come repollo "Race Ginseng" en invierno, pero hay cinco que no lo comen, ¡y es difícil comerlo en invierno! 》. TV satelital de Beijing, soy un gran médico, Guan Wei.0-0-0
[26] "[Seguridad alimentaria] "No comas repollo cuatro, cómelo en invierno", ¿entiendes? 》. Wuqing Kopp.0-0-0
Descargo de responsabilidad: El contenido del artículo es solo para referencia, la historia es puramente ficticia, destinada a popularizar el conocimiento de la salud, si se siente mal, busque atención médica fuera de línea.