追求全麥麵包的美味與健康，卻又對揉面和烤箱的操作感到頭疼？今天，我將分享一種無需揉至出膜、不用烤箱的全麥麵包簡易做法。它既簡單省力，又能做出鬆軟拉絲的效果，絕對是減肥人士的理想選擇！

準備材料：

全麥麵粉、酵母粉、鹽、白糖、溫水、玉米油

詳細步驟：

1.我要和大家探討的是全麥麵包的製作方法。這次我們不使用烤箱，這樣做出的麵包美味又不易上火。首先，取300克全麥麵粉，加入3克酵母。由於全麥麵粉的麵筋含量較低，我們還需加2克鹽以增強筋性，同時投入5克白糖以促進發酵。接下來，邊倒入210毫升溫水邊攪拌。在攪拌過程中，要始終朝一個方向用力攪動，直到達到適宜的乾濕程度。

2.然後添加20毫升玉米油，用手將其拍平，用它替代黃油。在發酵過程中，麵團表面刷一層油能讓成品更加柔軟。接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏進行過夜發酵。經過長時間的低溫發酵，麵團中的麵筋會自然形成，這樣便省去了揉面出膜的繁瑣過程。

3.考慮到麵團較稀，操作前需在手和案板上抹些油。將發酵好的麵糰揉搓排氣，稍作處理後，即可看到它已經形成了一層薄膜。

4.把麵團分成四份，然後用擀麵杖將其擀成橢圓形面皮，注意擀得稍微薄一些。

5.接下來，從左向右卷起面皮，並稍作整理，兩頭對折，這樣就完成了生坯的製作。

6.在模具的邊緣和底部刷上油，放入生坯後覆蓋保鮮膜進行二次發酵，直至體積膨脹至原來的兩倍大。由於麵團溫度較低，這次發酵可能需要更長時間，所以最好放置在溫暖處。

7.隨後，將模具放入鍋中，涼水下鍋大火燒開後轉中小火蒸30到40分鐘。我們使用保鮮膜封口的目的，是為了避免外部水汽進入，而是利用麵包內部的溫度使其熟透，這也是區別於蒸饅頭的關鍵所在。

8.最後輕輕活動邊緣，倒扣脫模。如此制得的全麥麵包柔軟且有拉絲感，內部組織細膩均勻，口感濕潤類似於軟歐包，而表皮卻不會過硬。