Tudo tem uma vida normal, e a dieta que se conforma às quatro estações é a essência de "de vez em quando, não comer", e os deliciosos ingredientes parecem ser muito bons em escolher a hora certa, e chegam conforme programado na primavera, quando tudo brota. Além dos desenhos animados, botões de salgueiro e dinheiro de olmo nas árvores na primavera exclusiva; repolho de pastor fresco, brotos de bambu de primavera, samambaia no chão; Carpa cruciana fresca, peixe mandarim, anchova, sauro na água...... Não se esqueça, a primavera também é a estação em que as vieiras são abundantes e recém-colhidas para formar outro sabor umami: vieiras. O conpoy na primavera é grande e gordo, e é o momento certo para experimentá-lo.

Como diz o ditado: o plano do ano está na primavera. A primavera é uma ótima época para festejar novamente, mas muitas pessoas não gostam da primavera, não têm energia e força, mãos e pés frios, não conseguem comer bem e dormir bem, e seus cabelos estão ficando cada vez mais frágeis...... É provável que o motivo seja causado pela falta de proteína, e mais e mais pessoas concordam que a quantidade de ingestão de proteína está diretamente relacionada à força da imunidade, e é hora de "suplementar na primavera". Deve-se ressaltar que os suplementos de primavera não são adequados para comer peixes e carnes grandes e devem ser baseados no princípio da adaptação à estação.

O teor de proteína da vieira é tão alto quanto 5,0%, que é 0 vezes o da carne bovina e do camarão fresco, e 0 vezes o teor de proteína dos ovos, e o teor de gordura da vieira é muito baixo. Pode-se ver que a vieira pode ser considerada um bom ingrediente com alto teor de proteína e baixo teor de gordura. Para suplementar a proteína na primavera, não se esqueça de comer algumas vieiras, não sabe comer.

Conpoy, muitas pessoas não comeram. O que é uma vieira? Na verdade, é um produto seco de vieiras e outros músculos adutores de mariscos e frutos do mar. Portanto, a vieira também é chamada de vieira seca e marisco yuan, e é listada como um dos "oito tesouros do mar" por causa de seu sabor delicioso. Em comparação com as vieiras frescas, o cheiro de peixe das vieiras é bastante reduzido. Os antigos diziam: "Três dias depois de comer, ainda sinto que o peixe e o camarão são enfadonhos", o que mostra que o frescor da vieira é extraordinário.

Assim que chega a primavera, as vieiras começam a ser comercializadas em grandes quantidades, e as vieiras processadas neste momento têm um sabor extremamente fresco.

Como você come vieiras? A vieira é um ingrediente muito versátil, e na maioria das vezes a vieira aparece como um papel coadjuvante, mas sempre pode ter a aura do protagonista. Conpoy é conhecido como "glutamato monossódico natural", não importa o que você cozinhe, desde que você adicione um pouco de conpoy, não importa o quão comum a comida possa ser transformada.

Aipo frito com conpoy, feijão verde frito com conpoy, repolho baby com conpoy na sopa, mingau de milho com conpoy, sopa de costelinha de porco com melão de inverno e conpoy, sopa de milho e melão de inverno com conpoy, etc., cada um dos quais é fresco e fresco. A seguir, vou te ensinar uma maneira muito simples de comer vieiras: ovos cozidos no vapor com vieiras.

Este prato de ovo cozido no vapor com vieiras tem um sabor fresco e delicioso, perfeito para a primavera. O creme de ovo cozido no vapor caseiro com vieiras também pode explodir com uma fragrância maravilhosa...... Não olhe para a prática de ovos cozidos no vapor com vieiras, não é difícil, mas como fazer as vieiras apenas mantê-las e não ver seu peixe? Quais são algumas dicas para reter o máximo possível de nutrientes? Responderei a essas dicas para você, uma a uma, nas próximas etapas específicas de produção.

