色澤金黃、口感暄軟的餅，用來當作早餐，誰能不愛呢？早餐經常會做各種餅，這次要分享給大家的是一款蘿蔔絲雞蛋餅，半根蘿蔔加上1碗麵粉，用筷子攪一攪，兩手不用沾面，營養美味的早餐餅就做好了，這餅營養美味且健康，省事還省時，10分鐘的時間就能搞定全家人的早餐，這早餐我家人很喜歡，時不時點名要吃，搭配豆漿、粥都行，不用發面也不用燙面，這款早餐中有雞蛋、蘿蔔還有麵粉，營養均衡且健康，下面我便將做法分享大家。

蘿蔔絲雞蛋餅的做法：

備用食材：白蘿蔔半個，香蔥3根，雞蛋2個，麵粉60克，食鹽少許，五香粉少許，十三香少許；

製作過程：第一步，白蘿蔔半個，清洗乾淨後，削去皮，將蘿蔔切成稍微細一些的絲，加上一勺食鹽，戴上一次性手套，抓搓蘿蔔絲；

第二步，擠出多餘的水，香蔥擇洗乾淨，控水后，切成蔥花，將蔥花放入蘿蔔絲中，磕入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻；

第三步，將雞蛋打散成液，與蘿蔔絲均勻混合，分次少許在其中加入麵粉，用筷子朝著一個方向攪拌，成為一個比較粘稠的麵糊；

第四步，加上五香粉、十三香，攪拌均勻，靜置一會讓其入味，在電餅鐺中刷一層薄油，用勺子舀一勺麵糊放鍋中，借助鍋鏟攤成小餅；

第五步，小火將餅的一面煎定型，就可以翻面了，繼續煎另外一面，勤翻面，兩面都變得金黃，出鍋。

小編總結：冬天吃蘿蔔，除了可以燉菜，還可用來做早餐，蘿蔔絲麵湯、蘿蔔絲雞蛋餅、蘿蔔絲餡餅都行，蘿蔔絲雞蛋餅我家時常做，半根蘿蔔加上1碗麵粉，筷子攪一攪，兩手不用沾面，特別省事，早餐就要這樣做，在短時間內就能吃到美味的早餐，冬天吃蘿蔔好處多，對於健胃消食、補脾胃都有好的説明，早餐別總是吃油炸食物，這蘿蔔絲餅用油少，吃著更加健康，在冬日吃幫助養生，冬日蘿蔔勝人參，一家老少皆宜，這早餐餅特適合容易積食的孩子吃。

烹飪小技巧：

1、蘿蔔絲切得細，烙好的餅吃著更加暄軟，蘿蔔絲的水分比較多，而做餅無需太多水，因此需要加鹽醃制，逼出多餘的水分，而且經過醃制的蘿蔔絲會變軟，做蘿蔔絲餅更加容易定型；

2、喜歡吃蔥可以多放點，反之則可少放，生雞蛋是液體，用其來調麵糊足夠了，不需要另外加水，麵粉可以分次少許慢慢加，容易掌握麵糊的稀稠，盡量拌成一個比較粘稠的厚麵糊，做餅口感會更佳；

3、麵糊中的調味料可以自行調節，因為醃制蘿蔔絲放鹽了，因此這一步不需要另外加鹽，否則吃著太鹹，煎餅不需要放太多油，刷上薄薄一層便可，煎餅的時候要全程用小火，讓其內外可以受熱均勻，不易出現外熟裡生的情況。