很多人都是比較喜歡烘焙的，只要是家裡有烤箱，其他的食材準備都是不難的。烘焙不僅僅可以做出來好吃的甜點，同時還可以培養出來一種興趣，也算是一種手藝了。

烘焙最多的就是做蛋糕或者是餅乾了，要說最入門級別的那還是餅乾。尤其是一些西方的小餅乾，真的是很受歡迎的，還有一種浪漫的情懷在裡面，其實也不難做的。

【菜名】瑪格麗特餅乾

【配料】低筋麵粉，玉米澱粉，黃油，熟的雞蛋黃，糖粉，食鹽

【烹飪步驟】

首先還是要處理好黃油，黃油一般都是塊狀的，取出來放在室溫下面，等到軟化至手指可以戳動就可以了。然後將黃油放在碗裡面，繼續添加食鹽和糖粉攪拌，可以用電動的打蛋器來攪拌，一直要打發到發白蓬鬆的狀態。

提前將生雞蛋煮熟了，煮熟之後剝開把裡面的雞蛋黃取出來，將雞蛋黃壓碎，然後篩到打發好的黃油碗裡面去，一定要篩，這樣會更加的細膩。

接著就是繼續用打蛋器去打發，要一直打到看不見雞蛋黃，完全的融合才可以。

將準備好的兩種麵粉全部都倒在容器裡面，再篩入到黃油的碗裡面去，接著就是開始揉面，揉面的力道要控制好，一直揉成一個麵團，表面是光滑的，而且摸上去也是不沾手的。

把揉好的麵團放在保鮮膜裡面，接著就是放在冰箱裡面冷藏一個小時，一定要注意是冷藏，並不是冷凍。

取出來的大麵團揉成一個個的小麵團，不需要太大，但最好是保持均勻，這樣做出來的餅乾會更加好看的。

將全部揉好的小麵糰都放在烤盤裡面，然後分別用大拇指按上去，將麵團按成扁平的，這樣就出來餅乾的形狀了。同時餅乾的四周會出現裂縫，這個是沒有關係的，十分的自然。

最後就是啟動烤箱來進行烤，但是要結合自家烤箱的實際情況，調整到正確的溫度，還有就是烘烤的時間也要控制好，要不然做出來的餅乾口感是不好的，也就是說沒有原本的味道。我這用的溫度時間參考：預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘。