無盡的新鮮的蔬菜，
簡單烹饪方式保持食物的原味
全都是人間美味。
今天收集一些菜譜和大家分享，
希望能給你一些靈感
讓食物成為您用特別的用愛心準備出來的禮物。
1、香鍋杏鮑菇
原料：杏鮑菇250g，芹菜100g，香菜50g，姜、干辣椒、植物油、生抽、素蠔油、鹽、糖適量
做法：
1、將芹菜洗凈，摘去老葉，切成段；香菜洗凈切碎，姜切片，干辣椒切段
2、杏鮑菇斜切成較厚的原片
3、醃制：杏鮑菇切好後放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖醃制10分鐘，入味上色
4、做調味汁：後放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油攪拌均勻做成調味汁
5、煎杏鮑菇：鍋中放油，放入杏鮑菇片，煎1分鐘左右
6、加料炒：杏鮑菇撈出待用，鍋中餘油加熱，放入薑片和辣椒爆香
7、倒入煎好的杏鮑菇，翻炒均勻
8、翻炒幾下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右
9、倒入調好的調味汁，翻炒均勻
10、炒到沒什麼湯汁時撒一把香菜，即可出鍋
2、酸辣土豆絲
原料：土豆、干尖椒、生薑、花椒、鹽、味全高鮮、胡椒粉、糖、醋適量
做法：
3、酸溜白菜
原料：大白菜、紅尖椒、薑末
做法：
1、大白菜洗凈切片，紅尖椒切片。
2、起鍋油熱后，先放入薑末和紅尖椒，然後倒入大白菜一起翻炒，再加少許鹽、糖、醬油、香醋、蘑菇精調味，最後勾芡出鍋。
小提示：醋溜白菜不是單純的酸，要加其他的調料中和陪襯，更能顯出醋的香味來。
4、老醋花生米
原料：花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，香菜2棵，冰糖、鹽適量
做法：
1、花生米洗凈晾乾，香菜切末
2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒
3、炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油
4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化
5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜
5、紅油雲絲
原料：雲絲、香菜、紅椒絲
做法：
1、將雲絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分；香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。
2、將所有材料放入大碗內，加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。
小提示：雲絲是一種雲南的豆製品，若沒有可以用腐竹切絲代替。
6、酸甜咕嚕果
原料：猴頭菇、鳳梨、紅綠圓椒
做法：
1、乾猴頭菇用清水泡1個小時左右，然後把它撕成塊，入滾水煮約10分鐘，撈出沖涼水，擠干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上乾生粉，裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用；鳳梨、紅綠圓椒切塊備用。
2、另起鍋熱油少許，加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水，加入鳳梨、紅綠圓椒煮開后加水澱粉勾芡，然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
7、蠶豆玉米筍
原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔
做法：
1、胡蘿蔔洗凈去皮，切成長條；其他兩樣洗凈備用。
2、起鍋熱油，爆香薑末，將以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水焖3~5分鐘，用鹽、蘑菇精、少許白糖調味，待湯汁略收乾后即可出鍋。
8、腰豆神仙豆腐
原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜
做法：
1、打開袋裝的神仙豆腐后，用水浸泡並沖洗2~3次，控幹水分。
2、起鍋熱油，爆香薑末，倒入神仙豆腐爆炒，放入紅腰豆、少量的辣椒醬、番茄汁、鹽、蘑菇精，翻炒均勻后即可出鍋，最後撒上香菜。
9、涼拌茄子
原料：茄子、紅青尖椒
做法：
1、茄子洗凈，切成長段；紅青尖椒去籽洗凈，切小粒。
2、將辣椒粒放入碗中，加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用。
3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟，用筷子紮，感覺裡面軟就可以。將茄子排在盤中，淋上調好的味汁即可。
小提示：吃的時候建議用筷子把每段茄子再撕成細條，這樣吃起來比較入味道。
10、涼拌粉絲紫椰菜
原料：紫椰菜、乾粉絲、黃瓜、胡蘿蔔
做法：
1、乾粉絲用滾水浸泡10分鐘左右至軟；紫椰菜、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲。
2、將所有材料倒入一大碗中，用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調味，拌勻即可。
11、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
做法：
1、西芹洗凈削皮，切成菱形塊；百合掰開洗凈；腰果用油炸熟備用。
2、起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用；另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋入幾滴香油即可。
12、東坡豆腐
原料：豆腐、竹筍、香菇
做法：
1、豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控幹油。
2、 另起鍋熱油，爆香薑絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽調味。
13、清炒黃豆芽
原料：黃豆芽、少許香菜
做法：
1、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份；香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收干后即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
14、青椒豆腐泡
原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒
做法：
1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下后再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
小提示：這道菜最後還可以勾芡，色澤會更好看。
15、糖醋苦瓜
