ڇا اهو سچ آهي ته شگر کائڻ توهان جي صحت لاء خراب آهي؟

اهو عام طور تي سچ آهي، پر ان کي عام نه ٿو ڪري سگهجي. ڪجهه حالتن ۾، شگر کائڻ واقعي جلدي جسم جي توانائي کي ڀري سگهي ٿو، پر اوسط انسان لاء، اهو سچ آهي ته توهان کي تمام گهڻو شگر نه کائڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته ان جو مطلب آهي ته دانت جي خرابي، موٹاپا ۽ تيز عمر. يقينا، هتي شگر بنيادي طور تي شامل ڪيل شگر جو ذڪر ڪري ٿو. شامل ڪيل شگر ڇا آهي؟ عام طور تي، اهو مونوسيڪرائڊس ۽ ڊيسڪرائڊس آهي. اچو ته پهرين مونوساڪرائڊز جي باري ۾ ڳالهايو، مونوساڪرائڊس ساخت ۾ آسان شگر آهن، انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، انهن کي صرف ڪاربن ڊائي آڪسائيڊ، پاڻي ۽ ايڊينوسين ٽرائيفاسفيٽ پيدا ڪرڻ لاء آڪسيجن سان رابطو ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيئن جسم لاء جلدي توانائي کي ڀرڻ لاء، ۽ مونوساڪرائڊز جو بنيادي نمائندو گلوڪوز آهي، ان کان علاوه فرڪٽوز ۽ گليڪٽوز مونوسيڪرائڊز آهن.

ان کان پوء ڊيسيڪرائڊ آهي، جيڪو اصل ۾ ٻن مونوسيڪرائڊس کي گڏ ڪرڻ ۽ پاڻي جي انوکي کي هٽائڻ سان ٺهيل آهي.

جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، ڊيسڪرائڊز کي پهرين سادي شگر ۾ هائيڊرولائز ڪيو ويندو آهي ۽ پوء توانائي ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي. سڪروز وٺو، جنهن سان اسان سڀ کان وڌيڪ واقف آهيون، مثال طور، اهو انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، اهو گلوڪوز ۽ فرڪٽوز ۾ هائيڊرولائز ڪيو ويندو، ۽ سڪروز کان علاوه، عام ڊيسڪرائڊز ۾ مالٽوز ۽ ليڪٽوز شامل آهن. اهو ڏسي سگهجي ٿو ته اسان هر روز کائيندا آهيون سڪروز، رڪ شگر، برائون شگر وغيره جي وچ ۾ ڪو فرق نه آهي، ۽ انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، اهي آخرڪار ساڳئي طريقي سان ختم ٿي ويندا ۽ توانائي ۾ تبديل ٿي ويندا، پر تبديلي جو طريقو ۽ تبديلي جو وقت ٿورو مختلف آهي.

جيڪڏهن شگر کائڻ جو ڪو به فائدو نه آهي، ته پوءِ به اسان کي اهو ايترو پسند ڇو آهي؟

اهو سڀ جينز آهي. شگر جو سڀ کان وڏو فائدو اهو آهي ته اهو توانائي کي جلدي ۽ وڏي مقدار ۾ ڀري سگهي ٿو، ۽ انسانن جي ابن ڏاڏن کي فطرت سان وڙهندڙ سالن دوران کاڌي تائين تمام ڏکيو رسائي هئي، تنهنڪري شگر تمام قيمتي آهي، تنهنڪري انهن کي "مٺو کائڻ" جي عادت پيدا ڪئي آهي. هاڻي اسان جا مادي وسيلا تمام گهڻا آهن، پر "مٺاس" جو جين ختم نه ٿيو آهي، جيڪو اسان کي تمام گهڻو الجھيل ڪري ٿو. حقيقت ۾، پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي، جيڪڏهن توهان "مٺاس" طرفان آيل خوشي حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، ۽ توهان تمام گهڻو شگر کائڻ ۽ پنهنجي صحت تي اثر انداز ڪرڻ نه ٿا چاهيو، پوء ان کي تبديل ڪرڻ لاء ڪجهه ٻيو ڳوليو.

ڪا شيء جيڪا شگر کي تبديل ڪري سگھي ٿي فطرتي طور تي شگر جو متبادل آهي.