【Ovo cozido no vapor】

Há um tendão antigo no canto da vieira, que pode ser visto com muita clareza. Esta parte não tem um gosto muito bom, então você deve removê-la primeiro.

Depois que a vieira for processada, mergulhe-a em água morna por 15 minutos para permitir que absorva um pouco de água. Depois que as vieiras são embebidas, elas são lavadas para que o sedimento misturado seja mais fácil de remover. Um bom conpoy não ficará muito sujo e será fácil de limpar com poucas impurezas.

Coloque o conpoy lavado em uma tigela, adicione algumas fatias de gengibre e um pouco de vinho de cozimento e, em seguida, despeje uma quantidade adequada de água, e a água deve ser submersa sobre o conpoy. Coloque em uma panela e cozinhe por 20 minutos. A sopa cozida no vapor deve ser deixada secar até que esteja quente.

瑤柱蒸好以後，把它撕成絲。 你看，瑤柱輕輕一捻就可以了。

Conpoy e ovos são uma combinação perfeita, vamos bater os ovos na tigela, adicionar uma quantidade adequada de sal a gosto, mexer uniformemente e, em seguida, adicionar a sopa original de conpoy cozido no vapor, preste atenção ao uso de quente, não frio, a quantidade de sopa é 5,0 vezes maior que a do líquido do ovo, de modo que o sabor do creme de ovo cozido no vapor é particularmente macio.

Depois que a mistura de ovos estiver totalmente batida, ela é filtrada em um recipiente, e o líquido do ovo filtrado é mais delicado, e não há espuma, e o creme de ovo cozido no vapor não terá favo de mel.

Ferva a água no vaporizador primeiro, coloque o recipiente com o líquido do ovo após o cozimento no vapor e cozinhe no vapor em fogo baixo por 8 minutos. Dois pontos precisam ser observados: o recipiente deve ser tampado, eu uso uma panela de ensopado com tampa para cozinhar, se o recipiente não tiver tampa, você pode afivelar um prato nele; Além disso, não coloque a seda da vieira nesta etapa.

Depois que os ovos forem cozidos no vapor por 3 minutos, adicione a seda da vieira neste momento e continue cozinhando por 0 minutos. Quando o tempo acabar, desligue o fogo e ferva por mais 0 minutos. Com um pouco de molho de soja light, vinagre balsâmico e óleo de gergelim, despeje sobre o creme de ovo e polvilhe com um pouco de cebolinha picada, fica muito gostoso.

Como escolher uma vieira?

A primeira coisa a observar é a cor da vieira. Se houver uma camada de geada na superfície da vieira, significa que a vieira não é muito fresca e o sabor dessa vieira é muito inferior ao fresco.

O conpoy deve ser denso, sem muitas rachaduras e deve ser completamente redondo.

Olhando para o tamanho das vieiras, um bom tamanho deve ser relativamente uniforme.

A primavera chega ao mundo, e tudo no mundo é fresco, e o frescor infinito está na ponta da língua. As vieiras já estão no mercado em grandes quantidades, e é hora de provar as vieiras. Você acha que este prato de ovo cozido no vapor que fiz é delicioso?

A qualidade da proteína do pilar é 5 vezes maior que a do ovo de galinha, e recomenda-se que todos sirvam à mesa com mais frequência na primavera, e é uma pena não saber como comê-lo. Na primavera, coma alguns pilares de arroz, não só coma comida perfumada e durma bem, suas pernas e pés são fortes e as pessoas estão mais enérgicas, então você também pode experimentar!

Você aprendeu o "método das vieiras"? Cada mensagem e cada curtida é minha motivação para seguir em frente! Se você gostar, lembre-se de coletá-lo e compartilhá-lo com seus amigos. Continuarei a compartilhar com vocês as deliciosas práticas de conpoy, você pode me seguir, me seguir para aprender a fazer, e nos vemos na próxima vez!

Revisado por Huang Hao