原料：苦瓜、紅尖椒
做法：
1、苦瓜去蒂切成兩半，去籽洗凈后切成薄片，加少許鹽腌一下，除去水分；紅尖椒切成小段。
2、起鍋熱油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘，出鍋裝碟。
3、另起鍋熱少許油，加入薑末、辣椒段，爆香，倒入炒過的苦瓜片，淋上少許醬油、鹽、白糖、醋 用旺火煸炒2分鐘，即可出鍋。
小提示：苦瓜片一定要用旺火爆炒。
16、咖喱菜花
原料：白菜花、咖喱粉
做法：
1、白菜花用刀切成小朵，鹽水浸泡后洗凈，用滾水焯，浸入涼水中片刻，撈出控幹水分。
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入適量咖喱粉炒勻，加少許水，並用鹽、蘑菇精調味勾芡后，倒入焯過的菜花，翻炒幾下即可出鍋。
17、菜椒筍尖
原料：竹筍（選嫩的部分）、菜椒
做法：
1、袋裝竹筍開袋后用水浸泡1~2個小時后洗凈，如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用，選前面嫩的部分切成薄片；菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油，油略多些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水，待筍煸至七八成熟時倒入醬油、白糖、蘑菇精調味，並放入菜椒，略炒后即可出鍋。
18、野山椒蒸冬瓜
原料：冬瓜、野山椒、素蠔油
做法：
1、冬瓜切厚片，整齊地擺入盤中；野山椒洗凈後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末、野山椒，並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味，煮滾后將調味汁澆在冬瓜表面上，放入蒸鍋蒸5~10分鐘，取出后倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油，倒入約兩大匙素蠔油，略燒後用生粉勾薄芡，最後將蠔油芡汁淋在冬瓜上即可。
小提示：冬瓜不用去皮，否則蒸出來容易爛。
19、茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、碗豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七八成熟時倒入適量番茄醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。
20、番茄豆腐乾
原料：白豆腐乾、番茄、綠菜椒
做法：
1、白豆腐乾洗凈，切成薄片；西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
21、春季雜錦菜
原料：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合
做法：
1、白、黑木耳用水浸透，滾水煮1分鐘，洗净切塊；香菇、草菇、胡蘿蔔洗凈切片。
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
3、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味,即可。
22、五寶鮮蔬
原料：菜膽（也叫上海青）、乾木耳、胡蘿蔔、草菇、口蘑
做法：
1、菜膽掰成一片片的洗凈；乾木耳用涼水泡開去蒂洗凈，撕成小塊；草菇和口蘑用水焯一下，切成厚片；胡蘿蔔切片，備用。
2、起鍋熱少許油，先放入菜膽快速翻炒，用鹽、蘑菇精調味出鍋，擺在盤底。
3、另起鍋熱少許油，依次放入胡蘿蔔、木耳、口蘑、草菇快速翻炒，也用鹽、蘑菇精調味，並勾薄芡出鍋，盛到剛才擺好的菜膽上。
23、如意節節高
原料：青、紅尖椒、竹筍尖（專門取嫩的部分）
做法：
1、筍尖切片，青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油，先放入筍片翻炒至略有金黃色，再放入尖椒快速炒幾下，同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精，再淋上少許水分，炒至色澤均勻即可。
24、馬蹄蘭豆
原料：荷蘭豆、去皮的馬蹄、素鮮魷
做法：
1、起鍋熱油，將所有原料一起倒入快速翻炒，炒的過程中可以淋上少許的水，以免炒焦。
2、最後用鹽、蘑菇精调味即可（如果為了色澤更好看，出鍋前可以稍許勾芡）。
25、三絲豆干
原料：白豆腐乾、紅尖椒、西芹、胡蘿蔔
做法：
1、超市買來的白豆腐乾切成絲，其餘材料切成細絲。
2、起鍋熱油，放入少許薑末爆香，再放入豆腐乾煸炒，炒至微黃色時再放入其他材料一起翻炒，最後用鹽、蘑菇精、少許生抽調味即可。放少許生抽是為了讓豆腐乾的顏色更好看一些。
26、一品百靈菇
原料：百靈菇、西蘭花、生菜
做法：
1、新鮮百靈菇洗凈煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用。
2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上，西蘭花也擺到盤上。
3、另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水澱粉勾芡，再把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
27、番茄豆皮烩絲瓜
原料：番茄、豆皮、絲瓜、蟹味菇
做法：
1、 蟹味菇切去根蒂，洗乾淨待用；絲瓜洗乾淨擦乾水分，刨皮切滾刀塊待用；番茄洗乾淨，切塊待用。
2、豆皮挑選略微厚一些的，剪刀剪成小方塊，入油鍋中略微炸一下，炸成金黃色待用。
3、 淨鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入蟹味菇、絲瓜大火滑油，出鍋瀝干油分。
4、起鍋，倒入少許精製油，爆香薑末，放入番茄塊煸炒，炒致略微成醬狀，加水放油炸過的豆皮、蟹味菇，略微煮一會兒調味加鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，放入絲瓜拌勻出鍋裝盤即可。
28、燉素丸子
原料：山珍丸一袋、豆腐一塊、白菜200克、粉條50克、醬油一匙、素雞精一勺、開水、香油、花椒若干粒
做法：
1、在鍋里加入開水，沸騰後加入白菜、豆腐、粉條，開鍋後放入山珍丸。
2、將調料混合后勾芡，澆入鍋內，開鍋即食。
29、糖醋雙絲
原料：白蘿蔔和胡蘿蔔各一條、鹽和麻油少許、白糖和白醋適量
做法：
1、白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切絲，放入碗中，加上少許鹽巴，醃制15分鐘。
2、將鹽水瀝干，加醋和糖拌勻，淋上麻油即可。
30、涼拌雪菜豆干丁
原料：芥菜2把、豆干8塊、青辣椒和紅辣椒各半條、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖少許、麻油2茶匙
做法：
1、芥菜洗凈揀去老葉子，擰干水分切碎成丁，加鹽醃制10分鐘后瀝幹水分。
2、豆干切丁，用滾水輕燙，瀝水，趁熱將所有調味料加入，拌勻。
3、把青辣椒和紅辣椒洗凈切細段，與豆干丁、芥菜丁拌勻即可食用。
小提示：可依據個人口味加入辣椒醬。