紅豆乳酪餅：

1. 提前2小時以上用清水泡發80g紅豆。

2. 把泡好的紅豆倒入小湯鍋中，加入400g清水 和（Kazu Shimizu）15g細砂糖，煮開後轉中火，加蓋繼續煮約45分鐘，不時攪拌，避免粘鍋，煮至紅豆軟爛、水分基本收幹時關火。

3. 在攪拌碗里倒入150g中筋麵粉（普通麵粉）和2g酵母，分次倒入90g牛奶，邊倒入邊用筷子攪拌，揉成光滑不黏手的麵團，蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大。

4. 在乾淨的案板上撒上麵粉防粘，把發酵好的麵糰揉搓排氣，搓成長條後，用刮板切成約25g一個的小劑子，再分別用擀麵杖擀壓成薄麵皮。

5. 舀入適量紅豆和適量乳酪碎，包緊實後依次把剩餘的面劑子包成小餅，蓋上保鮮膜，醒發約15分鐘。

6. 平底鍋熱鍋少油，放入小餅，在餅的表面刷上一層植物油，加蓋中小火烙至底部微黃，翻面繼續烙至兩面微黃，煎至熟透后就可以啦。

紅豆乳酪餅：香酥的外皮，包裹著濃郁的紅豆和香甜的乳酪，每一口都讓人陶醉。

椰蓉麵包：

1. 在麵粉中加入鹽、白糖和酵母，打入雞蛋，加入牛奶和清水，用筷子攪拌到看不到液體，然後用手揉成團，將麵團轉移到面板上，用雙手向前搓的方式，將麵團揉到能拉出比較粗糙的膜，放入黃油繼續揉搓，直到麵團能拉出比較薄的膜。

2. 將麵團攏成圓形，放進塗了食用油的盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到2倍大，大概需要1個小時左右。

3. 軟化30g黃油，加入25g糖，攪拌均勻，再加入蛋液，攪拌到基本均勻，放入椰蓉和切碎的蔓越莓，拌勻，平均分成6份備用。

4. 在面板上撒上些干面粉防粘，把發酵好的麵團取出來，放在面板上，輕輕拍掉大氣泡，將麵團平均分成6份，每一份都揉圓，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，讓麵團鬆弛一下。

5. 取一塊醒發好的麵團，包上一球椰蓉餡，收口處捏緊，用擀麵杖擀開成比較長的橢圓形，用鋒利的刀劃開四道，每一刀都要劃透，用手捏住面片的兩端，再拉長些，將面片擰成一束，然後打個結，放在烤盤上，放在烤箱裡，旁邊放一杯熱水，關上烤箱門，發酵40分鐘左右。

6. 當麵包變成2倍大小的時候，在麵包表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱，170度上下火，烤大約17分鐘就好，烤的過程中如果顏色過深就蓋上一層錫紙。

椰蓉麵包：鬆軟的麵包，搭配上香甜的椰蓉，口感豐富，讓人回味無窮。

肉鬆小貝：

1. 蛋黃、蛋清分離，蛋黃中加入油、牛奶、低筋麵粉，Z字攪拌均勻，蛋清中加入塔塔粉或几滴柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中，將蛋白打成尖尖角，分兩次加入攪好的蛋黃中翻拌均勻。

2. 將攪拌好的蛋糕液擠在烤盤上，烤箱預熱10分鐘，160度烤30分鐘。

3. 碗中倒入蛋黃醬、煉乳，抹在蛋糕上，裹上肉鬆

肉鬆小貝：柔軟的蛋糕，夾著厚厚的肉鬆，鹹甜交織，美味可口。

紅豆小蛋糕：

1. 將黃油軟化後加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹。

2. 分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻后再加入下一次。

3. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻。

4. 加入蜜紅豆，輕輕翻拌均勻。

5. 將麵糊倒入模具中，八分滿即可。

6. 放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤20-25分鐘左右，直到表面金黃

紅豆小蛋糕：細膩的蛋糕，融入了香甜的紅豆，口感鬆軟，是下午茶的最佳選擇。