Tutto ha una vita regolare, e l'alimentazione che si conforma alle quattro stagioni è l'essenza del "di tanto in tanto, non mangiando", e gli ingredienti deliziosi sembrano essere molto bravi a cogliere il momento giusto, e arrivano come da programma in primavera quando tutto germoglia. Oltre ai cartoni freschi, ai boccioli di salice e ai soldi dell'olmo sugli alberi nell'esclusiva primavera; cavolo cappuccio fresco, germogli di bambù primaverili, felce a terra; Carassio fresco, pesce mandarino, acciuga, salsio nell'acqua...... Non dimenticate che la primavera è anche la stagione in cui le capesante sono abbondanti e appena raccolte per formare un altro sapore umami: le capesante. Il conpoy in primavera è grande e grasso, ed è il momento giusto per provarlo.

Come dice il proverbio: il piano dell'anno è la primavera. La primavera è un ottimo momento per festeggiare di nuovo, ma a molte persone non piace la primavera, non hanno energia e forza, mani e piedi freddi, non riescono a mangiare bene e dormire bene e i loro capelli stanno diventando sempre più fragili...... È probabile che il motivo sia causato da una mancanza di proteine, e sempre più persone concordano sul fatto che la quantità di assunzione di proteine è direttamente correlata alla forza dell'immunità, ed è tempo di "integratore primaverile". Va sottolineato che gli integratori primaverili non sono adatti per mangiare pesce e carne di grossa taglia e dovrebbero basarsi sul principio dell'adattamento alla stagione.

Il contenuto proteico delle capesante è pari allo 5,0%, che è 0 volte quello della carne di manzo e dei gamberi freschi, e 0 volte il contenuto proteico delle uova, e il contenuto di grassi delle capesante è molto basso. Si può vedere che la capesante può essere considerata un buon ingrediente con un alto contenuto proteico e pochi grassi. Per integrare le proteine in primavera, non dimenticare di mangiare delle capesante, non sai come mangiare.

Conpoy, molte persone non l'hanno mangiato. Cos'è una capesante? In effetti, è un prodotto essiccato di capesante e altri muscoli adduttori di crostacei e frutti di mare. Per questo motivo, la capesante è anche chiamata capesante essiccate e crostacei yuan, ed è elencata come uno degli "otto tesori del mare" per il suo gusto delizioso. Rispetto alle capesante fresche, l'odore di pesce delle capesante è notevolmente ridotto. Gli antichi dicevano: "Tre giorni dopo aver mangiato, sento ancora che il pesce e i gamberi sono noiosi", il che dimostra che la freschezza della capesante è straordinaria.

Non appena arriva la primavera, le capesante iniziano ad essere commercializzate in grandi quantità e le capesante lavorate in questo periodo hanno un sapore estremamente fresco.

Come si mangiano le capesante? La capesante è un ingrediente molto versatile, e la maggior parte delle volte la capesante appare come un ruolo di supporto, ma può sempre avere l'aura del protagonista. Il conpoy è noto come "glutammato monosodico naturale", non importa quello che fai, purché tu aggiunga un po' di conpoy, non importa quanto il cibo normale possa essere girato.

Sedano saltato in padella con conpoy, fagiolini fritti con conpoy, cavolo cappuccio con conpoy in zuppa, porridge di miglio con conpoy, zuppa di costine di maiale con melone invernale e conpoy, zuppa di mais e melone invernale con conpoy, ecc., ognuno dei quali è fresco e fresco. Successivamente, ti insegnerò un modo molto semplice per mangiare le capesante: uova al vapore con capesante.

Questo piatto di uova al vapore con capesante ha un gusto fresco e delizioso, perfetto per la primavera. Anche la crema pasticcera all'uovo al vapore fatta in casa con capesante può sprigionare una meravigliosa fragranza...... Non guardare la pratica delle uova al vapore con il conpoy, ma come fare in modo che il conpoy rimanga solo fresco e non di pesce? Quali sono alcuni consigli per conservare il più possibile i nutrienti? Risponderò a questi suggerimenti per te uno per uno nelle prossime fasi di produzione specifiche.

