孩子們已經開學，早餐的選擇再次成為家長們熱議的話題。然而，早晨的時間總是顯得格外寶貴，我們往往沒有足夠的時間來精心準備一頓豐盛的早餐。因此，簡單易做且美味營養的早餐便成為了首選。如果這樣的早餐還能讓孩子們愛不釋口，那就更是完美了。

今天，我要分享一款既美味又簡單的雞蛋三明治。它的做法靈活多變，口感香軟可口，深受孩子們的喜愛。如果你還沒嘗試過，不妨現在就將它端上你家的餐桌吧！

蔬菜雞蛋三明治

【成分】雞蛋、吐司麵包、菠菜、胡蘿蔔、鹽

【具體做法】

1. 菠菜洗凈，胡蘿蔔切片。水開後先下入胡蘿蔔煮一分鐘，再放入菠菜焯燙半分鐘撈出。

2. 蔬菜撈出後淘涼，擠干水分后切碎。

3. 切好的菜放入碗中，打入幾個雞蛋，加入少許鹽調味，充分攪拌均勻備用。

4. 接下來，平底鍋刷油，煎幾片午餐肉至兩面微黃、軟嫩即可，盛出備用。

5. 先不開火，將調好的蔬菜雞蛋液倒入鍋中。雞蛋液不需要太多，鋪平鍋底即可。

6. 放入兩片吐司麵包，將麵包翻面，使兩面都沾上雞蛋液。

7. 雞蛋液煎至定型，底部金黃時翻面。把麵包周圍多出來的雞蛋餅折上來，放上一片午餐肉，再擠些番茄醬或沙拉醬等調料。根據個人口味，還可以放些生菜或黃瓜片。

8. 對折過來，一個美味的雞蛋三明治就完成了。

這款雞蛋三明治香氣四溢、口感柔軟，既有蔬菜又有蛋和肉，營養與美味兼備，非常適合作為早餐食用。

9. 米糊的做法同樣簡單。取150克紫薯、40克小米淘洗乾淨。

10. 將食材倒入破壁機中，加入約600毫升的清水。

11. 選擇米糊模式，打成細膩的米糊即可。

紫薯本身带有天然的甜味，無需額外加糖，這款米糊香甜絲滑、滋潤可口，非常適合秋季飲用。

對於飯量不大的孩子來說，一個雞蛋三明治搭配一杯米糊，早餐就能吃得飽飽的了。

飯飯小貼士

1. 根據個人喜好，菠菜和胡蘿蔔也可以替換成其他蔬菜。

2. 如果不喜歡麵包片，也可以嘗試用饅頭切片來製作這款三明治。

對於有孩子上學、大人上班的家庭來說，家中可以常備一些午餐肉。無論是製作三明治、漢堡，還是夾饅頭、餅，亦或是炒飯、煮麵時，都可以加入一些午餐肉來提升口感和營養價值，既美味又方便。