شگر جي متبادل کي به ٻن قسمن ۾ ورهائي سگهجي ٿو، هڪ شگر الڪوحل آهي، جنهن ۾ بنيادي طور تي زائليٽول شامل آهي، جنهن سان اسان سڀ کان وڌيڪ واقف آهيون، سوربيٽول ۽ ايريٿريٽول. شگر شراب هڪ اعلي معيار جي شگر متبادل آهي، مٺي ۽ جسم کي ڪو به نقصان نه آهي، پر تمام گهڻو کائڻ دست جو سبب بڻجي سگهي ٿو. شگر جي متبادل جو ٻيو قسم مٺي ذائقي سان ڪيميائي آهي، جهڙوڪ اسپارٽم، سوڪرالوز وغيره، اهي ڪيميائي تمام مٺا آهن، عام سڪروز جي ڀيٽ ۾ سوين ڀيرا پهچي سگهن ٿا، ۽ کاڌي تي لاڳو ٿيڻ تي سختي سان محدود هجڻ گهرجي. ان کان علاوه جيڪو اسان مٿي چيو آهي، اصل ۾ "شگر ڪٽنب" جو هڪ خاص ميمبر آهي جيڪو اسان جي بھوک کي تسليم ڪري سگهي ٿو ۽ صحت جا فائدا حاصل ڪري سگهي ٿو، ۽ اهو فرڪٽوليگوسيڪرائڊس آهي.

فرڪٽوليگوسيڪرائڊس فنڪشنل اوليگوسائيڊز آهن جيڪي پريبيوٽڪس سان تعلق رکن ٿا.

جيتوڻيڪ ان جي مٺاس تمام گهڻو نه آهي، صرف 60٪ کان 0٪ عام سڪروز جو، اهو هڪ حقيقي "سٺو شگر" آهي. انساني جسم ۾ فرڪٽوليگوسيڪرائڊز داخل ٿيڻ کان پوء، اهي انساني هضم جي نظام طرفان جذب نه ٿيندا، ۽ انهن کي گلوڪوز جهڙوڪ ننڍن انيڪول مونوسيڪريڊز ۾ ٽوڙي نه ويندو، تنهنڪري اهي رت جي شگر کي وڌائڻ جو سبب نه بڻائيندا. جيتوڻيڪ انساني جسم فرڪٽوليگوسيڪرائڊز کي جذب نه ڪندو آهي، انساني آنت ۾ فائدي مند بيڪٽيريا انهن لاء هڪ نرم جڳهه آهي، بيفيڊوبيڪٽيريا ۽ ليڪٽوبيسلس، جيڪو موثر طور تي پنهنجي وڌائڻ کي فروغ ڏيڻ لاء فرڪٽوليگوسيڪرائڊز استعمال ڪري سگھي ٿو.

آنت ۾ فائدي مند بيڪٽيريا جو واڌارو معروضي طور تي نقصانڪار بيڪٽيريا جي پيداوار کي روڪي سگھي ٿو، انهي ڪري ته پيٿوجنڪ بيڪٽيريا جي انفيڪشن جي مزاحمت جو مقصد حاصل ڪري سگهجي ٿو، اهو چوڻ آهي ته، فرڪٽوليگوسيڪرائڊز وٺڻ سان جسم جي بيماري جي مزاحمت کي هڪ خاص حد تائين بهتر بڻائي سگهجي ٿو.

ان کان علاوه، فرڪٽوليگوسيڪرائڊز هڪ قسم جو پاڻي ۾ گھلندڙ غذائي فائبر آهن، تنهنڪري اهي نه رڳو آنت جي پيريسٽالسس کي فروغ ڏئي سگهن ٿا، پر رت جي لپيڊکي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهن ٿا. اهو سڀ ڪجهه چوڻ کان پوء، ڇا اسان روزانو بنياد تي فرڪٽوليگوسيڪرائڊز سان رابطي ۾ اچي سگهون ٿا؟ يقينا، فرڪٽوليگوسيڪرائڊز سڀني قسمن جي سبزين ۽ ميوي ۾ وسيع طور تي ملن ٿا، جهڙوڪ پياز، سبز پياز، فروڪٽوليگوسيڪرائڊس مواد ۾ لسن تمام گهڻو مالامال آهي، ۽ ميوي جي وچ ۾، ڪيلا هڪ اڳوڻي فرڪٽوليگوسيڪرائڊ مواد آهي.