【Uovo al vapore】

C'è un vecchio tendine all'angolo della capesante, che può essere visto molto chiaramente. Questa parte non ha un sapore molto buono, quindi devi prima rimuoverla.

Dopo che la capesante è stata lavorata, immergila in acqua tiepida per 15 minuti per permetterle di assorbire un po' d'acqua. Dopo che le capesante sono state messe a bagno, vengono lavate in modo che il sedimento misto sia più facile da rimuovere. Un buon conpoy non sarà molto sporco e sarà facile da pulire con poche impurità.

Mettete il conpoy lavato in una ciotola, aggiungete qualche fetta di zenzero e un po' di vino da cucina, e poi versate una quantità adeguata di acqua, e l'acqua deve essere sommersa sopra il conpoy. Mettetela in una pentola e cuocete a vapore per 20 minuti. La zuppa al vapore deve essere lasciata asciugare fino a quando non è calda.

瑤柱蒸好以後，把它撕成絲。 你看，瑤柱輕輕一捻就可以了。

Conpoy e uova sono un abbinamento perfetto, sbattiamo le uova nella ciotola, aggiungiamo una quantità adeguata di sale a piacere, mescoliamo uniformemente e poi aggiungiamo la zuppa originale di conpoy al vapore, prestando attenzione all'uso di caldo, non freddo, la quantità di zuppa è 5,0 volte quella del liquido dell'uovo, in modo che il gusto della crema pasticcera all'uovo al vapore sia particolarmente tenero.

Dopo che il composto di uova è stato completamente montato, viene filtrato in un contenitore e il liquido dell'uovo filtrato è più delicato, non c'è schiuma e la crema pasticcera all'uovo al vapore non avrà nido d'ape.

Far bollire prima l'acqua nella vaporiera, mettere il contenitore con il liquido dell'uovo dopo la cottura a vapore e cuocerlo a vapore a fuoco basso per 8 minuti. Due punti devono essere notati: il contenitore deve essere coperto, io uso una pentola per stufato con coperchio per cuocere a vapore, se il contenitore non ha un coperchio, puoi allacciare un piatto su di esso; Inoltre, non mettere la seta delle capesante in questo passaggio.

Dopo che le uova sono state cotte a vapore per 3 minuti, aggiungere la seta di capesante a questo punto e continuare a cuocere a vapore per 0 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e fate bollire per altri 0 minuti. Con un po' di salsa di soia leggera, aceto balsamico e olio di sesamo, versatela sulla crema pasticcera all'uovo e cospargete con un po' di cipolla verde grattugiata, è molto deliziosa.

Come scegliere una capesante?

La prima cosa da guardare è il colore della capesante. Se c'è uno strato di brina sulla superficie del conpoy, significa che il conpoy non è molto fresco e il sapore del conpoy è di gran lunga inferiore a quello fresco.

Il conpoy deve essere denso, non troppe crepe e deve essere completamente rotondo.

Guardando le dimensioni delle capesante, una buona dimensione dovrebbe essere relativamente uniforme.

La primavera arriva nel mondo, e tutto nel mondo è fresco, e l'infinita freschezza è sulla punta della lingua. Le capesante sono già sul mercato in grandi quantità ed è ora di assaggiare le capesante. Pensi che questo piatto di uova al vapore che ho preparato sia delizioso?

La qualità proteica del pilastro è 5 volte quella dell'uovo di gallina, e si consiglia a tutti di servirlo in tavola più spesso in primavera, ed è un peccato non sapere come mangiarlo. In primavera, mangia qualche pilastro di stagione, non solo mangia cibo profumato e dormi bene, le tue gambe e i tuoi piedi sono forti e le persone sono più energiche, quindi puoi provarlo anche tu!

Hai imparato il "metodo delle capesante"? Ogni messaggio e ogni like è la mia motivazione per andare avanti! Se ti piace, ricordati di raccoglierlo e condividerlo con i tuoi amici. Continuerò a condividere con voi le deliziose pratiche del conpoy, potete seguirmi, seguirmi per imparare a fare, e ci vediamo la prossima volta!

Revisionato da Huang Hao